Хрупкави месни пържоли в тесто

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Има много начини за приготвяне на пържоли, но очуканите пържоли са особено популярни.

Тестото е тесто с течна консистенция, в което храната се потапя преди пържене. В превод от френски "тесто" означава "течност". Може да бъде с различна консистенция, но основното е, че е вискозен и не се оттича от продукта в дълбока мазнина.

Тесто може да се приготви с мляко, минерална вода, бира, водка, коняк или вино. Водка, бира, минерална вода и бяло вино придават на котлетите красива хрупкава коричка. Тестото върху млякото е по-плътно, подобно на тестото за палачинки и не е хрупкаво и леко като бирата. Основното тук е да не прекалявате с брашното, в противен случай ще изглежда като обикновено тесто, а кората ще бъде гъста.

Котлет в тесто - много вкусно и не много здравословно ястие поради голямото количество мазнини. Но от време на време все още можете да се поглезите. Пилешки, свински, телешки или рибни пържоли са крехки, сочни и ароматни, защото кората задържа соковете.

Месни пържоли "Нежни"

Ще ни трябват: половин килограм свинско или телешко филе (най-добре е вратната част), подправки за месо, няколко яйца, 250 гр. пресято брашно, 0,5 л светла бира, сол.

Нарежете свинско или телешко филе на парчета с дебелина 1 см, разбийте добре, поръсете с подправки и оставете да „почине“. По-добре е да не солите месото: то ще даде сок, а тестото ще се отцеди.

Приготвяне на тестото: разбийте старателно бирата, яйцата, брашното и щипка сол, добавете сол и изпратете получената маса в хладилника. Тестото трябва да е студено по време на пържене, след което ще се образува вкусна коричка.

Загрейте добре тиган с растително масло или мазнина, потопете парчетата разбито месо в съществуващата смес и ги изпратете да се пържат от двете страни до тъмно златисто.

Месни пържоли в тесто могат да се сервират със зеленчукова салата, пържени картофи, задушено зеле или зеленчуци на пара.

Вкусни златни пилешки пържоли

Ще ни трябват: половин килограм пилешко филе, няколко яйца, супена лъжица дижонска горчица, една чаена лъжичка мед, 0,5 светла бира и 250 гр. брашно.

Пилешко филе, нарязано на филийки с дебелина 1 см, разбийте, поръсете с подправки.

Приготвяне на тестото: бира, яйца, брашно, дижонска горчица, мед и щипка сол, разбийте добре, добавете сол и изпратете всичко в хладилника.

Загрейте добре тиган с растително масло, потопете парчетата разбито филе в тестото и запържете до златисто кафяво. Благодарение на меда цветът на пържолите ще бъде наситен, златист, а вкусът – пикантен.

Пилешки пържоли могат да се сервират със зеленчукова салата, зеленчуци на пара.

Месните пържоли са добри в класически сезон. Това е френска смес от галета.и яйца, в които се разбива разбитото месо.

Разбийте месото, сол, черен пипер, поръсете с подправки или мариновайте във всяка марината.

Разбийте добре яйцата, потопете разбитото месо в тях, внимателно го оваляйте от двете страни в галета и изпържете в сгорещено олио.

Корбата е много апетитна. За разлика от тестото, lezon остава хрупкав за много дълго време.