Салата от китайско зеле: рецепти, функции за готвене и отзиви

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Много ястия и продукти, дошли от азиатската кухня, се влюбиха и пуснаха корени в руските готварски книги. Добър пример е китайското зеле. Продълговатите цилиндрични глави зеле, понякога наричани „китайски“или „пекински“, се отглеждат главно като едногодишни култури. В азиатската кухня по правило зеленчукът се сервира със сладко-кисели или пикантни сосове. У нас този продукт най-често влиза в състава на сложни ястия. Получават се много вкусни салати от китайско зеле, защото именно този зеленчук може правилно да абсорбира, засенчва и предава вкуса на соса.

Зелето от семейството на кръстоцветните придоби голяма популярност и защото има отрицателно съдържание на калории. Както казват диетолозите, можете да ядете ястия от "китайски" поне през целия ден. 100 г зеле съдържат само 12 калории. Но това не е единственото предимство на китайското зеле.

Полезни свойства

Да кажем веднага, че китайският зеленчук по никакъв начин не е по-нисък, а, напротив, заобикаля белия си „роднина“всъдържание на витамини и микроелементи. В допълнение към обикновените B1, B6, A, всяка салата от китайско зеле ще съдържа и рядък витамин РР. Може би в руската диета такъв набор от полезни компоненти може да се намери само в репички или ръжен хляб. Други продукти не могат да се похвалят с това.

Голям плюс на зеленчука е, че съдържа огромно количество лимонена киселина. Това прави зелето от Китай истински естествен консервант. Можете да добавите "Пекин" към ястието вечер и да го изядете на следващия ден, все още ще е прясно. Домакините забелязват, че салатите с популярния айсберг или рукола губят свежестта си много по-бързо от салата от китайско зеле.

Този зеленчук е от голяма полза и за тези, които са любители на диетите или се придържат към правилното хранене. Отрицателното съдържание на калории в китайското зеле е една от най-добрите храни и ястия за отслабване.

Как да изберете и съхранявате

Преди да преминем към обсъждане на популярни и вкусни рецепти от този зеленчук, бих искал да дам няколко съвета за правилния избор и съхранение на продукта. Първо, на рафтовете на магазина трябва да бъдете привлечени не само от зелен и сочен зеленчук на пръв поглед, една глава зеле трябва да е тежка и плътна. Ако главата на зелето е лека, е твърде рано да се радвате, тя просто стои на рафта на магазина много дълго време, изсъхнала и не е подходяща за храна. Второ, не се препоръчва закупуването на продукта, ако има признаци на мухъл в горната част на листата, тъмниместа, гниене.

Що се отнася до съхранението, няма проблем. Опаковаме зелето в хартия или суха кърпа, изпращаме го в хладилника. В това състояние, при ниска температура, зеленчукът ще се съхранява 7-10 дни.

китайско зеле в готвенето

Разбира се, най-здравословният вариант е да ядете прясно китайско зеле. Има много рецепти за вкусни салати от китайско зеле, между другото, много от тях ще бъдат дадени в статията днес. Зелето може да се сервира с морски дарове, месо и други зеленчуци. Вторият най-популярен вариант за готвене са зелеви рулца, яхнии или супи. Разбира се, по време на топлинна обработка повечето полезни витамини и микроелементи се консумират, така че времето за готвене или печене на "Пекин" трябва да бъде минимално.

Също така, зелето често се използва като елемент от декора на ястия. Големите листа от маруля понякога са доста проблематични или скъпи за получаване. Но достъпното китайско зеле е по-добър вариант, а също и бюджетен.

Сега нека обсъдим най-популярните варианти за салати, в които китайското зеле играе основна роля.

Зеле с маслини и краставици

Каним ви да приготвите лека, хрупкава и нискокалорична салата с китайско зеле и краставица. Такава салата се подправя със зехтин, домашна майонеза или специален диетичен кефир дресинг.

Списък на съставките

• 320 г китайско зеле.
• Една краставица.
• Една голяма чушка (ярко червена или жълта).
• 7-10 маслини.
• Три лъжици кисело мляко, смлян бахар, пресен босилек, сушен чесън, половин чаена лъжичка сладка горчица - за дресинг.

Как да готвя

Всяка рецепта за салата от китайско зеле е добра, защото се готви много бързо. Зеленчукът не е необходимо да се мие, достатъчно е да отстраните горните листа и можете да започнете да режете. Сложете филийките зеле в купа за салата, добавете малко сол и разбъркайте добре с ръце. Важно е зелето да даде малко сок. Краставицата трябва да бъде обелена, нарязана на малки филийки. Българският пипер се нарязва по същия начин като краставицата. Не забравяйте предварително да измиете зеленчуците, да отстраните дръжката и семките.

Смесете всички съставки, подправете ги с кефирно-чеснов дресинг. За красота и допълнителен вкус хвърлете половинки маслини в салатата.

Зеле с пиле

Ако искате да приготвите диетично, но все пак обилно ястие, съветваме ви да разгледате по-отблизо тази конкретна салата с китайско зеле и пиле. Месните съставки са перфектно съчетани със зеленчуци, а ароматното чесново масло перфектно подчертава вкуса на всички продукти. Между другото, ако желаете, можете да вземете както варено диетично филе, така и по-питателни и висококалорични пушени пилешки гърди.

Списък с продукти

• 240 г месо.
• Прясна краставица.
• 350g китайскизеле.
• Приз.

Описание на процеса на готвене

Салата от китайско зеле и пиле е готова за минути. Пилешките гърди трябва да се варят 15 минути. Ако сте избрали пушено пилешко филе за рецептата, времето за готвене се намалява. Нарежете пилето на малки дълги филийки. Празът и краставицата се нарязват на малки кубчета. Отстранете горните листа от зелето, нарежете месото на едри парчета. Смесете всички съставки в купа за салата и добавете чеснов дресинг.

Чесънов сос: 60 мл зехтин, 2 скилидки чесън, щипка сол и добра връзка босилек. Зелените нарязваме много ситно, чесънът нарязваме с нож на трохи. Смесете всички съставки, добавете няколко капки лимонов сок, оставете да престои 5 минути. Това чесново масло може да се подправи с всякакви зелени диетични салати.

Зеле с шунка и авокадо

Ако не е нужно да мислите за калории и диети и фигурата ви позволява да ядете някоя от любимите си храни, тогава опитайте да приготвите невероятно засищаща и питателна салата с китайско зеле и шунка. Ястието се оказва не само вкусно, но и ярко на външен вид благодарение на добавянето на цветни зеленчуци.

Списък на съставките

• Прясна краставица.
• 320 г шунка.
• 300 г китайско зеле.
• Авокадо.
• 3-4 чери домата.
• Жълт пипер.
• Подправки, сол.
• Чаена лъжичка винен оцет, супена лъжица зехтин, щипка сол - задиетичен дресинг за замяна на майонезата.

Как се готви ястието

Тъй като всички съставки на салатата с китайско зеле и шунка са почти готови, трябва само да ги нарежете. Отстраняваме кожата от краставицата и нарязваме месото на кубчета. Махаме и горните „дрехи“от пекинското зеле, нарязани на дълги ивици. Чери доматите могат да се нарежат наполовина по класическия модел. Българският пипер трябва да се измие, да се отреже горният капак и да се отстранят вътрешностите. Обеленият пипер се нарязва на кубчета. Шунката и авокадото трябва да се нарязват по същия начин, след като се отстранят костилката.

Смесете всички подготвени съставки в голяма купа за салата, подправете с майонеза. Можете също да използвате домашен майонезен сос или диетичен дресинг, приготвен със зехтин, сол и винен оцет.

Зеле със сирене и ракови пръчици

Получава се невероятно лека и много вкусна салата, основните съставки на която са сирене сулугуни и китайско зеле. Основното изискване за готвене е да се нарязват зелеви листа, така че да се получат най-дългите резени.

Списък с продукти

• 250 г китайско зеле.
• Две яйца.
• 180 g ракови пръчици.
• Прясна краставица.
• Червен лък.
• Куртка зелени.
• Сол.
• Майонезен сос.

Описание на процеса на готвене

Да кажем, че основните продукти в ястието са съчетани перфектно. По темата за салатитеот китайско зеле с ракови пръчици, има огромен брой вариации. Пръчици и зеле могат да се комбинират с чушки, боб, репички, хрупкави бисквити, различни видове сирена и т.н. В този случай салатата се допълва от сладък червен лук и прясна краставица.

Първо сварете яйцето, охладете и нарежете на кубчета. Листата от маруля трябва да се нарязват, така че сламките да са възможно най-дълги. Резените краставици трябва да са еднакви, затова се препоръчва да ги нарежете със специална дюза от белачка за зеленчуци. Лук - половин пръстени. Слагаме го в малка купа. Там наливаме 5 супени лъжици вода и една чаена лъжичка оцет. Оставете лука да се маринова за 10-15 минути. Просто нарязваме зелените на едри парчета. Що се отнася до раковите пръчици, те могат да бъдат нарязани на кубчета или, за да подкрепят общата концепция, на дълги ивици.

Сглобете салата от раци с китайско зеле, като просто смесите всички съставки. На последния етап се поръсва с настъргано сирене сулугуни. Що се отнася до дресинга, препоръчваме да използвате домашен майонезен сос за тази рецепта.

Зеле с калмари и раци

Невероятно бърза салата от раци с китайско зеле и калмари. Ястието, почти изцяло състоящо се от морски дарове, се допълва от подсилен "Пекин". Можете да го напълните с майонеза от най-близкия супермаркет или с по-деликатен и диетичен домашен сос.

Списък с необходимите продукти

• 180 г консервирани калмари.
• Три пилешки яйца.
• Оризова юфка.
• 220 г китайско зеле.
• Пълнете отново - ваш избор.

Как да готвя

Гвоздеят на това ястие са китайски оризови юфка, които се приготвят до ал денте. Много е важно юфката да не се преварява, за да е леко твърда отвътре. За да не се притеснявате да режете фидето след готвене, се препоръчва да ги начупите на парчета от 4-5 см, преди да ги изпратите в тигана.

Тази вкусна салата от китайско зеле е вариант на ястие. Например, ако „не вярвате“на консервирани калмари от консерва, винаги можете да ги замените със замразени. Разбира се, ще трябва да се бъркате в готвенето, но си заслужава. Във всеки случай, какъвто и продукт да изберете, той трябва да бъде нарязан на тънки пръчици.

Сварете яйцата, залейте ги с ледена вода и обелете. Нарязваме ги наполовина, а след това всяка половина на полукръгове. Празът също трябва да бъде нарязан на ивици. Нарежете зелето, добавете малко сол и натрошете с ръце.

Смесете всички съставки, подправете салата от китайско зеле и морски дарове със сос от майонеза. Можете да украсите ястието с моркови или ядки.

Зеле с ябълка и царевица

В тази рецепта ви предлагаме да използвате кремообразен дресинг, който благоприятно подхожда и допълва всякакви салати и закуски. Трябва да се отбележи, че различна комбинация от сирена с добавка на тежка сметана винаги е печеливша опция.

Основни продукти

• пряснокраставица.
• Голяма ябълка.
• 210 грама китайско зеле.
• 160 г консервирана царевица.
• Твърдо сирене (два или три различни вкуса).
• 80 мл кефир.
• 25 мл крем.
• 2 скилидки чесън.
• Пресен босилек.

Описание на процеса на готвене

В една голяма купа смесете всички съставки за салатата с китайско зеле и царевица. Не можете да белите ябълката, просто я нарежете на равномерни кубчета. Така правим и с краставицата "Пинкинка" нарязваме с дълги сламки. След като изцедите излишната течност, отмерете 160 г царевица и добавете към ястието.

Приготвяне на дресинга. Изсипете посоченото количество кефир в купата на блендера, добавете там скилидка чесън. Смесете добре. Поръсете ситно нарязан босилек и кубчета сирене. Включете отново блендера за няколко секунди. Опитните домакини казват, че е по-добре да вземете ароматно синьо сирене за такова ястие. Неговият солен и доста пикантен вкус ще подчертае идеално сочните сладки зеленчуци.

Диетична рибна салата с китайско зеле и царевица

Това ястие ще се окаже необичайно сочно, вкусно, освежаващо и, което е важно, с ниско съдържание на калории. Може да се сервира на празничната трапеза като лека закуска или да се включи в дневното меню за закуска или като диетична вечеря.

Списък с необходимите съставки

• Хрупкаво прясно китайско зеле - 220гр
• 180 г консервирана риба тон.
• Зехтин.
• Прясна краставица.
• 160 г консервирана сладка царевица.
• Няколко чери домата.
• Лимонов сок.
• Пресни зелени.
• Щипка сол.

Как се прави салата

Първо, нека приготвим красиво ястие. На дъното разпределяме китайското зеле, нарязано на малки кубчета. Това ще бъде първият слой, върху който ще трябва да поръсите сладка консервирана царевица.

Следващият "участник" на салата от китайско зеле ще бъде консервирана риба тон. Съветваме ви да обърнете специално внимание на избора на тази съставка. Опитайте се да купите тези рибни консерви, които посочват производителя, "живеещи" до морето или океана. Например прясна херинга, сардина, скумрия никога няма да бъдат опаковани във фабрики, разположени в градове, които нямат близки водни обекти. Ще се внася замразена риба. Ако говорим за консерви от този тип, тогава е по-добре да се даде предпочитание на производители от, да речем, Мурманск, Калининград, Владивосток и т.н. Що се отнася до риба като риба тон, домакините се съветват да обърнат внимание на консервирани храни, които са произведени или произведени по поръчка на други компании в Тайланд.

Поставете малка сламка от краставици върху слой риба тон. Украсяваме и в същото време допълваме салатата с вкусни сладки чери домати. Както можете да видите, ние не сме наслоили слоевете с нищо. Тъй като имаме диетично ястие, в края на готвенето просто поръсваме салатата със смес от лимонов сок, олио, билки. Между другото, тази версия на салатата може да бъде отличен пълнеж.за сандвичи и сандвичи.

Отзиви

Домакините единодушно казват, че китайското зеле е спасител, когато трябва бързо, набързо да приготвите нещо леко, но в същото време засищащо и вкусно. Съдейки по отзивите, азиатският зеленчук често се използва, смесва се с различни продукти и дори се харесва от капризни млади гастрономи, а това е много важен показател за "умение".