Най-вкусният и прост десерт: ябълков пай с канела

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Какво може да бъде по-вкусно от собственото ви печене? Ароматът на тортата по време на приготвянето й се разпространява из цялата къща и символизира топлина и уют. Вечерното пиене на чай със семейството с домашно приготвени сладкиши ще се превърне в малък празник с интимни разговори. Канеленият ябълков пай е прост, но вкусен десерт.

Дори начинаещ в готвенето може да го приготви. Това е страхотен вариант за десерт, който ще хареса както децата, така и възрастните. Готвенето отнема не повече от 40 минути.

Историята на този десерт

Споменаването на такива рецепти в готварските книги датира от 14-ти век. По принцип ябълковият пай се печеше през есента, когато плодовете узреят. Първоначално в рецептите не се използваше тесто и захар. Ябълките бяха изпечени в специални форми.

С появата на различни подправки и развитието на кулинарията, ябълковият пай с канела беше изпечен по рецепта, която вече повече наподобява модерна. Няколко държави твърдят, че са родното място на този десерт:

• Англия.
• Русия.
• Франция.
• Америка.

Препратки към този пай се появяват в различни публикации от онези временапочти по едно и също време и е доста трудно да се определи точно кой е започнал тази рецепта.

Какви съставки са необходими?

За тестото за пай с ябълка и канела трябва да приготвите следните продукти в правилното количество:

• 180 г брашно;
• 1 яйце;
• 130 г захар;
• 1 ч.л бакпулвер;
• 100 g масло (масло);
• 150 мл мляко;
• сол.

За пълнежа, който трябва да вземете:

• 2-3 ябълки;
• половин чаена лъжичка канела;
• 1 супена лъжица захар;
• 3 супени лъжици. л. заквасена сметана.

Всички съставки трябва да са в правилните пропорции, в противен случай тестото за десерта няма да втаса.

Стъпка по стъпка за готвене

Предварително трябва да извадите маслото от хладилника, така че да се разтопи. Не е необходимо да го разтопявате на водна баня. След това трябва да смесите маслото с жълтъка и захарта, докато се получи хомогенна смес.

Отделно разбийте протеина, докато се образува гъста маса. След това постепенно се изсипва в маслената смес. Брашното се пресява предварително, по това време се насища с кислород и тестото е по-еластично.

След това към него се добавят бакпулвера и солта. Получената смес трябва постепенно да се добави към маслено-яйчната маса и да се разбърка добре до получаване на хомогенна мека консистенция.

Оставете го настрана и покрийте с чиста памучна кърпа. По това времевключете фурната за загряване, като я настроите на 180 ° C.

Поръсете форма с диаметър не повече от 20 см с брашно или грис, след което всички излишни се изтръскват. Тестото се подрежда тук и се изправя във форма.

Ябълките трябва да се нарежат наполовина и да се отстрани сърцевината. След това се нарязват на тънки филийки и се застъпват по цялата повърхност на тестото във формата.

Захарта се смесва с канела и се поръсва върху ябълките. Заготовката се поставя в предварително загрята фурна за 20 минути. По това време разбийте супена лъжица захар, заквасена сметана и едно яйце. Извадете покафенелия сладкиш и го намажете с тази смес. Оставете да се пече още 30 минути.

Вариант на бутер тесто

За да направите тесто за пай с ябълка и канела, трябва да вземете:

• брашно 300 g;
• маргарин 135g;
• вода 125 мл.

Тази оригинална рецепта привлича вниманието на домакините с необичайното си и вкусно тесто. Брашното се пресява предварително и в него се втрива маргарин. Тук постепенно се налива много студена вода и се замесва тестото. Увийте го в стреч фолио и го приберете в хладилника, докато приготвяте пълнежа за бутер тесто с ябълка и канела.

Ябълките (3 бр.) се обелват и нарязват на ситно. Пълнят се със 100 гр. захар (най-добре кафява), 2 с. л. брашно, 1/2 ч.ч. канела, 15 г маргарин. Всички съставки се смесват добре.

Тестото се разделя наполовина и всяко парче се разточва. Един от тях е поставен върхудъното на формата с диаметър не повече от 25 см и върху него се разстила пълнежът. Отгоре се покрива с втората разточена част от тестото. Краищата са спретнато подрязани.

След това единият жълтък се разклаща добре и тортата се намазва с него. Поставя се в предварително загрята фурна, докато се образува кафява коричка отгоре.

И двете рецепти за пай с ябълка с канела са доста прости и не изискват специални разходи за закупуване на съставки. Такъв десерт може да се приготви бързо преди пристигането на неочаквани гости, а домакинята определено няма да остане без похвала.