Месен хляб на фурна: рецепта със снимка

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Когато каймата е във фризера, въпросът какво да готвите от нея не възниква: най-често изборът пада върху котлети или кюфтета. Понякога морската паста е приоритет. Но има страхотна алтернатива на тези месни ястия, която ще ви помогне да разнообразите домашното меню - месен хляб. Изпечено на фурна, върви идеално към всяка гарнитура и е идеално за обилен обяд или вкусна вечеря със семейството. Готвенето му не е по-трудно от котлети, дори, вероятно, по-лесно. А продуктите, които ще са необходими за такова ястие, могат да бъдат намерени във всеки магазин.

Какво е това ястие?

По същество това е голям котлет, изпечен във фурната под формата на питка - „тухла“. Ястието не е трудно за приготвяне, но ще отнеме много време, около няколко часа, от приготвянето на храната до сервирането й на масата. Приготвя се от кайма, обикновено от телешко или свинско месо. Но можете да вземете всяко друго месо. Готово ястиенарязва се на филийки и в този вид се сервира на масата. Съчетава се най-добре с елда, ориз, паста и картофено пюре.

Приготвен по рецептите, описани в статията със снимка, месният хляб действа много добре и като разядка. Нарязан на тънки филийки, може да се сложи върху хляб, за да създадете сандвичи за празничната трапеза. В допълнение към всички съставки, които ще бъдат изброени по-долу, към суровата смес могат да се добавят картофи, моркови, зърнени храни и различни зеленчуци, които семейството обича. Този "хляб" ще стане още по-вкусен и засищащ.

Какви съставки са ви необходими, за да направите ястие с месо?

Освен това можете да използвате голямо разнообразие от продукти и всякаква кайма, както беше споменато по-горе, дори и комбинация от няколко вида, например свинско и телешко. Но сега ще бъде разгледана определена рецепта, според която месото се оказва много вкусно. Включва следните съставки:

• свинско филе без мазнина - 550гр;
• говеждо сърце - 350g;
• чушка - 160 g;
• пресни или замразени шампиньони - 400 g;
• лук - 1 голяма или 2 средни глави;
• пилешко яйце - 2 броя;
• чесън - 5-6 скилидки;
• сол и смлян червен пипер - по 1 чаена лъжичка;
• смлян смес от чушки - по 1 щипка (за месни блатове можете да използвате приготвената смес в мелницата, например "4 чушки" от Kotanyi);
• картофено нишесте - 1 пълна супена лъжица;
• кетчуп или доматено пюре - 2супени лъжици;
• галета - 2-3 супени лъжици;
• растително масло - 1-2 чаени лъжички;
• смляно индийско орехче - ½ чаена лъжичка.

Освен това ще ви трябват алуминиево фолио и тава за печене. Вместо галета се допуска натрошен ръжен или пшеничен хляб. Можете да добавите още различни пикантни и сладки подправки, като провансалски билки, кимион, розмарин, горчица. По желание се добавят наситнени копър и магданоз. Подобно на добавянето на храна, можете да изключите гъби или чушки, ако не са налични.

Стъпка по стъпка готвене на месен хляб във фурната (рецепта със снимка)

Ястието се приготвя на няколко етапа. Когато всички продукти са приготвени, можете да започнете да създавате месен шедьовър. Процесът започва с почистване и смилане на съставките. Повече подробности за това как се прави - по-долу.

Първа стъпка: приготвяне на храна

Лукът и чесънът трябва да бъдат обелени. Отстранете семената от пипера. Нарежете зеленчуците, така че да се поберат в блендер, и ги нарежете, превръщайки ги на пюре. По-добре е да направите сами кайма, тъй като закупената често е твърде течна и за това ястие е необходима гъста маса. Измийте месото и го нарежете на парчета. След това измийте гъбите, нарежете всяка гъба на 4 части. Прехвърлете в сух тиган, включете голям огън и изчакайте, докато цялата течност се изпари от тях.

Стъпка втора: комбиниране на мляно месо с останалите съставки за месен хляб

Приготвеното месо заедно с шампиньоните трябва да се прекарат през месомелачка. Добавете всички приготвени подправки към тази маса, разбъркайте. След това в каймата се добавят яйца, доматено пюре, нишесте и галета. Основата за бъдещото ястие отново се разбърква добре, така че съставките да се разпределят равномерно.

Трета стъпка: Формиране на "ролката"

Ще ви трябва тава за печене, за да приготвите това ястие. Тя може да бъде всичко: стъкло, керамика, метал или дори силикон. Основното е, че има подходяща форма. В крайна сметка от този фактор зависи дали ястието ще изглежда като месен хляб (виж снимката по-горе).

Формата трябва да се намаже с масло и да се постави приготвената маса в нея. Трябва да се опитате да уплътните каймата възможно най-добре, така че да се окаже доста гъста. Смажете "bitochek" с доматено пюре. Отгоре е необходимо да покриете месото с фолио.

Стъпка четири: печене

Преди да изпратите формата с кайма във фурната, фурната трябва да се загрее до висока температура. По-добре е, ако е 200-220 градуса. Месният блат във фурната се приготвя около час и половина. При по-ниски температури това време ще се увеличи.

След 50 минути след началото на готвенето на месото трябва да се отстрани формата, да се отстрани фолиото и да се отцеди образувалата се течност. След това затворете отново и сложете във фурната. Печете още около 40 минутиястието е готово.

Стъпка пета: Завършете готвенето

Когато месото е готово, извадете го от фурната и го оставете на масата за 20 минути, за да изстине малко. След това го нарежете на порции. По желание може да украсите кайма с различни продукти, като маслини, сирене, билки, майонеза.

Други опции за готвене на месни ястия

Има още няколко рецепти, но няма фундаментални разлики от описания по-горе метод на готвене. Например, има много проста опция, която включва черен пипер. Изисква следните продукти:

• 600g кайма;
• 1 яйце;
• 120 мл мляко;
• 1 сладък пипер;
• ½ чаена лъжичка червен пипер и сол;
• 2 супени лъжици растително масло;
• щипка бахар.

При този вариант на приготвяне на месен хляб най-голямо внимание се отделя на чушката. Трябва да се измие, намазне с растително масло, да се постави в тиган и да се пече във фурната за около 15 минути при 180-200 градуса. След това охладете зеленчука, отстранете кожата от него и го нарежете наполовина. Отстранете семената и сърцевината, след което нарежете на кубчета.

Сложете готовата кайма в широка купа, добавете яйцето, млякото и черния пипер и след това разбийте с миксер или блендер. След това добавете сол и подправки, разбъркайте. Изсипете сместа в намаслена форма. Също така от получената смес можете да оформите тухла, да я опаковате във фолио и да печете в товаформа. Фурната трябва да се загрее до 200 градуса. Месото се пече половин час, след което трябва да отворите краищата на фолиото и да готвите още 20 минути.

Друга рецепта за месни блатове комбинира 3 вида месо. За да приготвите ястие, трябва да подготвите:

• 450g телешко смляно и по 230g мляно свинско и телешко месо;
• 6 лентички бекон;
• 2 яйца;
• 25 г масло и ситно нарязан магданоз;
• 1 ситно нарязан лук;
• 2 скилидки смлян чесън;
• 50g всеки от галета (галена), чили сос или кетчуп и ситно нарязана целина;
• 30g нарязан сушен босилек;
• половин чаена лъжичка мащерка, сол и смлян пипер;
• 2 супени лъжици сос Уорчестър.

Загрейте маслото в тиган на слаб огън, сложете лука, чесъна и целината. Гответе при непрекъснато бъркане, докато зеленчуците омекнат. Това ще отнеме приблизително 8 минути. Сложете храната в купа, добавете кайма, яйца, билки и подправки, общо взето всички останали съставки с изключение на бекона. Смесете добре. Прехвърлете каймата в тава за печене. Идеален за специално ястие за печене на хляб. Намажете месото, сложете лентите бекон отгоре и изпратете ястието във фурната. Както в предишните рецепти, тя трябва да бъде добре загрята, до 200-220 градуса. Ястието се готви около час и половина. Препоръчва се периодично да се намазва горната част, за да не загори. Когато "хлябът" е готов, извадете гофурна, отцедете мазнината и оставете да престои на стайна температура за 10 мин. Нарежете месото на порции и сервирайте.

Тази видео рецепта ви показва как да направите пилешки "хляб" - особено за тези, които предпочитат изключително птиче месо.