Краснодарски сос за зимата у дома. Рецепти и методи на готвене

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2024-01-02 16:14

Почти всяко семейство използва кетчупи или сосове. Но не всеки мисли за ползите от тях. Както можете да си представите, нищо не е по-добро от домашния сос. В крайна сметка това е не само вкусно, но и полезно. Не съдържа консерванти и вредни вещества. В статията ще разгледаме как се приготвя сос Краснодар у дома. Рецептите са достъпни за всяка домакиня.

Краснодарски домашен сос: състав и предимства

Хората често купуват този продукт. Може да се добавя към месо, зърнени храни, тестени изделия и други ястия. Готвачите съветват да опитате сами да приготвите сос Краснодар. Рецепта за зимата ще ви позволи да се запасите с тях за бъдеща употреба. Благодарение на самостоятелното приготвяне ще сте сигурни, че в соса няма вредни вещества. По този начин той е коренно различен от магазина.

Сосът Краснодар съдържа натурални продукти: ябълки, домати, люти чушки, канела, чесън, оцет. Както виждате, нищо излишно - без оцветители и консерванти. Основната съставка на соса са доматите.

Сосът се готви за кратко, благодарение на което витамините остават здрави и здрави. Доматите са съкровищница от хранителни вещества. Съдържа витамини A, B, B_{1, C, D, E. Ябълките имат много желязо. Ето защо, като консумирате тези съставки, вие ще сте сигурни, че тялото ви е получило много полезни вещества.}

Класически краснодарски сос: рецепта за зимата

Опитайте първо да направите една порция. И ако харесвате приятния му вкус, определено ще искате да повторите експеримента. Много домакини правят поне 5 порции за зимата. За да направите сос Краснодар у дома, ще ви трябва:

• домати - 3 кг;
• ябълки - 3 броя със среден размер;
• смляна канела - на върха на ножа;
• сол - ½ чаена лъжичка;
• смлян черен пипер или смес от чушки - 1,5 ч.л;
• мед - ½ чаена лъжичка;
• индийско орехче (смляно) - ½ чаена лъжичка;
• захар - ½ чаена лъжичка;
• оцетна есенция - 15 мл (ако добавите ябълков оцет, тогава ви трябват 50 г);
• чесън - 60 гр.;
• по избор лют червен пипер - 1 бр.

За да избегнете корите в соса, потопете доматите във вряща вода за 3 минути, след това в студена вода и обелете. Нарежете зеленчуците на четвъртинки и ги поставете в купа. Задушете доматите покрити за около 20 минути. Те трябва да омекнат напълно.

Междувременно нарежете ябълките, обелете ги от опашките и сърцевината. Препоръчително е да ги отрежетекора. Налейте малко вода в тигана, сложете ябълките и гответе, докато омекнат напълно.

Разбийте доматите и ябълките поотделно с блендер. След това зеленчуците и плодовете се смилат през цедка на пюре. Сега разбъркайте добре доматено-ябълковата маса, сложете на огъня и оставете да къкри поне 20 минути.

След това вземете тензух, направете торбичка от нея и сложете в нея канела и лют пипер. Сложете всички подправки в соса. Потопете там торбичка от марля, която след това трябва да извадите.

Когато домашният сос Краснодар се задушава с подправки (10 минути), трябва да добавите там настърган чесън и оцет. Варете още около 5 минути, не повече. Краснодарският сос за зимата е готов. Опитайте по време на готвене. Ако смятате, че няма достатъчно захар или сол, добавете по ваша преценка. Сега навийте в стерилни буркани.

Рецепта за съветски сос в Краснодар

За готвене ще ви трябват: по 5 домата и ябълки, български сладък пипер - 40 г, чесън - 4 скилидки, черен пипер (едър грах) - 7 бр., растително масло - около 50 мл, оцетна киселина - 15 мл, дафинов лист - не повече от 2 бр. (по желание), за подправка можете да добавите смляно индийско орехче и канела - по 1/3 ч.ч.

Отстранете кожата от доматите. За да направите това, потопете зеленчуците във вряща вода за 3 минути.

Обелете ябълките, опашките и сърцевината и нарежете чушката произволно. Завъртете зеленчуците и плодовете през месомелачка, сложете ги на бавен огън да заврят (2 часа).

Когато по-голямата част от течността заври, добавете всички подправки според рецептата, включително олиото и оцета. Когато масата изври и се сгъсти, можете да я изсипете в стерилизиран съд и да я навиете. Оказа се съветският сос Краснодар. Много домакини го приготвят за зимата.

Краснодарски ароматен сос

За да го приготвите, ще ви трябват 3 кг домати, от които първо трябва да направите доматено пюре. Потопете зеленчуците за минута във вряща вода, обелете ги и оставете да се варят. Когато излишната течност се изпари, добавете сол и смлян черен пипер.

Междувременно направете ябълков сос. Измийте плодовете, отстранете кожата, опашките и сърцевината.

Сварете ябълките, докато омекнат много. След това ги пасирайте с блендер до гладкост. Оказа се картофено пюре, което трябва да се комбинира с доматено пюре. Сложете масата на огъня, кипете. Добавете всякакви подправки, които харесвате, ако е необходимо. Разбъркайте и опитайте.

Грахът от бахар трябва да бъде натрошен и добавен към масата. Изсипете около 50 г ябълков оцет, който ще добави пикантност на соса. Вместо смлян черен пипер е препоръчително да вземете смес от чушки и да изберете сладки и кисели ябълки.

Сварете соса. Изсипете горещо в буркани за сервиране и навийте. Ще получите сос Краснодар. Неговата рецепта е бърза и лесна за изпълнение.

BBQ сос

Тази рецепта ще ви помогне да приготвите нежна и в същото време пикантна подправка. Краснодарският сос у дома е многовкусно. За да го приготвите ще ви трябва:

• домати - 3 кг;
• средни ябълки - 4 бр.;
• лук - 150 гр.;
• сол - 10 гр.;
• захар - 150 гр.;
• чесън - 5 скилидки;
• ябълков оцет - 40 мл;
• люта чушка - 2 бр.;
• смес от пиперки - 1 чаена лъжичка

Доматите трябва да бъдат бланширани. Нарежете ябълките на 4 части, обелете сърцевината и опашките, нарежете лука произволно. Сложете всички тези съставки да се готвят, докато омекнат. Опитайте първо лука. Готви се по-дълго. Така че, когато лукът омекне, оставете сместа да изстине.

След това смесете сместа в блендер до гладкост и сложете на среден огън, докато се редуцира.

Когато сосът стане гъст, нарежете лютата чушка, добавете я и добавете останалите съставки по рецептата. Варете 10 минути, навийте. Ако искате сосът да е по-крехък, можете да пропуснете лютите чушки.

Потребителски отзиви

Краснодарският сос е известен още от съветско време. Преди са го купували, но днес има рецепти, които много домакини използват. Използва се със зърнени храни, месо. Някои домакини използват домашен краснодарски сос като подправка за борш. Те вярват, че този продукт добавя пикантност към ястието.

Потребителите казват, че домашният сос е по-здравословен от закупения от магазина. Затова те намират все повече и повече нови рецепти за определени ястия. Вкусът е ярък, цветът е богат, а миризмата е привлекателна.

Съвети за готвене

Често топлоСосът не се смесва добре в блендер. Ако забележите, че в него все още има частици от зеленчуци или плодове, опитайте да разбиете отново. Винаги помнете: сосът трябва да се навива горещ.

За сладък сос изберете зрели червени ябълки. Придават приятен вкус. Ако искате сладко-кисел сос, добавете кисели плодове. Вкусът на вашия продукт зависи от тях.

Пикантният сос с нотки на киселинност е подходящ за кебап. Затова можете да добавите люта чушка и лимонов сок по ваш вкус. Тогава домашният краснодарски сос ще се окаже не само вкусен, но и пикантен и ароматен.