Зимна салата "Искра": рецепти и тайни за готвене

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Мезето с патладжани за зимата е вкусно и оригинално. Домакините, променяйки съставките му, измислиха много различни варианти за рецептата за салата Огоньок. Пикантни предястия могат да се приготвят по ваш вкус.

Готварски тайни

Патладжаните могат да бъдат всякакви сортове и нюанси, основното е да са плътни и узрели. За премахване на горчивината те се накисват в солена вода.

Доматите се избират узрели, а не набръчкани. На всеки плод трябва да се отстрани дръжката. По-добре е да използвате сладки сортове домати за салата "Искра"

Чесънът и лютите чушки се използват за подправка на предястието. Ако искате да получите по-сладък вкус, количеството на тези съставки се намалява наполовина.

Сладкият пипер ще подправи салатата. Важно е плодовете да са твърди, без гниене.

За да се запази салатата по-дълго, докато се готви, доматеният пълнеж се вари на слаб огън и се добавя оцет. Охладените буркани се прибират в хладилника или мазето.

Класическа рецепта

Опитните готвачи препоръчват вместо доматено пюре да добавите към предястието приготвен от вас сос. Това прави салатата по-вкусна.и естествено. За приготвянето му се използват узрели домати от сладки сортове.

Съставки:

• Патладжан - 2 кг.
• 2 кг домати.
• Сладък пипер - 700 грама.
• Чесън - 10 зъбчета.
• Една люта чушка.
• Натурален зехтин - 180 мл.
• 300 грама захар.

Рецепта за салата "Искра" за зимата:

1. Патладжаните се обелват и нарязват на малки пръчици. Залейте ги с вода, добавете малко сол и оставете за един час. Това се прави, за да излезе горчивината от плода.
2. Чушките се обелват и семките се обелват, нарязват се на четири части.
3. Доматите се измиват. Всеки домат се нарязва наполовина.
4. Патладжана се изцежда от излишната вода, всеки блок се пържи в зехтин.
5. Чушките, доматите и чесъна се нарязват с блендер.
6. Съставките се прехвърлят в тигана. Добавят се захарта, лютата чушка и останалото олио. Доведете до кипене.
7. Патладжаните се поставят в предварително стерилизирани буркани, като всеки слой се пълни с доматен сос. Веднага затворете капаците.

След като салатата изстине, тя трябва да се извади на хладно място. За да направите предястието по-малко пикантно, не използвайте лют пипер при готвене или намалете количеството му наполовина.

Лесна рецепта

Патладжанът е много лесен за приготвяне на вкусна пикантна закуска. Рецептата за салата "Искра" е лесна за приготвяне и не изисква готварски умения от страна на домакинята.

Необходими продукти:

• Среден патладжан - 1,5 кг.
• Сладък червен пипер - 500 грама.
• 5 скилидки чесън.
• Люта чушка - 1 бр
• Нерафинирано масло - 80 мл.
• Оцет 9% - 100 мл.
• Сол - 30g
• Захар - 100g

Важно е да използвате зрели патладжани за готвене. Плодовете трябва да са твърди и да не са повредени.

Рецепта за салата от патладжани "Искра" за зимата (инструкция):

1. Измийте добре зеленчуците. Нарежете патладжана на кръгчета с ширина не повече от един сантиметър.
2. Изсипете малко олио в тиган и загрейте. Запържете патладжана от всяка страна.
3. Български пипер без костилка. Прекарайте през блендер или нарежете на малки кубчета.
4. Добавете люта чушка и чесън. Поставете целия пълнеж в тенджера.
5. Изсипете оцет и олио, добавете захар и сол. Доведете до кипене.
6. Патладжаните се нареждат на слоеве в стерилизирани буркани, като се редуват с наливане. Затворете с капаци.

Мезетата се сервират охладени на масата. Така салатата ще стане още по-вкусна и по-богата.

"Искра" от домати

Сладка и пикантна закуска за зимата е идеална за ежедневна употреба. Рецептата за салата "Искра" с домати не изисква готвене, което означава, че те ще запазят полезните свойства на зеленчуците.

Трябва да се подготви:

• Домати 1 кг;
• Чесън - 2 зъба;
• Корен от хрян - 100 грама обелени;
• Захар - 80 грама;
• Сол - 30 грама.

Как се готви:

1. Измийте доматите и кайма;
2. Добавете към тях настърган чесън и корен от хрян, настърган на ситно ренде;
3. Поръсете сол и захар. Оставете за 30 минути;
4. Разстелете салатата в буркани.

Препоръчително е закуската да се съхранява на студено място. Рецептата за салата "Искра" с домати е лесна за приготвяне. Предястието е доста пикантно и пикантно.

Салата "Искра" с орехи

Есента е времето за приготвяне на вкусни закуски. Рецептата за салата "Искра" от патладжан с орехи е интересна за любителите на пикантните ястия.

Необходими съставки:

• Патладжан - 1 кг.
• Зрели домати - 500гр
• Орехи - 100гр
• Люта чушка - 1 бр
• Оцет 9% - 15 мл.
• Сладък червен пипер - 5 бр
• Сол - 2 супени лъжици
• Захар - 50 грама.
• Растително масло - 30 мл.

Процес на готвене:

1. Измийте патладжана и го нарежете на кръгчета. Запържете ги в растително масло.
2. За изсипване на домати, чушки и орехи през месомелачка.
3. Добавете нарязана люта чушка към съставките, добавете сол и захар, налейте оцет. Оставете да престои поне 40 минути.
4. В стерилизирани буркани поставете патладжан и пълнеж на слоеве, завъртете с капаци.

Салата веднага се прибира в хладилник. Тъй като врецепта, съставките не се варят, срокът на годност на разядката е не повече от 40 дни.

Салата "Искра" е идеална за празничната трапеза. Има интересен вкус, а лека острота му придава още повече пикантност.