Ролце с маково семе: рецепта със снимка

2025 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2025-01-23 12:52

Сладкото руло с мак е може би най-вкусният, ароматен и уютен домашен сладкиш, чиято рецепта е известна още от времето на Русия. Добре приготвеният деликатес просто се топи в устата ви, оставяйки след себе си деликатен, необичаен послевкус. А миризмата на прясно изпечено руло с маково семе може да развълнува въображението на сладкото.

Описание

Вероятно най-добрата домашна торта някога. Ако все още нямате рецепта за руло с маково семе в готварската си книга, не забравяйте да си вземете. В крайна сметка това сладкарско чудо, което има мек уникален вкус, определено заслужава вашето внимание. Докато правите руло с маково семе, в къщата има дори специална атмосфера.

Може би създаването на този кулинарен шедьовър не е най-лесният процес, но резултатът определено си заслужава. Подробна рецепта за руло с мак със снимка ще ви помогне в начинанието.

Функции за готвене

Ако все пак решите да почерпите семейството си с вкусни домашно приготвени сладкиши, опитайте се да се вслушате в няколко прости препоръки.

• Не разточвайте тестото твърде тънко, в противен случай ще бъде трудно да завъртите рулото. Освен това в процеса той ще се разтегне малко повече и ще стане по-тънък. Вярно е, че твърде гъстото тесто за рулото също не е подходящо. Тези печени продукти могат да бъдат много здрави и сухи.
• Опитайте се да направите всички манипулации възможно най-бързо - това ще бъде само от полза за вашето ястие. Всъщност, поради твърде дългата обработка на протеините, те стават по-малко нежни. А тестото може да се разтегне твърде много поради дългото разточване. Така че имайте повече увереност.
• Имайте предвид, че е необходимо да изпечете рулото, след като го увиете с пергамент за сладкиши. Това е необходимо, за да не се увеличи твърде много по обем. В крайна сметка това е точно този вид печене, чийто растеж е нежелан. В противен случай рулото с маково семе ще порасне, ще се разнесе и вместо красива, спретната торта ще получите безформена огромна кифла.

Приготвяне на храна

Маковото тесто руло с мак винаги се оказва много сочно и нежно с хубава хрупкава коричка. Ето защо си струва да започнете запознанството си с този сладкиш с класическа рецепта.

За готвене ще ви трябва:

• 300 g брашно;
• 80g масло;
• 100 ml мляко;
• 10g суха мая;
• 3 супени лъжици захар;
• 3 жълтъка;
• супена лъжица алкохол;
• 10 g ванилин.

И за да направите пълнеж от маково семе:

• 300g мак;
• 50грстафиди;
• 50 мл коняк, ром или ликьор;
• 3 протеин;
• супена лъжица масло;
• също количество мед;
• 0.5L вода;
• кора от един портокал;
• 100 г пудра захар;
• 10 g ванилин.

За да украсите десерта си, пригответе:

• 5 супени лъжици вода;
• чаша пудра захар;
• малко бадеми и маково семе;
• няколко капки бадемова есенция.

Както вече разбрахте, приготвените по този начин сладкиши не само ще се окажат невероятно вкусни и сочни, но и ще излъчват опияняващ, незабравим аромат. Самият процес ще отнеме приблизително 3 часа.

Как да направите руло с маково семе

Изсипете топло мляко в съд, удобен за замесване на тестото и добавете към него захар. Разбъркайте течността, докато кристалите се разтворят напълно. След това идва ред на маята и маслото, които трябва да се разтопят на водна баня или в микровълновата. Продуктът, който се добавя, трябва да има течна консистенция.

След това разбийте яйцата, добавете ванилина и разбъркайте отново всички съставки. Накрая добавете пресятото брашно на малки порции. Всичко се разбърква добре и се замесва гъсто тесто. Трябва да работите с масата, докато спре да лепне по ръцете ви.

В резултат на това тестото трябва да излезе доста меко, еластично и мазно на допир. Накрая го покрийтес кърпа или домакинско фолио и оставете за час и половина на топло, за да стегне. След определеното време тестото трябва да удвои обема си. Междувременно се заемете с приготвянето на пълнежа от маково семе за рулото.

Сочен пълнител

Поставете маковото семе в дълбока чиния и налейте гореща вода, най-добре е вряща вода. След това го покрийте и оставете да изстине. Направете същото със стафидите, но в отделен съд. Вярно е, че няма нужда да чакате, докато изстине. Само след 10 минути изцедете течността от стафидите и вместо това добавете коняк.

След като маковото семе се охлади, смилайте ги старателно в макитра или ги накълцайте с блендер. В резултат на това трябва да придобие пепеляв оттенък.

До този момент тестото трябва да е готово. В купа разбийте белтъците с блендер или миксер, докато се получи гъста, стабилна пяна. В отделен съд смесете мак, стафиди, предварително отделени от коняк, нарязани ядки, портокалова кора, ванилин, мед, пудра захар и омекотено масло. Всичко това се разбърква добре до гладкост. След това добавете разбитите белтъци и разпределете равномерно.

Поръсете работна повърхност с шепа брашно, сложете върху нея втасалото тесто и започнете да го разточвате. Опитайте се да придадете на слоя квадратна форма. Прехвърлете готовия пълнеж в центъра на тестото и го разпределете равномерно по цялата повърхност, като отстъпите от всяка страна с около 5 сантиметра. След това с чисти, уверени движения навийте слоянавийте и прищипете отворени ръбове.

Печене

Увийте сготвената наденица с маково семе с пергамент, така че фугата на хартията да е отдолу. В същото време между ролката и материала трябва да остане приблизително един сантиметър свободно пространство. С други думи, трябва да се окажете с разхлабен пакет. Между другото, сгънете и краищата на пергамента. Прехвърлете готовия сноп в сух лист за печене и изпратете във фурната.

Печете рулото за 40-50 минути на 200 градуса. В края на готвенето горната част на тортата трябва да се запече добре. След това извадете рулото от фурната и го оставете леко да изстине. Не забравяйте да извадите пергамента от него. И преди да сервирате, отрежете краищата на рулото, за да създадете красив разрез. Сега остава само да украсите сладките си красиво.

Desert Decoration

За украса трябва да направите пудра захар. Поставете пудрата захар в дълбок съд и я залейте с вряла вода. Разбъркайте масата до гладкост и добавете към нея бадемова есенция. Накрая отново разбъркайте сместа. Веднага след готвене, преди фонданът да стегне, изсипете го върху горната част на рулото с маково семе.

И накрая, можете да украсите своя кулинарен шедьовър с красиви шарки от бадеми, маково семе или стафиди. Снимка на руло с маково семе ще ви помогне ефективно да подредите десерт. След това го оставете да се втвърди във формата, която сте му дали. И след това можете да прехвърлите рулото в красиво ястие и да го сервирате на масата. Това е всичко, ароматен, вкусен деликатес е готов!

Най-многолесна рецепта

Така приготвено руло с мак е много вкусно и изненадващо сочно. И процесът ще ви отнеме не повече от два часа. Така че се въоръжете с всички необходими съставки и започнете да правите най-деликатния десерт.

Състав

За да приготвите тестото, което е в основата на традиционното руло с маково семе, ще ви трябва:

• 0, 4 кг брашно;
• 150 мл мляко;
• 100 г масло;
• трета чаена лъжичка сол;
• яйце;
• 10 г суха мая.

И за да приготвите нежен и вкусен пълнеж, вземете:

• 300g мак;
• чаша захар;
• 3 супени лъжици ядки или сушени плодове, по избор.

Освен това ще ви трябва яйце, за да намажете ролката.

Печене стъпка по стъпка

Изсипете млякото в тенджера и го загрейте леко. След това добавете захарта и маята, разбъркайте до пълното им разтваряне. След това покрийте сместа с кърпа и я изпратете да се загрее. Междувременно тестото ви ще се надигне, пресейте брашното, за предпочитане няколко пъти. Ще направите печенето си много по-вкусно и по-добро, ако сместа е наситена с кислород и лишена от всякакви отпадъци, както и бучки. Не забравяйте да добавите сол към пресятото брашно. Необходимо е, за да се подчертае вкусът на рулото. Така че не трябва да го пренебрегвате при никакви обстоятелства.

Само за 15 минути маята в сваренатавашето тесто ще бъде активирано и ще можете да продължите с по-нататъшната обработка. На водна баня или в микровълновата, разтопете маслото до получаване на течна консистенция. След това го оставете да изстине малко и го изпратете при брашното. Разбийте тук яйцето и изсипете варивата. Сега остава само да месите тестото с ръцете си за 10 минути.

В резултат трябва да получите доста гъста хомогенна маса. Можете да замените ръчната обработка с миксер, като поставите специални дюзи. В този случай задачата ще бъде значително опростена. В края оформете топка от приготвената маса, прехвърлете я в купа и покрийте с кърпа или полиетилен. Поставете тестото трябва да е топло. Междувременно ще увеличи обема и ще се вдигне, пригответе пълнежа от маково семе.

Изпратете маковото семе в тенджера и го залейте с вряла вода, за да го покрие напълно с вода. Оставете за 10-15 минути и след това поставете на бавен огън. В мака се изсипва захарта и сместа се кипва малко. Десет минути ще са достатъчни. След това махнете мака от котлона и го смелете в блендер, докато се появи бяла течност. По желание към плънката можете да добавите ядки, стафиди, сини сливи или сушени кайсии. Всеки от тези компоненти трябва първо да бъде смачкан.

Разточете готовото тесто на квадратен пласт с дебелина 5-6 мм. След това разпределете пълнежа по цялата повърхност, като отстъпите от всички страни с по 5 см. Навийте рулото и го оставете да "почине" за половин час. След това намажете с разбито яйце и сложете във фурната за 40 минути при температура 180 градуса. Готовност за печенеопределете визуално - цветът на кората трябва да стане златист.