Халибут: как да готвите тази риба правилно

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Палба или както още я наричат морски език е риба от семейство камбала, която се среща в Северния Атлантически океан и Тихия океан. Освен това се смята, че колкото по-на север „живее” камбалата, толкова повече рибеното месо се цени заради специалния си вкус и хранителни свойства. В тази статия ще говоря за какво точно се цени камбала, как да го готвя правилно. В крайна сметка има много рецепти за готвене на тази деликатна и вкусна риба.

Защо ценим месото от камбала

Камбузът е доста мазна риба, месото му е богато на важни микроелементи като калий, магнезий, селен и фосфор, както и витамини D, B, E. Тези вещества предпазват тялото ни от свободните радикали. И това значително намалява риска от злокачествени тумори. Селенът, съдържащ се в месото на камбала в микродози, поддържа черния ни дроб в добро работно състояние. Но най-вече месото от камбала се цени заради високото си съдържание на омега-3 мастни киселини. Тези съединения имат благоприятен ефект върху сърдечно-съдовата система, като предотвратяват образуването на кръвни съсиреци и намаляват риска от аритмии. Това е толкова полезна риба- камбала. Как да го приготвите правилно ще бъде описано по-долу.

Печен на фурна камбала

Ето няколко оригинални рецепти за камбала. Халибут, изпечен на фурна със зеленчуци, е много вкусно ястие, подходящо като чудесен вариант за вечеря или второ ястие за обяд. И така, готвене на камбала. Приемаме следните продукти:

- риба камбала - 500 g;

- моркови - 2 броя;

- тиквички (за предпочитане тиквички) - 1 бр.;

- сол;

- растително масло - малко;

- зехтин - 30 g;

- смлян черен пипер - на върха на ножа;

- соев сос - половин чаена лъжичка;

- лимон – ¼ парчета

Измийте камбала, нарежете на парчета с дебелина около 2-3 см, посолете, поръсете с черен пипер, поръсете със зехтин, сложете върху тава за печене с ниски страни и сложете във фурната. Печете ястието на 170 C˚ за 30 минути. Докато камбалата се готви, нарежете тиквичките и морковите на ивици, след това задушете морковите в растително масло за 3 минути, добавете тиквичките и запържете още 3 минути. Сложете зеленчуците в купа, подправете със соев сос и ароматен зехтин, разбъркайте всичко. Сервирайте риба и зеленчуци на масата, гарнирани с резен лимон.

Халибут в бяло вино

И можете също да задушавате риба във вино. Халибут във вино е ястие от менюто на ресторанта. Може да се приготви за празничната трапеза под формата на горещо второ ястие. И така, задушена камбала - как да я приготвите в бялогрешка? Това ще изисква следното:

- камбала - 2 трупа;

- разтопено масло - 4 супени лъжици;

- лук - 1 бр.;

- всяко трапезно бяло вино - ¼ чаша;

- сол - на вкус;

- яйце - 1 бр.;

- сметана - 2 супени лъжици;

- майонеза.

Измийте и почистете труповете на камбала, обелете и нарежете лука на ситно, сложете го в тиган, като добавите половината от нормата масло. Отгоре сложете камбала, черен пипер и сол. Налейте виното и една четвърт чаша вода в тигана, покрийте всичко с капак и след това оставете да заври. След като заври, оставете да къкри 10 минути под капак на умерен огън. След това извадете рибата от тавата и я сложете върху тава за печене, залейте със соса и поставете във фурната за печене. Веднага след като рибата се зачерви - ястието е готово, можете да го извадите и да го сервирате на масата. Картофи или други зеленчуци могат да бъдат гарнирани.

Кремообразен сос от халибут

Този сос е най-подходящ за печене на риба камбала. Как да го приготвим правилно? Трябва да смесите майонеза и жълтък, изсипете в тиган, добавете малко масло и разбъркайте всичко добре. Посолява се и се добавя бита сметана. Не варете соса!

Харесвахте ли печена камбала? Е, страхотно! Това е вкусна и нежна риба, не е трудно да я приготвите. Но не забравяйте, че всичко е добро в умерени количества. Не се увличайте много по тази риба, защото месото й е много тлъсто. Ето защо трябва да се използва с повишено внимание от хора, които имат проблеми със стомашно-чревния тракт и дориабсолютно нежелателно - за хора, които са имали хепатит.