2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18
Печенето на закваска е невероятно вкусно, пухкаво и ефирно. Хляб, палачинки, кифлички и всичко, което обичате, може да се приготви с помощта на съставка като закваска. Можете да го приготвите сами или да го купите в аптеките. Нека да разгледаме рецептата за хляб с квас и няколко начина за приготвяне на палачинки.
Рецепта за хляб с квас
Това е универсално начало. Нарича се още "вечен". Тук няма значение какво брашно ще използвате, какъв хляб ще печете. Подходяща е за всякакъв вид печене. Подготвя се в рамките на три дни.
Първи ден:
- Смесете всяко брашно с вода, всички взимаме 100 грама. И омесете, за да няма бучки и да се получи консистенция, като 25% заквасена сметана.
- Покрийте масата с влажна кърпа и я поставете на топло място, където няма течения.
- През деня бъдещата закваска ще ферментира. Трябва да се разбърква, около четири пъти на ден. Резултатът е маса с малки редки мехурчета.
Втори ден:
- Сега взакваска отново добавете 100 грама брашно и добавете толкова вода, за да получите първоначалното състояние на продукта, както през първия ден.
- Покрийте отново с влажна кърпа и поставете на топло място. Не забравяйте също да го разбърквате четири пъти на ден.
- Трябва да получавате по-чести мехури.
Трети ден:
- Стартерът трябва да нарасне по обем и на повърхността ще има капачка от пяна.
- Добавете брашно за последен път и повторете същите стъпки като последните два дни.
Стартерът е готов. Можете да го използвате наведнъж или да го разделите на две части. Поставете първия в действие, а втория изсипете в буркан, затворете с пластмасов капак, направете дупки в него, така че да диша, и го приберете в хладилника. Когато сте готови да изпечете нещо, просто го извадете от хладилника, разбъркайте брашното, загрейте го и е готово за работа.
Рецепта за палачинки с квас
Ако искате обилна и вкусна закуска, опитайте този метод на готвене. За да направите палачинки с квас, ще ви трябват следните продукти:
- Брашно - 450 грама.
- Закваска - 100 грама.
- Захар - две супени лъжици.
- Студено мляко - 500 мл.
- Яйце - две парчета.
- Масло - 50 грама.
- Слънчогледово олио - за пържене.
- Сода, сол - по една непълна чаена лъжичка.
Алгоритъм за приготвяне на палачинки с квас:
- Изсипете мляко в стартера, изсипетекристална захар и пресято брашно.
- Разбъркайте всичко старателно, покрийте с торбичка или домакинско фолио и оставете за 8-9 часа за една нощ.
- След това добавете яйца, добавете сол, сода и разтопено масло. Оставете тестото да се запари за около половин час.
- Сега нека започнем да пържим палачинки. Разстиламе тестото с лъжица върху загрят тиган, след като налеем олио.
- Пържете на среден огън от двете страни.
Луксозни палачинки без мая са готови. Сервирайте със заквасена сметана, конфитюр, конфитюр, кондензирано мляко, мед или пудра захар.
Палачинки без яйца
За да направим палачинки с квас без яйца, ни трябва:
- Кисело мляко - една чаша.
- Закваска - две супени лъжици.
- Захар - три супени лъжици.
- Брашно - една и половина чаши.
- Солта е на върха на ножа.
- Слънчогледово олио - за пържене.
Метод на готвене:
- Изсипете гранулирана захар и сол в киселото мляко.
- След това добавете стартера и разбъркайте добре.
- Сега добавете пресятото брашно и замесете тесто. Консистенцията трябва да е като гъста заквасена сметана.
- Покриваме получената маса с кърпа или домакинско фолио и я изпращаме да почине за един час.
- През това време тестото ще стане пухкаво и ще втаса. Не трябва да се разбърква.
- Сега хванете тестото с лъжица и го сложете в загрят тиган със слънчогледово олио.
- Пържете от двете страни до готовност на средна степеногън.
Печене на кефир
За да направим палачинки с квас с кефир, имаме нужда от:
- Закваска - 100 милилитра.
- Кефир - 700 милилитра.
- Мляна канела - една чаена лъжичка.
- Захар - както желаете.
- Яйца - две парчета.
- Солта е на върха на ножа.
- Брашно - достатъчно, за да направите тесто, наподобяващо гъста заквасена сметана.
Метод на готвене:
- Вечер смесете кефир с закваска.
- След това добавете сол, кристална захар, канела и яйца. Разбийте всичко с бъркалка и добавете пресятото брашно.
- Сега покрийте масата с кърпа и оставете на стайна температура за два часа.
- След това поставете тестото в хладилника.
- Сутрин изваждаме масата, изчакваме тестото да втаса и започваме да печем палачинки в растително масло на среден огън.
Това са толкова вкусни и ефирни палачинки, получени благодарение на закваската.
Препоръчано:
Палачинки: рецепти за тесто и гарнитури. Ажурни палачинки
Днес палачинките по различни видове рецепти са много популярни. Този сладкиш не е труден за приготвяне. За сладкарски изделия от този вид се използват доста прости и достъпни съставки. Много домакини обичат да пържат тънки палачинки. Те са красиви и ефирни. Освен това е удобно да напълните такова ястие с различни пълнители
Как се правят палачинки? Тесто за палачинки: рецепти
Най-популярните ястия на руската кухня са зелева чорба, овесена каша и палачинки. От детството много хора имат любим деликатес - палачинки и палачинки. Това просто и евтино ястие може да се яде за закуска, обяд и вечеря. Дори тези, които се грижат за фигурата си, могат спокойно да закусят с палачинки, от няколко парчета буйни палачинки сутрин, излишните килограми няма да се увеличат и можете да се наситите от тях до обяд
С какво да готвим палачинки? Рецепти за пълнени палачинки
В руската кухня палачинките отдавна са заели гордо място: приготвят се за празници и делнични дни, това е отлично ястие за деца и възрастни, а благодарение на разнообразието от пълнежи, те никога не омръзват. Палачинките се приготвят бързо и лесно, а се ядат още по-бързо
Рецепти за квас от черен хляб. Домашен хлебен квас
Домашният хлебен квас е може би единствената напитка, която не само може да утоли жаждата, но и да насити човек. Първите рецепти за квас от черен хляб се появяват преди няколко века. Освежаваща напитка с особен вкус придоби невероятна популярност сред обикновените руски хора и благородство
Как се прави закваска за квас? Най-добрите рецепти за домашен квас
Студеният квас е най-популярната лятна напитка в Русия от десетилетия. Преди това, когато имаше пости, квасът се сервираше с пресен лук и питка ръжен хляб, тази напитка се смяташе за основен източник на витамини. Ако се доверите на историческите факти, се оказва, че по време на военните действия в Русия квасът е бил широко използван в болниците. Тази напитка не само утолява жаждата на болни и ранени, но се е смятала и за лечебна напитка
