Торта "Лолита" - рецепти и тайни за печене

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Всички, които обичат десертите, непременно трябва да опитат изключително вкусната, много деликатна и умерено сладка торта "Лолита". Достатъчно лесно е да се направи у дома. Вместо череши могат да се използват други плодове и горски плодове. Най-важното е да поддържате баланса между кисел и сладък вкус, защото именно това прави този десерт толкова необичаен.

Пандишпан "Лолита"

За да започнете да приготвяте вкусен десерт, пригответе следния набор от продукти:

• Млечен шоколад - 250 грама.
• Яйца - осем парчета.
• Захар на прах - 100 грама.
• Масло - 180 грама.
• Брашно и кристална захар - по 100 грама.
• Сода и ванилия - по половин чаена лъжичка всяка.
• Какао на прах - три супени лъжици.
• Сметана 33% - половин литър.
• Желатин - 30 грама.
• червени боровинки и череши - 100 грама.
• Коняк - за накисване на горски плодове.
• Бакпулвер - една чаена лъжичка.
• Лимонов сок - една супена лъжицалъжица.

Рецептата за торта Лолита има доста съставки, но методът на готвене не е толкова сложен:

1. За да направите пандишпан, трябва да разбиете 90 грама пудра захар със 100 грама масло до гладкост.
2. Отделете пет протеина от жълтъците. Разбийте последния с 50 грама захар. И разбийте охладените протеини до стабилни пикове с останалата кристална захар и лимонов сок.
3. 100 грама шоколад разтопете на водна баня и го добавете към сместа от жълтъци и захар.
4. Пресейте брашното, какаото, содата и бакпулвера в отделна купа и внимателно разбъркайте разбитите белтъци и разтопения шоколад с жълтъците в сухата смес.
5. След това сложете готовото тесто в намазнена форма и го изпратете във фурната за 55 минути при температура 180 градуса.
6. Докато готовата бисквита се охлажда, накиснете плодовете за набъбване в коняк и пригответе муса.
7. Разбийте маслото до побеляване и го добавете към предварително разтопения останал шоколад, разбъркайте.
8. Разделете жълтъците от белтъците. Разбийте жълтъците до побеляване, а белтъците разбийте с 10 грама пудра захар.
9. Сега сглобете всичко и разбъркайте със силиконова шпатула.
10. Разбийте сметаната до гъст и добавете разтворения желатин към тях.
11. След това разделяме охладената бисквита за тортата "Лолита" на три части.
12. Намазваме долната торта с мус, затваряме я с втората торта, слагаме плодове върху нея и намазваме с крем.
13. Намажете горния блат и цялата торта с крем и изпратете дохладилник за няколко часа.
14. Украсете тортата по ваше желание.

Готовата торта "Лолита" изглежда много ярко. Снимка на десерта в разрез е показана по-долу.

Вариант на торта с кафе и черен шоколад

За печене на тортата Лолита ни трябва:

• Черен шоколад, маргарин, захар, брашно - по 100 грама.
• Захар на прах - 75 грама.
• Яйца - пет парчета.
• Какао - четири супени лъжици.
• Лимонова кора и бакпулвер - по една чаена лъжичка.

Продукти за мус:

• Шоколад - 150 грама.
• Яйца - три парчета.
• Захар на прах - една супена лъжица.
• Масло - 80 грама.
• Разтворимо кафе - две супени лъжици.

Слой: боровинки и череши, напоени в ром.

Полив за торта: бита сметана с разтопен желатин.

Алгоритъм за приготвяне на торта "Лолита":

1. За тортата трябва да разбиете маслото с прах и лимонова кора.
2. Разбийте белтъците и жълтъците отделно с наполовина захарта.
3. Изсипете сместа от разтопен шоколад и жълтъци в маслото.
4. Сега внимателно добавете пресятото брашно, какаото, бакпулвера към тази смес, разбъркайте.
5. Добавете разбитите белтъци към тестото и разбъркайте.
6. Печете тортата на 180 градуса за около 55 минути.
7. Охладете готовата торта и нарежете на три части.
8. Готварски мус: смесете разтопения шоколад с разбитиямасло, с кафе, с разбити отделно жълтъци и разбити на стабилни върхове белтъци с пудра захар. Поставете готовия мус в хладилника за половин час.
9. Сглобяване на торта Лолита:

• Корж.
• Мус.
• Корж.
• Ягоди.
• Бита сметана.
• Корж.

Цялата торта трябва да се намаже с крем, изваден за два часа на студено. Украсете както желаете.

Лолита торта

Ако планирате детско парти, тогава тортите Лолита са идеални за това събитие:

• Сладко от боровинки или боровинки - 250 грама.
• Захар на прах - две чаши.
• Сок от половин лимон.
• Захар - половин чаша.
• Ванилин - една чаена лъжичка.
• Яйца - четири парчета.
• Брашно - една чаша.

Метод на готвене:

1. Разбийте яйцата със захарта и поставете на водна баня. Продължете да разбивате, докато сместа стане бяла.
2. Извадете от водна баня, добавете ванилия и продължете да разбивате до твърди върхове.
3. Внимателно добавете пресятото брашно и разбъркайте всичко със силиконова шпатула.
4. Постелете тава с хартия за печене, изсипете тестото върху нея и печете не повече от 10 минути при температура 170 градуса.
5. След пет минути разрязваме готовия сладкиш на четири части и поставяме всяка торта една върху друга, напоявайки ги със сладко. След това нарежете на няколко равни парчета.
6. Намажете тортите с всяка глазура по ваш избор иукрасете както желаете.

Съвети

Някои полезни съвета:

• Не забравяйте да накиснете плодовете в коняк или ром.
• Пресейте брашно, за да го наситите с кислород. Тогава печенето ще е ефирно.
• Сметана, използвайте висок процент мазнини, в противен случай няма да се разбият.
• Яйцата и маслото трябва да бъдат охладени преди разбиването.
• За да разбиете белтъците по-добре, можете да добавите щипка сол.
• Изчакайте бисквитата да изстине напълно. В противен случай просто ще се счупи.

Следвайте тези прости правила и ще постигнете желания резултат.