Как да сготвим компот от круши: рецепти

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Отглеждана за първи път в древна Гърция, крушата все още се смята за един от най-вкусните и здравословни плодове. Доказано е, че има благоприятен комплексен ефект върху човешкия организъм. Крушите съдържат огромно количество желязо, което е просто необходимо за доброто кръвообращение, правилното функциониране на сърцето. Доста често компоти от круши се препоръчват на диабетици, тъй като съдържат голямо количество фруктоза и, напротив, има много малко вредни захари. Днес ще обсъдим как да приготвим правилно напитка, как да се запасим с повече компот за зимата, какъв вид круша да изберем за готвене, как да запазим всички витамини и минерали, които са в състава.

Кой сорт да изберете

Крушите, подобно на много други плодове, са разделени на разновидности. И не всички от тях се препоръчват за използване в рецепти за компот от круши. Например, обикновена круша, която узрява до края на август, е по-подходяща за "еднократни" компоти. Това е напитка, която се приготвя в тенджера или бавно готвене. Законсервиране, по-добре е да вземете есенна или зимна круша, която узрява до края на октомври. Много е важно плодовете да са узрели, но не презрели. По повърхността на плода не трябва да има гниене, дефекти, натъртвания.

Можете да проверите годността на крушата за използване чрез лек натиск върху "опашката". Именно в точката на закрепване на резника пулпата реагира най-бързо на гниене или презряло. Ако плодът е достатъчно твърд, просто трябва да изчакате да „стигне“. Достатъчно е една круша да лежи в топла стая за няколко дни.

Сухо или прясно

Домакините се запасяват с круши за зимата, не само под формата на компоти, но и под формата на сушени плодове. От кои круши е за предпочитане да се готви компот? Разбира се, пресните плодове са много по-здравословни и по-вкусни. Именно компотът от пресни круши ще се отличава с голямо количество витамини. Но сушените круши са идеални за компоти, приготвени в тенджера. Коя опция да изберете зависи от вас. Днес ще ви предложим няколко рецепти за приготвяне на компоти както от пресни, така и от сушени круши. Всички те са лесни за приготвяне и не изискват много усилия.

Пресни круши

Ако задния ви двор има градина, в която растат круши, тогава вероятно прекарвате целия есенен период в търсене на успешни рецепти за зимни заготовки. Една такава полезна рецепта е компотът от круши. Не забравяйте, че за готвене се избират само добри плодове, а не изгнили или стари.

Задължителносъставки:

• 1, 5 кг круши;
• 620 г захар;
• половин чаена лъжичка лимонена киселина;
• вода.

Как се готви компот от круши

Първото нещо, което трябва да направите, е да подготвите плодовете. Кората се отстранява от плода, а пулпата се нарязва на 6 части. Не забравяйте да премахнете костите и сърцевината. Ако крушите са малки, тогава те могат да бъдат нарязани на две части или изпратени в компота като цяло. Ако ще приготвите голямо количество напитка и следователно изрежете огромна купа круши, добавете малко лимонена киселина към плодовете. Всички круши, които са били отрязани първи и са били в легена дълго време, няма да станат кафяви.

Преди да приготвите компот от круши, плодовете трябва да се бланшират. Три минути са достатъчни. Ако крушите са твърде твърди, след това ги бланширайте за 5-7 минути и веднага ги хвърлете в студена вода. Когато отворите буркана през зимата, крушите ще бъдат вкусни, сочни и хрупкави.

След като плодовете са приготвени, е необходимо да се заемете със стъклени буркани. Съдът за компот се стерилизира на пара за 5 минути. След това изсипете 100-150 мл вода в буркани и ги изпратете в микровълновата за две минути. Този процес на стерилизация е много по-бърз, отколкото бихте използвали конвенционална фурна. Важно е да запомните, че процесът на стерилизиране на стъклени контейнери за зимни заготовки не може да бъде пренебрегван. Това е, което предотвратява развалянето на храната и също така намалява риска от вредни бактерии.

Прехвърлете бланширани круши в буркани. Колкосложи плодове? Тук всичко ще зависи от това колко гъст или течен компот от круши харесвате. Някои предпочитат да пият повече, докато други предпочитат да ядат.

Готвим сироп от захар и вода. Залейте крушите с вряща течност. Навиваме бурканите, обръщаме ги и изчакваме компота да изстине. Едва след като стъклените съдове за консервиране изстинат напълно, те могат да се съхраняват в мазето.

Сушени круши

Крушите могат да се сушат по различни начини. Някои домакини използват съвременни кухненски помощници за това, например микровълнова фурна или електрическа сушилня. Други предпочитат да сушат плодовете във фурната или директно на слънце. Компотът от сушени круши е невероятно вкусен. Нека се опитаме да го приготвим по една от най-популярните рецепти.

Задължително:

• 80 г захар;
• литър вода;
• 160 г сушени круши;
• щипка лимонена киселина;
• клонче мента.

Как да готвя

Първо изплакнете сушените круши в гореща вода. Сложете ги в тенджера, налейте студена вода и оставете да заври. Гответе компот за 25 минути. На 20-ата минута добавете захарта, лимонената киселина и ментата. Гответе още 10 минути и изключете. Охлаждаме компота от сушени круши, филтрираме го, изсипваме го в декантер. Поставяме контейнера в хладилника и се наслаждаваме на приятна прохладна напитка в горещ летен ден. Ако компотът се готви през зимата, тогава не е необходимо да го охлаждате. Сервира се, напротив, горещ с добавка на резен лимон. Вкусно, ароматно и невероятноздравословната витаминна напитка е готова.

Круши и горски плодове

Разбира се, крушите не придават на компота ярък наситен нюанс. Ако искате напитката да се окаже по-„весела“на цвят, тогава препоръчваме да експериментирате с зрънцето. Отличен вариант е череша, боровинка, слива. Такива добавки не само ще добавят яркост към компота, но и ще добавят вкус.

Списък с необходимите съставки:

• 550 г круши;
• 800 г червени боровинки;
• 400 г ябълки;
• вода;
• захар на вкус.

Описание на процеса на готвене

Това е много лесна рецепта, тъй като не изисква много подготвителна работа. За готвене плодовете не могат да се белят. Ако кожата на ябълките или крушите е твърде твърда, тогава в този случай е по-добре да я отлепите. Нарежете крушите и ябълките на 4 части. Не забравяйте да премахнете сърцевината и семената. Подреждаме боровинки, оставяйки само пресни и узрели плодове за компот. Слагаме плодовете и плодовете в добре измити и стерилизирани стъклени буркани. Можете да хвърлите няколко стръка мента и щипка лимонена киселина. Ментата ще придаде на компота допълнителен вкус, а лимонът ще запази продукта по-дълго.

Сложете тенджера с вода на огъня, изчакайте да заври. Добавете захарта, варете сиропа за 10 минути на среден огън. Изсипваме го в банката. Навиваме капаците с ключ. Обърнете стъкления съд. Изваждаме охладения компот за съхранение в мазето, хладилника или килера.

Круши и маслини

Доста необичайна комбинация, нали? Но опитни домакини, които вече са приготвили такъв компот от круши за дете и възрастен член на семейството, казват, че резултатът е просто невероятен. Напитката е ароматна, вкусна и богата на витамини. Трябва също да се отбележи, че няма да използваме захар за готвене. Ако обичате по-сладки компоти, тогава препоръчваме да използвате сочни и естествено сладки круши за готвене. Взимаме само зелени маслини, черните маслини не са подходящи за приготвяне на компот.

Съставки:

• 1, 2 кг сладки круши.
• 10 бр маслини.

Процес на готвене

Опитайте се да изберете силни, неповредени плодове за бране. Изплакнете ги обилно в студена вода, отстранете клонката, нарежете наполовина и отстранете сърцевината, семената. Нарежете всяка половина на 3 части.

Подготвяме стъклени съдове за консервиране по стандартната схема: измиване със сода бикарбонат, вряща вода, стерилизация. Прехвърляме крушите в голяма тенджера, добавяме вода и слагаме на огън. Веднага след като компотът започне да ври, намалете котлона и гответе за 10 минути. С помощта на лъжица с дълга дръжка внимателно прехвърлете лютите круши в буркана. Към него добавете маслини без костилка. Изсипете останалата сладка саламура до самия врат. Навиваме банката. Обърнете, загрейте. След един ден го прибираме за съхранение на хладно тъмно място.