Лесни рецепти: салам пица

2025 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2025-01-23 12:52

Пицата е тънък плосък хляб, покрит с доматен сос и поръсен с настъргано сирене. Всички останали компоненти се променят в зависимост от рецептата, предпочитанията на готвача или продуктите, които са под ръка. Това е едно от най-популярните ястия в света. Известни плоски хлябове са известни навсякъде: пица със салам, пеперони, Маргарита, Four Seasons и др.

Италианците смятат пицата за свое национално ястие, много италиански градове имат свои собствени тайни за приготвяне на обилен плосък хляб. Всеки от тях се гордее с уникалната си рецепта.

Малко интересна история

Пицата (против желанието на италианците) се появява за първи път в древна Гърция, където изпечените плоски хлябове са били поливани със зехтин и поръсвани с билки. Тази вкусна традиция е възприета от древните римляни. Плоските торти с парчета месо, маслини, сирене, зелени бяха част от задължителната диета на римските легионери.

През 1-ви век пр.н.е., Марк Апиций (римлянин) описва в книгата си първите рецепти за древна пица: парчета пиле, мента, ядки, чесън, сирене се поставят върху тестото в различни комбинации и пропорции, всичко това беше залято със зехтин.

Доматите се появяват в Италия през 1522 г. и от тогава до наши дни тук се приготвя класическа пица - стандартът за кухните по света.

През 17 век в Италия се появяваспециални хора, приготвящи пица за селяни. Легендата разказва, че през 1772 г. крал Фердинанд I опитал пица инкогнито в Неапол и искал да въведе това ястие в кралското меню. Опитът беше неуспешен: съпругата му смяташе ястието за простолюдие за неподходящо за кралски особи.

Следващият крал - Фердинанд II - беше по-изобретателен: по негова заповед пица беше тайно изпечена и сервирана на кралската трапеза на честването на тридесетия рожден ден на кралица Маргарита Савойска. Рецептата за пица за кралски особи оттогава се нарича "Маргарита".

През 19-ти век пица започва да се пече в Америка, където придобива широка популярност поради разпространението на услугата за доставка и производството на полуфабрикати.

В съвременна Италия се използват повече от две хиляди начина за приготвяне на пица.

Една от тях е пица салам, чиято рецепта е разпространена по целия свят.

Класическа рецепта

Саламът е традиционна италианска сушена наденица с голяма мазнина, която винаги е била деликатес. Тя е добре позната извън Италия.

В Русия е прието да се нарича "салами" пушена наденица с фина мазнина.

Пицата "Салами", снимката на която е представена по-долу, се превърна в класика в пицариите по целия свят.

Помислете за класическия начин за приготвяне на пица. Според тази рецепта всеки може да почерпи себе си и своите близки със собствен кулинарен шедьовър.

Необходими съставки:

• пшенично брашно (най-високосортове) - 0,5 кг;
• квас - 5 грама;
• вода - една чаша;
• твърдо сирене (в идеалния случай "пармезан") - 50 грама;
• сирене моцарела - 50 грама;
• салам (варено-пушен) - 350 или 400 грама;
• зехтин - две супени лъжици;
• домати - три парчета;
• босилек - на вкус;
• пипер - на вкус.

Разтворете маята в малко вода.

Смесете брашно с мая и вода, добавете зехтин, замесете тесто.

Разделете тестото на четири части, разточете всяка част на топка. Оставете за тридесет минути.

Доматите попарете с вряла вода, обелете, нарежете на ситно, сложете в предварително загрят тиган с малко зехтин, запържете. Полученият доматен сос черен пипер, сол, добавете босилек.

Нарежете колбаса на тънки спретнати кръгове. Настържете едро сиренето.

Разточете тестото на торти с дебелина не повече от шест или седем милиметра.

Настройте питките да се пекат до полуготовност.

Извадете сладките от фурната, намажете горния слой със сос, поръсете с настърган кашкавал, разпределете отгоре наденицата.

Сложете пицата във фурната, печете до готовност на корите, около 3 или 5 минути.

Пицата със салам, рецептата със снимка на която е представена по-горе, се готви за четиридесет минути.

Пица с наденица и чушки

Вкусът на пицата, разбира се, зависи от качеството на кората и соса. Не винаги е възможно да замесите хубаво тесто и да приготвите соса у дома. В този случай можете да закупите готово замразено или прясно тесто за пица и обикновен доматен сос.

И така, за пицата са необходими:

• тесто (готово) - 0,5 килограма;
• сирене моцарела - 0,2 килограма;
• наденица (салами) - 0,2 килограма;
• сладък пипер - 1 бр;
• маслини - десет парчета;
• доматен сос - три или четири супени лъжици.

Разточете тестото на тънък слой.

Нарежете колбаса на спретнати кръгове.

Измийте чушката, отстранете сърцевината, нарежете на филийки.

Настържете сиренето на едро.

Намажете тестото с доматен сос, поръсете със сирене, намажете салам, маслини, чушки.

Печете в предварително загрята фурна петнадесет до двадесет минути до готовност.

Бърза пица

Предлага се оригинална рецепта за инстантна пица със салам. Търси се:

• салами - 200 грама;
• сирене (твърдо) - 100 грама;
• домат - 1 брой;
• майонеза - на вкус;
• кетчуп - на вкус;
• сол - на вкус;
• пилешки яйца - 2 броя;
• пшенично брашно - 10 супени лъжици без пързалка;
• заквасена сметана - 4 супени лъжици;
• майонеза - 5 супени лъжици.

Нарежете наденица на тънко, сиренето настържете на едро ренде.

Нарежете домата на кръгчета.

Разбийте яйцата в купа. Смесете майонеза и заквасена сметана, добавете към яйцата. Изсипете брашното в сместа, като разбърквате внимателно, лъжица по лъжица.

Трябва да добавите брашнопостепенно, за да контролирате консистенцията на тестото. Трябва да стане течно, като на палачинки, без бучки.

Намажете тава за печене с олио, изсипете в нея тънък слой тесто, намажете отгоре с кетчуп и майонеза, подредете наденица и домати, поръсете със сирене.

Печете пица на 200 градуса за около 10 или 15 минути (до готовност).

Заключение

Пицата е ястие, което оставя малко хора безразлични. Лесно е да го приготвите у дома. Следвайте простите рецепти по-горе и сменете гарнитурите за пица по ваш вкус и гответе с любов и въображение. Нека ястието е различно от италианското, но ще бъде вашият собствен кулинарен шедьовър, който вашите близки ще оценят.

Приятен апетит!