Колбаси: срок на годност, спазване на правилата за съхранение

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Кренвиршите са продукт за бързо хранене. За да ги доведете „на ум“, са необходими от 7 до 10 минути. Могат да се пържат, варят, консумират с различни продукти, като тестени изделия, зърнени храни, картофи и т.н. Изберете сами с коя гарнитура ще се насладите на прекрасния вкус на този вид наденица. Приготвят се от месото на почти всички видове животни и птици, принадлежащи към животновъдната индустрия.

Разграничаване на колбаси:

• "Млечни продукти";
• "Мюнхен";
• "Диета";
• "баварски";
• колбаси от соево месо;
• колбаси на скара;
• пиле, телешко, свинско.

Историята на колбасите, според една версия, води началото си преди около две хиляди години, още в дните на Древен Рим. Според друго, в град, намиращ се в Германия, човек на име Йохан Ланер започва производството на тези продукти в началото на 19 г.век. Каквато и да е тяхната история, колбасите са измислени, за да увеличат разнообразието на храната на празничната и ежедневната трапеза на бедните. В знак на благодарност за изобретения деликатес на Ланер е издигнат двуметров паметник.

Кренвиршите са една от най-удобните форми за съхранение на месо. Този продукт има по-дълъг срок на годност от обикновения месен продукт. В древни времена производството на колбаси се увеличава и развива на етапи. Приготвяли са се от остатъци от месо, мазнини, мозъци, кръв, бели дробове. Съдържанието беше смесено и смляно за разнообразен вкус.

През 19-ти век за първи път е разработена нова рецепта за приготвяне на колбаси от смес от говеждо и свинско месо. Благодарение на това се появиха нови видове тези продукти: пушени, сушени и други. Хората, които веднъж са изпробвали този тип продукт, е трудно да устоят на примамливия им външен вид. Те сами купуваха или правеха колбаси, използвайки народни, изпитани във времето рецепти. Така се ражда мащабна индустрия за тяхното производство.

В СССР голямо развитие в производството на колбаси започва през 1936 г. след подписването на указ за производството на различни месни и колбасни изделия. Благодарение на това на територията на големите градове бяха построени около тридесет месопреработвателни предприятия. Наличието на оборудване за производство на колбаси направи възможно масовото производство на тези продукти на пазарите в страната.

Според GOST в СССР съдържанието на месо в колбасите е около петдесет процента. Сега е много по-малко, около тридесет процента.

Научете се да съхранявате колбаси

При закупуване на продукти от магазина или приготвянето им у дома, ние се сблъскваме с проблема за тяхната безопасност. Хората имат въпрос относно методите и условията на съхранение на тези продукти. Срокът на годност на колбасите зависи от продуктите, от които са направени. За да запазите този продукт дълго време, към него се добавят различни консерванти. Съставът им също влияе върху срока на годност на колбасите.

Сега е трудно да се намерят естествени продукти в магазините без никакви вредни добавки. Производителите "смесват" консерванти в колбаси в големи количества, което помага да се запази представянето на продукта за дълго време. Срокът на годност на продукта зависи и от качеството на опаковката. В запечатани, вакуумни контейнери, колбасите издържат много по-дълго.

Срок на годност на колбасите

Срокът на годност на колбасите съгласно GOST се задава различно. Наличието на вакуумна опаковка осигурява срок до 35 дни. За изкуствени или естествени обвивки варира от 5 до 10 дни. Колбасите, направени по спецификации, са годни за 40 дни.

Съхранение на колбаси

За да увеличите срока на годност на колбасите, не забравяйте да ги поставите в хладилник. Когато купувате този продукт в магазин, обърнете внимание на външния им вид. Те трябва да имат срок на годност и дата на производство. Срокът на годност на колбасите в хладилника зависи от датата на производство. Ако по време на съхранение броят на дните, посочени на опаковката, не е бил превишен, тогавапродуктът може да се счита за годен за консумация.

Има различни видове обвивки за колбаси. В естествени обвивки те се съхраняват 72 часа. Артикулите, опаковани в целофан, ще се съхраняват за два дни.

В полиамидни опаковки колбасите имат срок на годност от 8 до 10 дни. При по-нататъшно съхранение губят вкуса си. Препоръчителната температура за съхранение на продукта е от 3 до 8 градуса по Целзий.

Внимание

Ако колбасите са били съхранявани дълго време на топло място, тогава в тях попадат различни микроорганизми, които влияят неблагоприятно на продуктите. Не се препоръчва използването на такива колбаси, ако са нарушени условията за съхранение, тъй като това може да бъде вредно за вашето здраве.

Съхранение във фризера

Температурата във фризера ви позволява да съхранявате колбаси до два месеца. След 60 дни губят всички вкусови качества. Същото важи и за съхраняването на колбасите във фризера за повече от два месеца.

Срокът на годност на варените колбаси е не повече от една седмица. Могат да се съхраняват във фризера около месец. Приготвените продукти са най-добре опаковани в пластмасова кутия. Отвореното съхранение на продукта в хладилник не се препоръчва. Срокът на годност на варени колбаси според GOST от най-висок и среден клас е четиридесет и осем часа. За варени колбаси този период е ограничен до седемдесет и два часа.

Съхранение на колбаси "млечни"

"Млечни" колбаси се състоят отмного продукти. Стандартният им състав включва: телешко, свинско, сухо мляко, сол, яйчен прах и подправки. При такова количество съставки срокът на годност на този продукт според GOST е от 10 до 15 дни в затворена опаковка. "Млечни" колбаси с надпис "Специален" или "Кремообразен" са най-качественият продукт. Естествено, те имат по-дълъг срок на годност от другите видове тези продукти. Колбасите с по-ниско качество "млечни" са ограничени до 12 дни.

Наденица е месен продукт, отнася се както за колбаси, така и за колбаси. Различава се от наденицата по дебелата и къса форма. Наденица идва от думата "сардина". Срокът на годност на колбасите и вините са почти еднакви.

За производството на тези продукти се използват няколко вида кайма. Например: свинско, телешко, соя, захар, сол, оцветители, мляко на прах, добавки за мазнини, бекон, аромати и други видове продукти. Колбаси "Спикачки" се появиха в резултат на добавяне на бекон към състава.

Има санитарни и епидемиологични правила и разпоредби за съхранение на колбаси и колбаси, както и други месни продукти. Съгласно стандартите GOST колбасите, варените колбаси, опаковани в паро-газонепроницаеми обвивки, могат да се съхраняват до 7 дни. Срокът на годност на колбаси, колбаси, произведени съгласно GOST, е 72 часа - най-високият клас, най-ниският - 48 часа. Колбасите, нарязани и опаковани под вакуум, както и сварени, се съхраняват пет дни.

Готвените колбаси имат свои собствени технически одобрения за продажба. Разрешено:

• увеличение на теглото поради готварска сол през топлия период с 0,2% - през месеците от май до септември;
• на секцията колбаси наличие на фина порьозност;
• кондензация във вакуумна опаковка, проста опаковка за колбаси.

Колбаси не са разрешени за продажба:

• с мръсна черупка;
• с наличието на насипно мляно месо;
• със сиви ленти;
• ако има бульон-мазни секрети;
• наличието на нарушение на опаковката или пръчките, в които се съхранява продуктът.

Полезни съвети

Кренвиршите трябва да имат мек розов цвят. Ако върху продукта има ярки нюанси, това показва наличието на багрила в продукта. Цветът на качествените колбаси е еднакъв и няма нюанси.

Естествените, пресни колбаси имат суха и гладка повърхност. Откриването на слуз върху покритието на продукта показва, че колбасите са развалени. Еластичността и еластичността на колбасите също говори за тяхното състояние. Ако се счупят, това означава, че в състава има много нишесте.

Пакетът с колбаси трябва да е цял и невредим. Обърнете внимание на срока на годност при покупка. Обикновено максималният срок на годност на колбасите в магазините е около 12-15 дни. Когато съхранявате у дома, обърнете внимание на датата на производство.

Полезни свойства на колбаси

Това е продукт, обичан от много хора. Те съдържат много полезни свойства. Голяма полза носи използването на "млечни" колбаси. Те съдържатвитамини, които са важни за обмяната на веществата в тялото ни. Наличието на витамин РР помага за намаляване на нивата на холестерола в кръвта. Натрият, който е част от продукта, възстановява кръвното налягане и поддържа водния баланс в организма.

Кренвиршите са висококалорична храна. Те имат висока енергийна стойност. Колбасите, пържени на клада, са по-малко вредни поради естествената термична обработка. Температурата на огъня на огъня е по-висока, отколкото при готвене на газ. Те са заместители на закуска, вечеря, обяд. А също така добре пържените колбаси изглеждат красиво на празничната трапеза. Те са доста евтини и могат да заменят всяко месо. Събрани за поход - носете колбаси със себе си!

Вреда от колбаси

Продукти с по-ниско качество съдържат голям брой различни вредни вещества, които са неприемливи за човешкия организъм. Не се препоръчва използването на колбаси за деца под три години, както и за бременни жени, хора, страдащи от заболявания на стомаха, черния дроб, пикочния мехур, сърцето и диабет. Препоръчително е да не използвате обвивката на продукта, тъй като съдържа вредни вещества.