Полак във фурната: рецепти

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Рибните ястия много разнообразяват трапезата ни и са много полезни за организма. А минтай е почти най-достъпният вид риба, можете да го купите във всеки супермаркет. И ако печете минтай във фурната, ще получим вкусно, ароматно и сравнително диетично ястие, което никой от членовете на вашето семейство със сигурност няма да откаже. Дори ако по-рано някой от тях вярваше, че не обича рибата като такава. Рецептите за минтай за фурната са многобройни и разнообразни. Сред тях със сигурност ще можете да изберете ястие, което отговаря на вашите представи за това кое е вкусно и здравословно.

Полак във фурната с лук

Може би това е най-простият вариант за рибни ястия. Но елементарната подготовка не намалява кулинарните му качества: минтаят, изпечен по тази рецепта във фурната, се оказва не сух и много апетитен. Около една трета от килограм филе се нарязва на малки парченца, които се поръсват със сол и черен пипер и внимателно се разтриват,така че подправките да "вземат" добре. Две глави лук се нарязват на половин пръстени и се разпръскват върху малък намазнен лист за печене (или тава за печене). Отгоре се подреждат плътно парчета минтай; контейнерът се затяга с фолио и се поставя във фурната за четвърт час. След това „капакът“се отстранява, рибата се намазва леко с майонеза и се връща за същото време.

Съгласно предложената рецепта, минтай във фурната може да се приготви и под формата на неразрязано филе, просто оставете рибата във фурната по-дълго.

Рибно палто

Гурмета силно се препоръчва да приготвят минтай във фурната по следната рецепта. Рибата отново трябва да се нареже на средно големи парчета, да се подправи на вкус и да се остави за пет минути, за да се накисне в духа на подправките. Голям лук се нарязва на половин пръстени и се подрежда във форма, отгоре минава минтай, който трябва да се поръси с нарязан чесън (приблизително три скилидки на килограм риба). Резените се намазват със заквасена сметана, след което се затварят с резенчета домати. Последната стъпка ще бъде да поръсите структурата с настъргано сирене. Полок в заквасена сметана във фурната трябва да прекара около половин час. От 20-ата минута трябва да се провери за готовност - парчетата се предлагат в различни размери.

Риба и зеленчуци

Следващият проект изисква предварителни действия. Полок, нарязан на порции, се натрошава в брашно и бързо, докато стане коричка, но не и до готовност, се пържи в тиган. В него се слагат три ситно нарязани лука, след като рибата е извадена; след това се добавят три настъргани моркова и се запържватдоведени до красив цвят и мекота. Първо във формата се поставя минтай, след това печени зеленчуци. В отделен съд се смесват четири едро настъргани домата, чаша не много мазна сметана, лъжица захар, черен пипер и сол. С този сос се залива минтай. Влиза във фурната за половин час; малко преди готвене рибата се поръсва с нарязан копър.

италиански минтай

Това ястие изисква и предварително сварено запържване на нарязан на кубчета лук и настъргани моркови (и двете съставки се вземат по 2 броя). Трябва обаче да постъпите по различен начин: първо към зеленчуците се добавят две супени лъжици доматено пюре, а когато цъфти, чаша червено вино, сол и смес от чушки. Масата трябва да се изпари малко. Половината от подготвените зеленчуци се подреждат в намазнена форма (поръсена с нарязан чесън), отгоре - парчета риба, които се покриват с останалото печено. Съдът е покрит с фолио; минтай отлежава във фурната за 45 минути. Фолиото трябва да се отстрани, след като извадите формата от фурната.

Полак във фурната с картофи

Клубените не се препоръчват да се поставят заедно с риба просто така. Или минтай ще излезе сух, или картофите ще останат влажни. Най-добрата рецепта за комбиниране на тези компоненти е следната.

Първо се приготвя сосът: две супени лъжици масло, омекнато до желаното състояние, се смесват с три супени лъжици майонеза, една - горчица и сок, изцеден от цял лимон. Шест картофа се нарязват на кръгчета и се подреждат на слойнамазнена тава за печене. Върху тях се поставят пръстени от един лук и едва след това се слагат резени от три рибни трупа. Пълнеж от сол, черен пипер и сос. След печене в продължение на 40 минути, ще имате просто прекрасно ястие, което не се нуждае от гарнитура.

Пикантно и елегантно

Искате ли да направите много вкусен минтай във фурната? Следвайте тази рецепта.

Около сто грама орехи първо трябва да се накълцат и след това да се прекарат през блендер с куп зеленина и две средно големи кисели краставички. Към масата се добавят подправки (комплектът се оставя по преценка на готвача) и около четири супени лъжици заквасена сметана със средна гъстота.

Рибно филе, шестстотин грама, натъркано с подправки (ако желаете, по принцип може да е достатъчен пикантен сос) и нарежете.

Преди да готвите минтай във фурната, трябва да го изпържите малко в тиган, в малко количество масло. След това рибата се премества в тава за печене, залива се със сос и се пече във фурната за една трета от час.

Гурме

За да накарате минтая във фурната да задоволи и най-изтънчения вкус, той може да бъде допълнен с всякакви приятни съставки. Например по този начин.

Рибеното филе (малко по-малко от килограм) се посолява, поръсва с черен пипер, обилно се поръсва с пресен лимонов сок и се оставя за поне 20 минути да се маринова.

Пет глави лук се нарязват на възможно най-тънките кръгчета, 3-4 големи чушки се нарязват на тесни ивици (или същопръстени), същият брой домати се нарязват на кръгчета. 400 грама шампиньони се нарязват на филийки; два големи моркова се натриват по корейски.

Формата е покрита с фолио, върху нея се подреждат продуктите в следния ред:

• pollock.
• Домати.
• Поклон.
• Черен пипер.
• Настъргани моркови.
• Гъби.

Краищата на фолиото се увиват, за да образуват един вид плик, и формата се поставя във фурната за 40 минути. Преди сервиране, минтай, приготвен във фурната, се украсява със стръкчета розмарин или магданоз. Между другото, гарнитура не е необходима за ястието, така или иначе се оказва засищащо.

Рибен омлет

Традиционният "бърборник" вероятно вече е отегчен с всички. Опитайте се да изненадате любимите си хора с нов поглед върху едно привидно примитивно ястие.

Няколко трупа на минтай се почистват, перките се отстраняват и се нарязват на парчета. Посолете ги и ги изпържете с черен пипер, след което ги запържете в тиган до златисто. Когато се появи коричка, рибата се движи, а до нея се оставят полупръстените лук да се сварят наполовина. Всички празни места се прехвърлят във формуляра. Четири яйца и половин чаша мляко се разбиват в купа с добавка на черен пипер и сол. С тази смес се залива минтай с лук и формата се поставя във фурната за 10-15 минути. Знак за готовността на омлета ще бъде неговата еластична, без петна, повърхност.

И в гърне?

Използвайки глинени съдове с древна история, можете да приготвите просто прекрасен минтай в заквасена сметана във фурната и веднага с гарнитура. Една трета от килограм риба се нарязва първо на филета, след това на многомалки, около три сантиметра, парчета. От нарязан лук и моркови, с участието на тиган и растително масло, се извършва пасивиране - това ще отнеме не повече от 7 минути. Печеното първо се разпределя в гювечета, върху него се слагат резени минтай, след което във всяка се изсипва по малко измит и прецеден ориз. За посоченото количество риба трябва да са достатъчни 150 грама зърнени храни. Две супени лъжици гъста заквасена сметана се разреждат с вода; плънката се разпределя по гювечетата. Сол и черен пипер - по ваш вкус може да сложите и чиния или два чесъна във всяка порция. Полокът във фурната трябва да избледнее за около 40 минути, но печките се предлагат със свои собствени характеристики, а тенджерите са с различни размери. Следователно, периодично си струва да проверявате степента на готовност. Когато пълнежът се поеме и оризът набъбне, ястието може да се извади и сервира.

Ако наистина не харесвате ориз, можете да готвите минтай във фурната по различен начин: рецептите за тенджери предполагат използването на зеленчуци. Например, подредете слоеве лук, филийки риба, картофи, моркови - и отново риба. В този случай не е нужно да пържите нищо предварително, просто нарежете зеленчуците на не много ситно. Можете да експериментирате със съставките. Сладките чушки, билките и доматите „звучат” много добре в такова ястие; някои готвачи предпочитат въвеждането на тиквички или патладжани.

Малко екзотика

Оранжева нотка ще добави изящество дори към най-скучната риба. И минтай се превръща в ястие, достойно за боговете.

Първият етап на готвене е прост: филето се нарязва на доста тънки ивици и за пет минутипотопени в тесто от две яйца, сол и черен пипер. През това време брашното се смесва с нишесте (по няколко лъжици); трябва да оваляте парчетата риба в тях и след това да ги изпратите във фурната за 20-25 минути.

Основната тайна на рецептата е в соса. За него лъжица нишесте и една чаена лъжичка захар се разтварят в половин чаша вода, след което се добавят сокове, изцедени от половин лимон и цял портокал. Сосът се загрява бавно, докато се сгъсти. При сервиране минтаят или се залива веднага, или сосът се предлага в сос.