2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18
Едно от популярните ястия на грузинската кухня е червеното кисело зеле - пилуска. За зимата можете да подготвите подобна заготовка, като използвате различни методи. Предлагаме една от най-популярните рецепти.
Зелево хапче с цвекло
За грузинско пикантно зеле ще ви трябват следните съставки:
- бяло зеле - 2 големи вилици с общо тегло приблизително 6 кг;
- прясно цвекло, среден размер - 4-5 броя;
- големи глави чесън - 6 бр.;
- средно големи моркови - 5-6 парчета;
- няколко пресни люти чушки (3-4 бр., любителите на пикантното вземат повече);
- пипер на зърна (бахар);
- вода за пиене с обем 1,5 l;
- сол в количество - 2-3 супени лъжици (голяма, с пързалка);
- растително масло - 4 супени лъжици. л.;
- чаша трапезен оцет;
- пресен копър - голяма китка.
Технология стъпка по стъпка
1-ва стъпка
Как се приготвя хапчето? Зелето, чиято рецепта предлагаме да проучим, се осолява лесно. Първо нарежете вилиците на парчета. Една глава може да бъде разделена на 8 големипарчета.
2-ра стъпка
Обелете цвеклото, нарежете го на филийки или кръгове с дебелина около половин сантиметър. Измийте морковите, обелете и нарежете по дължина на няколко парчета. Можете просто да настържете този зеленчук и да го поставите на слой.
3-та стъпка
Разпределете готовите съставки на слоеве: цвекло на кръгчета, зеле на големи парчета (поръсете с подправки), моркови и копър (едро нарязани).
4-та стъпка
Пригответе марината. За да направите това, вземете литър вряща вода, добавете сол, растително масло, захар. След това налейте оцета. Смесвайте. Залейте зелето с марината. Поставете тежестта отгоре.
5-та стъпка
Покрийте зелето с кърпа или марля и оставете за един ден (възможно е 12 часа) на стайна температура. След определеното време опитайте хапчето. Ако всичко е нормално, тогава можете да поставите зелето в хладилника.
6-та стъпка
Pilluska - зеле, чиято рецепта е подходяща както за прибиране на реколтата за зимата, така и за консумация веднага след осоляването. За да запазите продукта за дългосрочно съхранение, трябва да подготвите бурканите. Те трябва да бъдат старателно измити, стерилизирани по всякакъв възможен начин (на пара, в микровълнова или фурна). След това разпределете готовото осолено зеле в контейнери и запушете със стерилни капаци. Сервирайте с варени картофи, сложете в супи и винегрети. Приятен апетит!
Препоръки за приготвяне на предястие Пилюска
- Зелето, чиято рецепта дадохме по-горе, ще бъде оцветено равномерно, ако цвеклоторазпределете на два слоя: единият отдолу, а вторият най-отгоре.
- За тези, които обичат да солят зеленчуци в големи количества, се препоръчва използването на специални бъчви. Дъното им може да бъде облицовано с листа от хрян. Те ще придадат допълнителен вкус на свареното зеле.
- Не всеки обича зеленчуци, които са твърде пикантни и кисели. Ако принадлежите към този брой хора, тогава можете да използвате тази рецепта за марината: трябва да вземете 2 супени лъжици на литър вода. л. оцет (9%) и сол, 1 голяма лъжица захар.
- Не покривайте съда за зеле с капак. Най-добре е да използвате чиния или специална дъска (ако капацитетът е голям).
Пригответе хапче предястие за вашия дом. Зелето, чиято рецепта е предложена в тази статия, е много вкусно!
Препоръчано:
Осоляване на зеле в буркани за зимата: рецепти
Зелето е много здравословен зеленчук. Известен е с високото си съдържание на витамин С и минерали. Обикновеното осоляване на зеле в буркани не изисква сериозни разходи. А киселото зеле е най-добрият начин за запазване на продукта. Ще говорим за този и други методи за прибиране на хрупкав зеленчук в нашата статия
Зеле: рецепта със снимка. Зеле от прясно зеле
В кухните на различни страни има наистина народни ястия. Това включва зелето. Рецептата за приготвянето му не е никак сложна. Вероятно това ястие се приготвя още от времето, когато започва да се яде зеле. Но вариациите, както обикновено, могат да бъдат много различни. Всяка кухня има свои собствени нюанси в готвенето. Така че има място за кулинарна фантазия. Нека се опитаме да сготвим зеле днес
Осоляване на зеле у дома за зимата
Осоляването на зелето е едновременно прост и старателен процес. Ключът към успеха при приготвянето на вкусен и хрупкав препарат е правилният избор на съставки и спазването на технологията
Рецепта за осоляване на хайвер от щука. Стъпка по стъпка рецепта със снимка
Всеки уважаващ себе си рибар знае рецептата за осоляване на хайвер от щука. А за всички останали, които не знаят, ще се радваме да ви кажем. Ако е осолена правилно, тя ще има красив кехлибарен цвят. Калоричното съдържание на този продукт е много по-ниско от това на обичайното червено и черно. Всичко това е така, защото щуката е постна риба
Пикантно зеле: различни начини за осоляване
Бяло зеле, китайско (Пекин), карфиол, броколи - всичко това са разновидности на зелето. Как да запазим този зеленчук за зимата? Най-често зелето се маринова, осолява или маринова. Предлагаме няколко рецепти
