Задушени зеленчуци: рецепти за готвене

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Има много рецепти за задушени зеленчуци. Често се използват като вкусна гарнитура към месни ястия. Често към тях обаче се добавят свинско, телешко, птиче или кайма. Това ви позволява да получите самостоятелно ястие, което не изисква никакъв придружител. Задушените зеленчуци са не само вкусни и здравословни, но и красиви. Благодарение на буйството от цветове, такива рецепти често се харесват от децата. В тази форма те се съгласяват да ядат зеленчуци.

Рецепта за зеленчуци с месо

За да приготвите такова интересно и задоволително ястие, имате нужда от следните съставки:

• 600 грама телешко.
• Един средно голям патладжан.
• Един морков.
• Малки тиквички.
• 200 грама китайско зеле.
• 400 грама картофи.
• 300 грама чери домати.
• Два големи глави лук.
• Глава чесън.
• Една голяма връзка магданоз.
• Сол и смлян черен пипер.
• Zira - една щипка.
• Няколко супени лъжици растително масло.

Благодарение на такъв списък със съставки, ястието се оказва много красиво. Рецептата за задушени зеленчуци със снимка ви позволява да видите това.

Готвене в тенджера

За готвеневкусно ястие, по-добре е да вземете тиган с дебели стени и дъно. Това ще позволи на всички съставки да избледнеят в собствения си сок.

На дъното на съда се изсипва растително масло. Телешкото се измива и след това влагата се отстранява с хартиени кърпи. Нарежете на малки кубчета, подправете със сол и черен пипер. Можете да оставите месото да престои така около пет минути. Обелете лука, нарежете на тънки половин пръстени. В тенджерата се слага първо месото, а след това лукът.

Патладжанът също трябва да бъде приготвен. Обелват се, нарязват се на филийки с дебелина сантиметър и се заливат със солена вода, така че всички парчета да се покрият. Патладжаните трябва да престоят така около двадесет минути. Ако това не се направи, зеленчуците ще станат горчиви.

Върху лука се намазват морковите, които се нарязват на кубчета. Чесънът трябва да бъде нарязан достатъчно едро, поръсете ги с моркови. Картофите се обелват, нарязват се на кубчета и се нареждат в следващия слой.

Патладжана се изцежда от течността и се слага в тенджера. Тиквичките също се нарязват на кръгчета и се слагат върху патладжана. Чери доматите са най-добре обелени. Ако обаче не ви пречи, тогава можете да ги оставите такива, каквито са, като ги пробиете с клечка за зъби. Пекинското зеле се нарязва на големи парчета, тъй като листата му са доста нежни. Отгоре се поставя чиния, за да се притиснат всички съставки, всичко се залива с вода, така че да покрие поне половината от тавата. Задушете всичко на слаб огън за повече от час. Когато зеленчуците се утаят, можете да извадите чинията. Преди сервиране поръсете с пресни билки. Тази рецепта за задушени зеленчуци с месо е много сочна и ярка.

Задушени тиквички с домати. Какво ви трябва?

Много хора обичат тиквички в доматен сос. Те са меки и крехки и се приготвят бързо. Една от най-лесните и бързи рецепти за зеленчукова яхния съдържа следните съставки:

• Две малки млади тиквички.
• Два узрели домата.
• Няколко скилидки чесън.
• Сол и черен пипер.
• Четири супени лъжици заквасена сметана с 20% мазнини.
• Няколко супени лъжици растително масло.

Ако доматите не са големи, тогава можете да увеличите броя им, за да направите по-вкусен сос.

Рецепта за задушени зеленчуци стъпка по стъпка

Ще бъде по-лесно да разберете последователността от действия със снимка, но без тях всичко е ясно. За начало си струва да премахнете кожата от доматите. Това е много лесно да се направи с вряща вода. Необходимо е да нарежете доматите напречно, за да можете по-късно да откъснете кожата. По-добре е да направите плитки разрези, без да докосвате плътта. Залейте доматите с вряла вода, така че да се покрият напълно. След няколко минути на това „къпане“, можете лесно да откъснете кожата от разрезите и да я отстраните от доматите.

Тиквички обелени, нарязани на кубчета. В тиган загрейте растително масло, например зехтин, и запържете парчетата зеленчуци за няколко минути, така че да покафенеят. След това добавете доматите, нарязани на едро, малко течност, сол и черен пипер. Тъй като това е рецепта за задушени зеленчуци в тиган, по-добре е да се покрие с капак, така че зеленчуците да се задушат, да споделят своя аромат и вкус.

Когато доматите се сварят, те няма да имат ясна форма,добавете ситно нарязан чесън и заквасена сметана. Всичко се смесва и се оставя на огъня още пет минути. При сервиране това ястие се поръсва с пресни билки. Картофеното пюре може да бъде чудесен акомпанимент.

Зеленчуци в собствен сок

За да приготвите много крехко ястие, имате нужда от следните продукти:

• Една крушка.
• Големи моркови.
• Четири патладжана.
• Един голям домат.
• български пипер.
• Оризов оцет - чаена лъжичка.
• Малко захар.
• Сол и черен пипер.
• Растително масло с мирис - супена лъжица.
• Няколко скилидки чесън.

Резултатът е много здравословно и нежно ястие. Оцетът добавя пикантност, но ако желаете, можете и без него. Можете да използвате това ястие и по тази рецепта от задушени зеленчуци и студено.

Как да готвя? Съвети

Първо пригответе патладжана. Почистват се и се оставят за няколко минути в солена вода. След това излишната течност се отстранява. Сложете половината патладжан, нарязан на кръгчета, в тенджера. Морковите, чесънът също се нарязват на кръгчета. Лук - половин пръстени. Черните чушки се почистват от семките и се нарязват на ивици. Домати - в кръгове.

Сложете половината лук върху патладжана, след това морковите. Покрива се с чушка и чесън. Всички слоеве се повтарят отново. Горната се прави от домат. Това позволява на цялото ястие да се накисне напълно. Всеки слой се посолява, пиперва и се поръсва с щипка захар. Това прави крайното ястие много меко.

Също визсипете в тенджера и лъжица растително масло за овкусяване. В същото време можете да добавите оцет. Сега е време да сложите всичко на печката.

Първо сложете най-силния огън за три минути, не повече, след това намалете до средата и задръжте още пет минути. След това намалете котлона до минимум и оставете да къкри зеленчуците за още тридесет минути. При сервиране можете да добавите заквасена сметана и пресен магданоз.

Вкусни зеленчуци във фурната

Има много рецепти за зеленчуци на пара. Във фурната, например, патладжанът и доматите със сирене се приготвят перфектно. За това ви трябва:

• Два големи патладжана.
• Три домата.
• Твърдо сирене - сто грама.
• Скилидка чесън.
• Сол и черен пипер.
• По желание - сушен босилек.
• Майонеза - няколко супени лъжици.

Първо се сваряват и патладжаните, за да не се развали крайното ястие, тоест се обелват, нарязват се на кръгчета и се поръсват със солена вода. Когато са готови, течността се отцежда, а самите патладжани се поставят върху тава за печене, намазана с олио. Трябва да ги разделите на две части, тъй като ястието ще има два слоя. Доматите се нарязват на кръгчета, някои се подреждат върху домати. Сега отново патладжан, завършвайки със слой домати.

Майонезата се смесва с настърган чесън, подправен с настърган кашкавал. Получената смес се намазва върху доматите и всичко се изпраща във фурната за двадесет минути.

Задушените зеленчуци са много вкусни и здравословни! Предимството на такива рецепти е, че съставките могат лесно да се заменят, а такива ястия се приготвят много бързо ипросто. Ако желаете, можете да добавите месни съставки.