2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18
Рибата отдавна е твърдо установена в нашето меню. За тези, които живеят по бреговете на реки, езера, морета и океани, това не е изненадващо - в края на краищата даровете на водите са най-достъпният източник на храна. Но населението, отдалечено от просторите на водата и артериите, не си отказва удоволствието поне от време на време да се пирува с риба. Защо? Да, защото всеки иска разнообразие, а рибата изобщо не прилича на всичко, което върви или пълзи по сушата (както и това, което лети над нея). А откритията на лекарите (включително диетолозите) от последните години само затвърдиха хората в идеята, че рибеното месо не само не причинява затлъстяване, но също така допринася за цялостното здраве на много, много органи на нашето тяло.
Какво е полезно морската риба
Заслужава да се отбележи, че рибата, подобно на различните видове месо, е по-здравословна или засищаща и има неутрална по отношение на здравето или доста диетична. И така, речната риба, въпреки че има високо съдържание на фосфор и калций (много необходими елементи!), Но не е известна с други полезни свойства. Докато жителите на солените води са източници на изключителноесенциални Омега-3 киселини, които са необходими за гладкото функциониране на сърцето, здравината на кръвоносните съдове, стабилното функциониране на мозъка и избавянето от лошия холестерол. В допълнение към това всяка (включително така наречената червена) треска съдържа триптофан, който може да се превърне в серотонин - вещество за „добро настроение“. А сярата, която съдържа тази риба, също подобрява състоянието на ноктите и косата. Плюс това, нежността, обезмаслеността и антиалергенността на месото от треска - всичко това го прави идеален компонент на бебешка храна.
Коя треска се нарича червена?
Когато обаче видят рецептата със съставката на червена треска, много хора се недоумяват: какво е това? И не е от липса на образование! Просто под този термин различни хора (а готвачите също са хора) имат предвид много различни риби. Най-често срещаният вариант е хока, тя е бахус. Рибата е широко разпространена във водите на Тасмания, Австралия и Нова Зеландия. Получава заглавието "червена треска" поради факта, че когато се извади от водата, кожата й става сочно розова, а понякога и алена.
Вторият вариант е уникална и следователно много скъпа риба, която се среща изключително в малко езеро в Баренцово море. За Мурманска област това е уникален природен резерват. Езерото всъщност се състои от няколко слоя, всеки от които се различава от другите по соленост, а дънната вода също е наситена със сероводород. Червената треска, която живее в него, се е приспособила към такива сурови условия и се е научила да живее в тези води. Въпреки това населението муот година на година намалява, тъй като месото се счита за деликатес. Така че, ако сте успели да закупите такава треска, можете да сте почти напълно сигурни, че сте стимулирали бракониери с покупката си.
И накрая, третото - и най-често срещаното тълкуване на термина "червена треска". Най-често това е името на отдавна познатия минтай, така че ако не попаднете на нещо „изключително“, тогава можете да го вземете за готвене.
Най-познатият пържен вариант може да бъде направен много специален
Има невъобразим брой начини за приготвяне на червена треска. Въпреки това хората, които го предпочитат за секунда, обичат пържената риба. И в същото време те често не осъзнават, че този метод на готвене има много различни възможности. Например, същата червена треска може да се изпържи в тесто - и това ще изненада и зарадва тези, които ще я ядат. За половин килограм риба са ви необходими само две яйца, чаша брашно и мляко и лимонов сок - колкото искате.
Самата треска трябва да се нарязва на филета, измива се, подсушава се със салфетка и се нарязва. Получените парченца се пиперят, посоляват и се поставят в тенджера или тиган. Обработеният лук се нарязва (малък - на кръгчета, едър - на половин пръстени), залива се с лимонов сок и се оставя настрана да се маринова. По това време брашното се разрежда с мляко, така че резултатът да прилича на рядка заквасена сметана. Яйцата се отделят: жълтъците се въвеждат в тестото веднага, белтъците - само разбити до гъста, гъста пяна. Парчетата риба се потапят в полученото тесто и след това се пържат - това вече може да се справидете! Румен лук се подрежда в купа с треска отгоре - и се сервира!
Необичайна рецепта за "печка"
Има безброй опции за приготвяне на риба чрез печене. Но що се отнася до рибата, наречена червена треска (е, може би често срещана), харесахме следния метод. За всяка риба ще ви трябва парче лук, домат, сладък пипер. В допълнение: две супени лъжици ориз, 3 скилидки чесън, малко масло и сол, черен пипер и други подправки на вкус.
Ако следвате нашите препоръки, червената треска във фурната ще се окаже крехка, но няма да се разпадне, а вкусът й ще изуми всеки, който случайно я опита. Лук - на половин пръстени, чесън - на трошене, черен пипер - на кубчета или ивици, домат - на малки кубчета. Цялата зеленчукова смес се запържва в растително масло, към нея се добавя сварен ориз. Полученият състав се слага в измитата, подсушена и настъргана с черен пипер и сол треска, а коремчето се набожда с клечки за зъби или се зашива. Върху намазнен блат се поставя риба, отгоре се подписва с майонеза и се изпраща във фурната да се пече, докато се образува красива коричка. Такава червена треска, изпечена на фурна с различни приятни добавки, със сигурност ще зарадва както вас, така и вашите гости.
Норвежците знаят много за треската
И е разбираемо - това е най-често срещаната риба във фиордите! Така че би било разумно да се възползвате от техния опит. Те имат собствена представа за това какво е червена треска; рецепти втова е подходящо за всякакъв вид. Например има едно абсолютно просто, но много изискано и приятно ястие. За един рибен труп отиват бутилка червено неподсилено вино, лук или две, подправки и галета. Измитата и изкормена треска се нарязва на порции, перките с глава се оставят в ухото или се даряват на котката. Лукът се подрежда в дълбока купа (както винаги, на половин пръстени), отгоре - риба, която след това се осолява, пипери и се снабдява с други подправки, ако са предоставени от вас, след което съдът се залива с вино. Около осем часа по-късно, когато парчетата се мариноват, се изваждат от маринатата, овалват се в галета и се пържат. Останалата марината се прецежда и се вари около три пъти. Ще отнеме - разредете го с малко вода (ако е солена) или, напротив, добавете липсващата. Залейте готовата риба с този сос - не можете да си представите по-добре.
Маринована риба
Маринирането на треска като цяло е популярно. Ето още една рецепта, която минава без вино: лук, морков, супена лъжица брашно и две – доматено пюре, чаша вода, магданоз, копър, черен пипер на зърна и сол – на вкус. Сотираните зеленчуци се комбинират със ситно нарязани билки, паста, брашно, сол и черен пипер на зърна. Всичко това се смесва и се вари на слаб огън около пет минути. След това парчета треска, пържени по традиционен начин, се поставят в тенджера (марината е достатъчна за килограм и половина риба) и цялото съдържание избледнява под капака за четвърт час. След това се влива за същото количество не на огън и не се покрива. Много необичаен и атрактивен вкус!
Препоръчано:
Колко да готвя картофи във фурната: полезни съвети. Колко време да се пекат картофи във фурната
Независимо колко диетолозите настояват, че е по-добре да сервирате пресни зеленчуци като гарнитура към месо или в краен случай броколи или зелен фасул, повечето хора все още предпочитат обикновените картофи пред тези продукти. Но ястията от него също могат да бъдат полезни, особено ако ги приготвяте във фурната. Но не всеки знае как да избере правилната температура и време за печене. Ето защо първо трябва да разберете как и колко да готвите картофи във фурната
Треска във фолио във фурната: рецепта със снимка
Треската е вкусна и здравословна риба, която съдържа много витамини, макро- и микроелементи. А черен дроб на треска като цяло е деликатес, който няма противопоказания за нито една категория хора. Статията представя рецепти за треска във фолио във фурната
Пълнена пита, изпечена във фурната: опции за пълнене, рецепта със снимка, функции за готвене
Пълненият пита, изпечен във фурната, е не само вкусна закуска, но и пълноценно горещо ястие. Как се сервира зависи от пълнежа, който сте сложили в него. Как да пълним пита хляб? Идеално се комбинира както с месни съставки, така и със зеленчуци, можете да направите пълнеж от смес от продукти - всичко зависи от вашето въображение и лични вкусови предпочитания
Патица във фурната във фурната: функции за готвене, най-добри рецепти и отзиви
Патето е овална форма с високи страни и дебели стени, изработена от стъкло, керамика или алуминий. С негова помощ можете да приготвите вкусно и сочно ястие за ежедневна или празнична трапеза. И днес искаме да ви разкажем как да приготвите патица в купа за патица, да споделим полезни съвети и най-интересните рецепти
Щука, изпечена във фурната на филийки: рецепти и съвети за готвене
Щук е апетитна и лесна за приготвяне риба. Тук има много малко кости, а месото е много крехко и плътно, така че е идеално за голямо разнообразие от компоненти - различни подправки, зеленчуци, вино. Можете да изпечете щука във фурната във фолио на парчета. Тази опция е най-полезната за здравето, няколко любопитни нюанса ще ви помогнат да направите готовото ястие не само здравословно, но и уникално
