Домашно сладко от моркови: Рецепта

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Морковите се считат за отличен източник на много полезни витамини и минерали. Ето защо този зеленчук често се включва в салати, супи и втори ястия. А някои домакини дори приготвят сладко от моркови за зимата. Как да направите това, ще научите от днешната статия.

Вариант с лимон

Трябва да отбележим, че приготвеният по тази рецепта деликатес има приятен горчив послевкус. Оказва се много дебел и красив. С течение на времето консистенцията на този сладък деликатес става подобна на естествения мед. Преди да започнете процеса, уверете се, че всички необходими съставки присъстват във вашата кухня. Трябва да имате под ръка:

• Един килограм моркови и лимони.
• Ванилин.
• Два килограма гранулирана захар.

За да направите сладко от моркови, чиято рецепта е разгледана в днешната статия, да се окаже вкусно и ароматно, препоръчително е да вземете лимони с тънка кора. В противен случай деликатесът ще бъде много горчив.

Последователност от действия

Невъзможно е да неспоменете, че от горното количество съставки се получават два и половина литра сладки лакомства. На първо място, трябва да се справите с лимоните. Измиват се обилно в течаща вода и се варят пет минути.

След това трябва да подготвите морковите. Обелва се и се измива обилно. Така приготвеният зеленчук се прекарва през електрическа месомелачка. Сварените лимони се нарязват на произволни парчета, като по пътя се отстраняват семките. След това също се прекарват през месомелачка.

Получената лимоново-морковена маса се поставя в дълбока купа и се покрива със захар. Всичко се смесва добре, изпраща се на котлона и се готви на среден огън за четиридесет минути. Накрая се добавя ванилин, полученият деликатес се подрежда в предварително стерилизирани буркани и се навива. Готовото сладко от моркови, усукано през месомелачка, се изпраща за по-нататъшно съхранение.

Вариант на Apple

Вкусът, приготвен по тази рецепта, е невероятно вкусен. Има красив бледо оранжев оттенък. Преди да започнете да готвите, трябва да одитирате собствения си килер и да закупите всички липсващи компоненти. Ще ви трябва:

• Няколко килограма моркови.
• Три килограма ябълки и захар.
• Килограм лимони.

За да не изгори бъдещото сладко от моркови, чиято рецепта е представена в тази статия, по време на готвене, препоръчително е да използвате чугунен котел.

Описание на технологията

Предварително измити, обелени и нарязани ябълки се поставят в съд за готвене. Там се изпращат и нарязани на едро ренде моркови. Поръсете всичко със захар, разбъркайте добре и оставете настрана за един час.

В този момент можете да работите върху лимони. Измиват се под течаща вода, почистват се и се нарязват на кубчета. Шестдесет минути по-късно те се изпращат в котел със сладка ябълково-морковена маса. Всичко се смесва старателно, изпраща се на котлона, довежда се до кипене и се вари на слаб огън за един час. Готовото сладко от моркови и ябълки се подрежда в стерилни буркани, навива се и се изпраща за по-нататъшно съхранение.

Вариант на сок от горски плодове

Тази рецепта е проста. Следователно дори неопитна домакиня, която никога не се е занимавала с опазване, може лесно да го овладее. Това вкусно и ароматно сладко от моркови за зимата може да се съхранява дълго време на стайна температура. Преди да започнете процеса, не забравяйте да проверите дали вашата кухня има всички необходими съставки. Трябва да имате във вашата кухня:

• Килограм моркови.
• Половин килограм обикновена захар.
• Три чаени лъжички лимонена киселина.
• 300 грама тръстикова захар.
• 300 мл вода и всякакви горски сок.

За да направите ароматно и здравословно сладко от моркови, чиято рецепта ще научите точно сега, е препоръчително да закупите два вида захар. КаквоЩо се отнася до сока от горски плодове, всеки, който е във вашата кухня, е подходящ за тези цели. Но най-често използват ягода, къпина или малина.

Алгоритъм за действие

Преди да направите сладко от моркови, трябва да подготвите основната съставка. Зеленчукът се измива, обелва се и се нарязва на тънки ивици.

Филтрирана вода и сок от горски плодове се смесват в една купа. Там се изпращат и настъргани моркови. След това купата се поставя на котлона, довежда се до кипене и се вари на среден огън, като не се забравя да се разбърква от време на време. След като морковите омекнат, в тигана се добавят лимонената киселина и захарта. Всичко се разбърква добре и гответе на минимален огън за около двадесет минути.

Готовността на сиропа може да се прецени по това дали капките запазват формата си, поставени върху равна повърхност. Ако не се разпръснат, тогава контейнерът може да се свали от котлона и е време да прехвърлите съдържанието му в чист стерилен съд.

Опция с подправки и лимонена киселина

Както във всички предишни случаи, преди да започнете процеса, трябва да проверите наличността на всички необходими продукти. Този път ще ви трябва:

• Кило моркови.
• Три грама лимонена киселина.
• Килограм гранулирана захар.
• Смлени сухи подправки.

Джинджифил, шафран, кардамон и ванилия ще бъдат използвани като подправки. За да приготвите сладко от моркови, чиято рецепта ще бъде разгледана по-късно, трябва да подготвите основния компонент. Портокаловият зеленчук се измива обилно с течаща вода, обелва се и се нарязва на малки ивици. СледСлед това се поставя в емайлиран съд, поръсва се със захар и се оставя за осем часа. През това време морковите ще имат време да пуснат сок.

След осем часа в съда се добавят около 60 милилитра вода, изпраща се на котлона, довежда се до кипене и се вари пет минути. След това тавата се оставя настрана и се охлажда до стайна температура. Препоръчително е този цикъл да се повтори още два или три пъти. Преди последното кипене към почти готовия деликатес се добавят подправки и лимонена киселина, разредени в една супена лъжица вода. Съхранявайте такова сладко в стъклени буркани, затворени с пластмасови или тенекиени капаци.