Вкусна рецепта за ечемичена каша

2025 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2025-01-23 12:52

На пръв поглед може да изглежда много странно, че исторически се е случило така, че появата на перлен ечемик се свързва пряко с името "перла". В същото време хората от военната професия и онези мъже, които са служили в армията и са дали дълга си към Родината, го наричат прострел или картеч. Но това не е изненадващо.

Много от нас са свикнали с факта, че перленият ечемик се готви с гъбена супа или туршия, а в армията се сервира като гарнитура или се готви със яхния и зеленчуци. Но всъщност рецептата за ечемичена каша изобщо не е една и дори не е две, достатъчно е само да знаете как да я приготвите правилно, за да изглежда ястието апетитно. Да, и зърнените храни имат много полезни свойства за нашето тяло, така че поне понякога трябва да бъдат включени в диетата на семейството.

За ползите от ечемичената каша

Самото име на зърнената култура вече говори за специално отношение към продукта, защото не всяко зърно се нарича бижу. В старите времена перлите се наричали "перли", откъдето идва и второто име на ечемика, т.к.правилно обеленото и полирано зърно изглежда като малки речни перли. Но в онези дни продуктът беше ценен не заради външния си вид, а заради факта, че имаше полезни свойства и висока хранителна стойност.

Дребните зърна съдържат уникален състав от витамини и хранителни вещества, от които човек се нуждае за здраве и благополучие. В допълнение, зърнените храни съдържат доста много растителен протеин, който е необходим в диетата на децата и тези хора, които спортуват и водят активен начин на живот. А обвиващите свойства на кашата са незаменими при заболявания на стомашно-чревния тракт и пептична язва.

Малко количество каша по време на диета също е полезно, тъй като в зърнените храни има много фибри. Рецептата за ечемичена каша може да видите по-долу. Но имайте предвид, че зърното има висока хранителна стойност, така че порциите трябва да са малки.

Сред 16-те минерала в състава на зърнените култури, заслужава да се отбележи по специален начин високото съдържание на фосфор, който влияе положително върху мозъка и метаболитните процеси в организма. Освен това можете да попълните запасите от калций, магнезий, калий и желязо, лизин, който укрепва сърдечния мускул и изглажда бръчките, правейки кожата еластична и тонизирана. Как изглежда готовата ечемична каша? Можете да видите рецептата със снимка по-долу.

Как да готвя перлен ечемик

След толкова много думи бяха казани за ползите от зърнените храни в ежедневната диета, време е да разкрием тайните на правилното и вкусноечемик за готвене.

Преди да започнете процеса, се препоръчва внимателно да сортирате зърнените култури и да ги накиснете за известно време, след което да изплакнете обилно в течаща вода. Каква е правилната рецепта за ечемичена каша? Накиснете измитите зърнени храни в размер на 1 литър вода на чаша ечемик. Накисването на зърнените храни трябва да е най-малко 3-4 часа и е по-добре да се остави за една нощ на хладно място.

Ястията трябва да са достатъчно големи, тъй като зърнените култури ще набъбнат и могат да увеличат обема си до 5 пъти. След определеното време за накисване, зърнените култури се измиват отново, докато водата стане чиста и бистра. Колко ечемичена каша се приготвя по рецептата, как се готви, е описано по-долу.

Различни методи на готвене

След като зърнените култури са готови за по-нататъшна термична обработка, старателно измити, можете да изберете един от методите за правилно готвене.

Метод 1. Най-лесната рецепта за ечемичена каша. Прехвърлете зърнените култури в тенджера с дебело дъно и стени, налейте две чаши студена вода, поставете на огъня и оставете да заври. Включете горелката на минимално ниво, покрийте тигана с капак и гответе за около 45 минути. Ако е необходимо, можете да добавите гореща вода, която трябва да се изпари напълно в края на готвенето. Отстранете от котлона и увийте до сух ечемик.

Метод 2. По рецептата се получава ечемичена каша с деликатен кремообразен вкус. Изсипете 2 литра краве мляко с нормална мазнина в тигана, доведете го почти до кипене и изсипете измитата зърнена култура в тигана. Вари се на умерен огън без капакза 5-7 минути и отстранете тигана от котлона. По-нататъшното готвене на зърнените храни се извършва на водна баня за 2-3 часа, така че зърнените култури да не загорят и млякото да не избяга.

Метод 3. За да приготвите ястия с перлен ечемик във фурната, приготвените зърнени храни трябва да се варят до полуготовност и след това да се поставят в керамични съдове. В съвременните мултикукъри зърнената каша ще бъде готова за 25-30 минути, при условие че е била накиснала за една нощ и е попила достатъчно вода.

Вкусни рецепти за ечемичена каша

Ечемичната каша е здравословен и вкусен продукт, но зърнените култури незаслужено се игнорират, като се използват само от време на време малко количество за приготвяне на супи. Но напразно, защото ечемикът може да донесе големи ползи за тялото, дори ако рецепта за ечемичена каша се приготвя на вода без добавяне на подправки и месо.

Ечемичена каша като гарнитура

Страхотна питателна гарнитура за месни ястия, приготвени със сос. Може да бъде например свинско или говеждо, задушено в доматено-кремообразен сос.

Необходими продукти:

• 1 чаша перлен ечемик;
• 2 литра вода или зеленчуков бульон;
• 0,5 чаени лъжички едра готварска сол;
• 2-3 скилидки чесън;
• дафинов лист.

Приготвяне на гарнитурата:

• Вечер сортирайте, изплакнете и накиснете зърнените култури, на сутринта изцедете водата, изплакнете отново добре продукта и го поставете в тенджера, налейте студена вода или горещ зеленчуков бульон.
• Сложете на котлона, оставете да заври, добавете обеленои счукани скилидки чесън, дафинов лист и сол, разбъркайте, намалете котлона и оставете да къкри за около 1,5 часа до пълна готовност.
• Завийте готовата каша и се потите за около 2-3 часа, като внимавате да не изстине. Останалата на дъното течност ще се абсорбира в зърното през това време, а гарнитурата ще се окаже ронлива и ароматна.

Ечемик с тиквички и домати

През летния сезон, когато нежните тиквички едва започват да узряват, а на лехите вече има месести и сочни домати, голямо изобилие от пресни билки, се препоръчва да се приготвят зърнени храни по тази рецепта.

Необходими продукти:

• половин чаша зърнени храни;
• 500g бебешки тиквички;
• 2-3 големи домата;
• 1 литър зеленчуков или пилешки бульон;
• кипка копър и магданоз;
• 80g масло;
• 2 скилидки чесън;
• 1 сладък лук;
• едра сол и черен пипер.

Как да готвя зърнени храни със зеленчуци

Пригответе зърнената каша за готвене, прехвърлете я в тенджера и налейте зеленчуков или пилешки бульон. Сложете на котлона, оставете да заври, разбъркайте, за да не залепне и оставете да се готви, докато зърното е почти готово.

Разтопете маслото в тиган и запържете ситно нарязания лук и чесън. Обелете тиквичките, ако е необходимо, и нарежете на малки кубчета. Нарежете дръжката от доматите и нарежете.

Веднага щом лукът и чесънът станат златисти, добавете доматите. След като омекнат, добавете нарязанитиквички. Поръсете зеленчуците обилно със сол и подправки, черен пипер, разбъркайте и добавете към почти готова каша.

Разбъркайте всичко добре и оставете да къкри още 10-12 минути, като в самия край добавите нарязани зелени. Ястието определено си заслужава да опитате и да прецените дали съдържа достатъчно сол и подправки.

Каша със зеленчуци и месо

При готвене по рецепта за ечемичена каша с месо, получавате вкусно и засищащо ястие, което ще бъде добра идея за ежедневна вечеря на всички членове на семейството. Най-важното е правилно да подготвите зърнената култура за по-нататъшна термична обработка.

Необходими продукти:

• 650 г свинско месо;
• 125g перлен ечемик;
• сладък лук - 2 бр.;
• 2 средни моркови;
• 1 червен пипер;
• 2-3 скилидки чесън;
• 1 малка тиквичка или тиквичка;
• малка връзка пресен копър и магданоз;
• щипка сушен босилек;
• едра сол и черен пипер;
• 50 мл слънчогледово масло.

Как се готви ечемик с месо и зеленчуци

Пригответе зърната предварително, като ги измиете и накиснете. Смелете, нарежете на ситно лука и чесъна и запържете в олио. Запържете до златисто кафяво и докато корените са златисти, настържете или нарежете морковите на много малки кубчета. Добавете го в тигана. Докато се пържи, нарежете сладкия пипер и тиквичките, прехвърлете ги да се запържат. Най-новото в пърженето на зеленчуци са доматите. След като пуснат соказеленчуците могат да бъдат осолени, овкусени с подправки и сух босилек.

Пригответе месото, като го нарежете на малки парченца. В голяма тенджера с дебело дъно загрейте малко олио и запържете месото, добавете измитите зърнени храни и запържените зеленчуци, сол и черен пипер добре. На този етап можете да подправите ястието с любимите си подправки и билки, да добавите куркума или сладък червен пипер за апетитен цвят и аромат.

Разбъркайте всички съставки, налейте вода, така че да покрие напълно зърнените култури със зеленчуци и месо, и поставете на среден огън. Оставете да къкри до готовност, но не по-малко от 45-50 минути. Няколко минути преди готвене, поръсете с пресни билки, оставяйки малко за финалната украса на ястието.

Съвет! Този режим може да бъде перфектно адаптиран за готвене в бавна готварска печка. Процесът изглежда абсолютно същият: първо трябва да запържите зеленчуците, да поставите всички продукти в купа и да изберете желания режим. За това са подходящи режимите „Гасене“или „Каша“, „Пилаф“. Един цикъл на работа на устройството ще бъде достатъчен, а след това съдът трябва да се потъмнее за няколко часа, така че зърнените култури да набъбнат и да станат ронливи, в режим „Нагряване на съд“. След това получавате ронлива ечемичена каша, чиято рецепта е невероятно лесна за приготвяне.

Ечемичена каша с яхния и пържени кореноплодни зеленчуци

Прост вариант на селско или къмпинг ястие, което може лесно да се приготви на открит огън, като имате под ръка малък чугунен или алуминиев котел. Ечемичена каша с яхния, рецептата, за която ще ви трябва в страната, със сигурност ще ви зарадва със своята простотаготвене.

Необходими продукти:

• 1 чаша ечемик;
• 2 стандартни кутии качествена яхния;
• 2 средни моркови;
• 2 крушки;
• едра сол и грубо смлян черен пипер;
• 80ml растително масло;
• любими подправки и подправки;
• малко пресни зеленчуци.

Как се готви ечемичен шрот:

• Загрейте олиото в казан и запържете лука, нарязан на половин пръстени, и пресния морков, настърган на едро ренде, до златисто и румено.
• Добавете измития и накиснат перлен ечемик и продължете да пържете, докато страните леко покафенеят и се напоят с олио и зеленчуков сок.
• Посолете добре ястието, добавете черен пипер и любимите си подправки, разбъркайте и налейте вода, за да покрие зърната. Варете около половин час. След това добавете добра яхния и отново разбъркайте ястието.
• Котелът може да се покрие с капак и след това къмпинг-лятното ястие се приготвя още 15-20 минути.

Съвети и трикове за готвене

• За да направите ечемичена каша, предложените рецепти, се оказват много вкусни, зърнените култури трябва да се измият и накиснат добре. Ечемикът се препоръчва да се приготви на следващия ден, като вечерта се налива достатъчно студена вода.
• Придайте апетитен и ярък цвят на ястието, като добавите малко куркума или сладък червен пипер при готвене. Не забравяйте да запишете рецептата за вкусна ечемична каша.
• Що се отнася до месото,можете да използвате всякакъв вид, и дори пулпа от говеждо, свинско с мазнини и съединителна тъкан. При продължителна яхния мазнината ще се разтопи, а месото ще стане меко и сочно. Колкото по-тлъсто е, толкова по-вкусно ще бъде ястието.