Супи със зърнени храни: интересни рецепти и методи на готвене

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Супите със зърнени храни са идеалният начин за тези, които обичат да се хранят вкусно и обилно. Те са толкова разнообразни, че всеки може да избере най-подходящия вариант за себе си.

За диетична храна

Мнозина дори не подозират, че супите със зърнени храни могат да бъдат много полезни за човешкото тяло. В този случай говорим за специална категория първи ястия. Наричат се "слузни супи". Тези ястия са класифицирани като диетични, което само по себе си говори за техните уникални свойства. Такива необичайни супи със зърнени храни имат много меко въздействие върху вътрешните стени на стомаха и червата, което създава благоприятни условия за храносмилане като цяло. Лекарите съветват да ги използвате за различни групи хора:

• на малки деца;
• за възрастни хора;
• тези, които следят теглото си и искат да отслабнат.

Готвенето на такива супи със зърнени храни е лесно. Тази процедура е малко трудоемка, но резултатът оправдава подобни разходи. Например, за да приготвите лигава супа, може да ви трябва: за 40 грама овесени ядки, 1 чаша мляко и обикновена вода, ½ суроваяйчен жълтък, 10 грама масло и 4 грама захар.

Метод на готвене:

1. Изсипете овесена каша в тенджера с вряща вода и я гответе за един час на слаб огън.
2. Внимателно прецедете получения бульон с помощта на обикновена тензух или сито. Остатъците от зърнени храни не трябва да се изцеждат.
3. Изсипете бульона в същия съд и оставете да заври отново.
4. Разбъркайте добре жълтъка с млякото и след това бавно добавете тази смес към супата.
5. Добавете малко сол на вкус и захар, ако е необходимо.

За приготвяне на такива супи, вместо вода, можете да използвате готов бульон. Това ще направи ястието още по-вкусно и ароматно.

Известна туршия

Има ястия, познати на почти всеки от детството. Кой не приготви наведнъж апетитна туршия със сочни кисели краставички? Неговият уникален вкус и несравним аромат остават в паметта на мнозина за дълго време. Вярно е, че всяка домакиня го приготвя по свой собствен начин. За добър пример трябва внимателно да разгледате рецептата за туршия с ечемик и краставици. В работата се използват следните съставки: месо с кост (за бульон), картофи, перлен ечемик, моркови, лук, доматено пюре (или кетчуп), кисели краставички (или кисели), подправки (дафинов лист, сол, черен пипер, копър и магданоз).

Процесът на приготвяне на супа включва следните стъпки:

1. Първо трябва да приготвите бульона. За товатрябва да поставите месото в тенджера със студена вода и да го поставите на котлона. След кипене на течността, пламъкът може да бъде по-малък.
2. Изсипете ечемика във врящия бульон и го гответе за час и половина.
3. През това време месото ще има време да се сготви. Трябва да го вземете с решетъчна лъжица, да го освободите от костите и, като го разделите на парчета, да го изпратите обратно в тигана.
4. След като ечемикът е почти готов, добавете обелени и нарязани на кубчета картофи.
5. Сега можете да започнете да зареждате с гориво. За да направите това, имате нужда от лук, моркови и кисели краставички. Продуктите трябва първо да се измият. След това трябва да бъдат обелени и нарязани: лукът и краставицата - на кубчета, а морковът - на ренде.
6. Загрейте добре растително масло в тиган.
7. Запържете лука и морковите в него.
8. Добавете краставици и задушете малко получената смес.
9. Въведете пастата и оставете храната да ври 2-3 минути.

10. Веднага след като картофите са готови, пърженето може да се добави в тигана.

11. Няколко минути след вземане на пробата, добавете подправки и билки, ако е необходимо.

Рецептата за туршия с ечемик и краставици е изключително проста. В старите времена в Русия такава супа се смяташе за „ястие за бедните“. Но малко по-късно дори представители на върховното благородство оцениха уникалния му вкус.

Лесно и бързо

Всеки кулинарен специалист може да потвърди, че супата става по-калорична, здравословна и питателна със зърнени храни. Нищо чудно, че експертите съветват всеки да включи такова ястие в ежедневната си диета. За да приготвите обикновена картофена супа със зърнени храни, може да ви трябваследните компоненти: един и половина литра бульон (пилешки, гъбен, свински или телешки) дафинов лист, няколко зърна черен пипер, сол, 0,9 килограма картофи, 150 грама зърнени храни (овесена каша, перлен ечемик, просо, ориз или ечемик), по 125 грама моркови и лук, 35 грама корен от магданоз, 25 грама растително масло (или друга мазнина) и 200 грама всяко месо.

Технологията за приготвяне на такова ястие е изключително проста:

1. Отделно сварете зърната. В случай на ориз или грис, това не се изисква.
2. Обелете картофите и нарежете на кубчета.
3. Сотирайте нарязан лук, магданоз и моркови.
4. Сварете бульона и след това добавете към него сварени зърнени храни, картофи, пържене и подправки.
5. Гответе 25 минути на среден огън.

Преди сервиране е добре да добавите пресни нарязани зеленчуци към такава супа.

Празник на вкуса

Има една интересна рецепта за приготвяне на прекрасна зеленчукова супа със зърнени храни. За работа ще ви трябват следните продукти: за 2 литра зеленчуков бульон (или обикновена вода) 200 грама зеле и същото количество ориз, 1 глава лук, моркови, 3 картофа, чушка, 2 домата, 35 грама зеленчуци олио, сол, 25 грама пресни билки и малко смлян черен пипер.

Ястието се приготвя по следния начин:

1. Първо изплакнете добре ориза.
2. Нарежете зелето и нарежете останалите зеленчуци на малки кубчета.
3. Лук, моркови и сладки чушкизапържете във врящо олио в тиган.
4. Сварете готовия бульон и след това добавете към него горещо пържене, зеле и картофи. Сместа трябва да се затопли постепенно.
5. След като заври отново, добавете ориза и сложете домати.
6. Добавете наличните подправки на вкус.

Краят на процеса се определя от готовността на зеленчуците. Крупата този път също ще бъде достатъчна. Такава супа не трябва да настоява. Можете веднага да го разлеете в чинии и да поканите всички на масата.