Рецепти за зимна торта

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Трудно е да си представим новогодишна трапеза без сладкиши, изпечени от мама или баба. Мисля, че рецептите за зимни сладкиши и пайове по-долу ще ви помогнат да зарадвате любимите си хора с вкусни, пухкави, румени и апетитни сладкарски изделия.

Шоколадова торта

Настържете жълтъците със захарта, нарязаните ядки и маслото. След това добавете брашно и добавете бакпулвер или гасена сода. Замесете тесто, разделете го на 3 части и изпечете сладките. Те трябва да се пекат при температура от 180 ° за поне 20 минути. Намажете всяка торта и торта с крем отгоре.

За тестото: 220 г маргарин или масло, 3-4 жълтъка, чаша захар, половин лъжица сода, чаша ядки, 300 г брашно.

За крем: 4 чаени лъжички какао, сок от един лимон, 4 белтъка, 130 г захар.

Тази зимна торта е украсена с бисквитки с гъби, които ще изпечем по рецептата по-долу.

Бисквитки за декориране

За теста вземете:

• чаша захар;
• 3 чаши брашно;
• 2 жълтъка;
• 200 г маргарин;
• чаша заквасена сметана;
• малко сол;
• 1/2 чаена лъжичка сода за хляб, гасенаоцет;
• ванилин.

Брашно се смила с маргарин, добавете заквасена сметана, разбита със захар, разбъркайте до гъста хомогенна маса. Правим 40 бутчета и 20 шапки и печем във фурната. Правим вдлъбнатина в средата на всяка шапка.

Разредете половината от захарта с три супени лъжици вода и сварете. С получения сироп залепете половинките на бутчетата и шапката. Поставяме бутчетата на гъбите и поставяме да изсъхнат.

Когато гъбите изсъхнат, разбийте 3 чаши захар с два белтъка до получаване на гъста маса и покрийте с нея бутчетата и долната част на шапките. Потопете бутчетата в маково семе и оставете да изсъхнат.

Сега гответе 2 супени лъжици мляко, 4 супени лъжици какао, 50 г масло, 4 супени лъжици захар и потопете шапките на гъбите в получената маса. Подредете ги около чинията, за да изсъхнат капачките.

Когато глазурата изсъхне, поставете гъбите върху намазана с масло зимна торта и оставете за 12 часа.

Лимонова торта

Разтрийте жълтъците, сипете постепенно пудрата захар, след това брашното, настърганата кора и содата. Получената маса се смесва внимателно с разбитите протеини. Поставете тестото в намаслена форма. Печете на средна температура за 25 минути. Охладете и нарежете на три слоя.

Разбийте белтъците, като добавите пудра захар и постепенно добавете лимонов сок и лимонова кора капка по капка, докато разбивате.

Разтрийте маслото до побеляване и го смесете с белтъците. С този крем намажете блатовете на тортите. Покрийте тортата отгоре и отстрани с глазура (белтъците се смилат за 20 минути с пудра захар, добавете сокалимон).

Поставете глазираната торта в леко загрята фурна за 10 минути.

Тази зимна торта без маслен крем може да бъде гарнирана с мармалад от лимонови резени.

• Тесто: 6 яйца, 250 г брашно, половин чаена лъжичка сода, 100 г пудра захар, кора от един лимон.
• Крем: 3 белтъка, един лимон, 240 г масло, лъжица пудра захар.
• Глазура: 2 белтъка, 200 г захар, сок от един лимон.

От бисквитки - зимна торта: рецепта и снимка

Разбийте добре маслото. След това, като разбърквате, добавете към него жълтъците, предварително смлени със захар и какао на прах. След това постепенно налейте горещо мляко, а накрая - ликьор (ако не, тогава можете и без него). Кремът е готов.

Бисквитки, напоени със студено кафе, се нареждат на три или четири слоя, като всеки се намазва с крем. Отгоре и отстрани с останалия крем и поръсете със ситно настърган шоколад.

600 г бисквити, 1 чаша студено сладко кафе, 250 г масло, 2 жълтъка, 3/4 чаша кристална захар, 3/4 чаша мляко, 3 супени лъжици какао, 1 супена лъжица ликьор.

Оставете тортата да се накисне и сервирайте.

портокалова торта

Смесете брашното с омекналото масло, направете дупка в тестото, налейте топла вода, сложете кристална захар, малко сол, разбъркайте добре и поставете на студено място за един час. Съставки: 350 г брашно, 100 г масло, 6 супени лъжици вода, лъжица захар.

Сега правим торта с дебелина 3-4 см от тестото, прехвърляме я в намазнена форма и я слагаме на 15минути във фурната на 180 градуса.

За крема смесете непълна чаша захар и половин пакет масло, добавете сок от два портокала, 4 разбити яйца и настъргана кора. Гответе 20-30 минути, охладете и намажете тортата с крем. Отгоре поръсете с пудра захар, украсете с резенчета портокал и горски плодове. Освен това можете да украсите тази зимна торта, както е на снимката по-долу.

Mazurka Pie

Намачкайте две яйца и чаша захар. Сложете по една чаша стафиди и счукани орехи, след това сода (четвърт чаена лъжичка) и накрая чаша брашно. Разбъркайте всичко старателно. Сложете тестото върху блат, намазан с разтопено масло и поставете във фурната. Нарежете готовия пай, докато е още горещ.

Зимни украси за торти

Разбира се, хубаво е, когато масата е украсена с красива ръчно изработена торта. Вярно е, че това изисква практика. Може да не работи от първия път. Първо трябва да овладеете най-простите видове декорация, а след това можете да преминете към сложни модели.

Най-често тортата се украсява с крем. Сладкарите използват специален гребен със зъбци с различни форми. Вълнообразни или равномерни линии се начертават с вилица или гребен.

Различни кремови декорации се правят със спринцовка за сладкиши или сладкарски плик. С тяхна помощ се правят надписи, цифри, рисунки с крем. На новогодишната торта можете да напишете "Честита Нова година!", да нарисувате календарен лист и смърч. Мечтайте!

Правят се специални дюзицветя, различни бордюри, всякакви листа.

Разнообразието от модели се постига и от факта, че спринцовката се извършва в зигзагообразни или вълнообразни движения, с различен натиск върху нея или накланяне под различни ъгли.

Когато искате да завършите който и да е шаблон, така че последният език на крема да е едва забележим, трябва да спрете да натискате спринцовката и да направите рязко движение от вас по шаблона. За да предотвратите конус в края на шаблона, трябва да повдигнете върха на спринцовката, незабавно да го спуснете и бързо да го повдигнете отново.

Как да украсим?

Зимните торти изглеждат страхотно, ако са украсени с протеинова маса за рисуване. За да получите 150 г от тази маса, трябва да вземете един белтък, няколко капки лимонена киселина или лимонов сок, непълна чаша прах и хранителен оцветител.

Няколко думи за хранителните оцветители. Глазури, кремове и други декорации могат да бъдат оцветени с естествени оцветители. Имайте предвид обаче, че прекалено ярките цветове причиняват неприятно усещане.

Бялата боя дава мляко, пудра захар, заквасена сметана, сметана. Жълтото се получава от лимонова кора, шафран. Шафранът се използва и за приготвяне на сладко тесто с мая, мъфини, бисквити, сладкиши, кремове.

Изстискайте сок от спанак, за да получите зелена боя. Препоръчително е да добавите ванилин или малко натрошена кора от лимон или портокал. Кафява боя се дава от запарка на кафе и zhzhenka - изгорена захар. За да загори, сипете 1 супена лъжица захар и като бъркате, загрейте на слаб огън, докато захарта стане тъмнокафява и се появи дим. Постепенно добавете, като продължавате да бъркате, половин чаша гореща вода и бъркайте, докато бучките се разтворят. Прецедете получения лепкав кафяв разтвор.

Червени и розови цветове се получават чрез добавяне на червено вино, малинов сок, ягоди, боровинки, череши. Портокалова боя се получава от смес от жълта и червена боя, както и чрез добавяне на портокалов сок.