Рил-торта "Приказка"

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Изобилието от сладкиши по рафтовете на сладкарниците радва, представени са сладкиши, торти, кифлички и бисквитки. Понякога ви се иска да сготвите нещо от това, което виждате в магазина у дома, но много домакини се спират от трудолюбието на готвенето.

Кексът е вид деликатес, който неопитните домакини се страхуват да приготвят сами поради предполагаемата сложност на този процес. Но след като прочетете тази статия, можете да разберете, че всичко не е толкова страшно и съвсем изпълнимо. Мечтата да зарадвате гостите и домакинствата с домашно приготвени сладкиши ще стане реалност.

Съставки за бисквити

За да създадете такъв сладкарски шедьовър като ролка, трябва да изпечете бисквита.

Преди да започнете да приготвяте тестото за бисквитата, първо трябва да включите фурната на температура около 200 градуса и също така да вземете лист за печене за бъдещото руло.

Приготвянето на бисквита не е никак трудно, трябва да я държите в хладилника:

- яйца (четири парчета);

- гранулирана захар (120 грама);

- брашно (120 грама, за предпочитане пресято).

Готвене на бисквита

Трябва да се обърне особено внимание в процесаотделяне и разбиване на частици от яйца - протеин и жълтък.

Опитваме се да не вкарваме жълтъка в протеина, в противен случай белтъчините няма да се надигнат при разбиване.

Важно правило при разбиване на протеини е, че те трябва да се поставят в суха, чиста купа.

Добавете половината от захарта към жълтъците и разбийте на висока скорост до хомогенна светложълта пенна маса.

След това измийте и подсушете бъркалката. Нека започнем да разбиваме белтъците.

Добавете останалата гранулирана захар към тях и разбийте на максимална скорост, докато се образува гъста пяна, която не изпада при обръщане на купата.

Време е за смесване на разбитите части от яйца.

За да направите това, вземете силиконова шпатула и внимателно добавете протеините към жълтъците.

Пресятото брашно трябва да се комбинира с яйчената маса със силиконова шпатула, като се разбърква внимателно, но в същото време бързо, за да няма бучки, брашнени островчета по тестото и белтъците да нямат време да се уреди.

Печене на бисквита

Намажете тава за печене с масло или растително масло, покрийте с хартия за печене, която също обилно намазваме със същата мазнина.

Изсипете готовото тесто върху тава за печене и внимателно заравнете с шпатула.

Поставя се в предварително загрята фурна за не повече от 13 минути, докато отварянето на вратата на фурната по време на печене на сладкиша е забранено, тъй като тестото ще падне поради рязка промяна на температурата.

В края на определеното време изваждаме листа за печене, охлаждаме бисквитата, без да я изваждаме от формата и пергамента. Коржпокрийте плътно със стреч фолио и поставете в хладилник за 8-12 часа.

Крем "Шарлот"

Бисквитът е вид торта, която върви добре с много видове кремове и импрегнации, особено с мастните им варианти. Тортата с руло се съчетава добре с маслени кремове. Ще разгледаме рецептата за една от най-нежните и вкусни.

За приготвянето му ще ви трябва:

- масло (200 грама, маслото трябва да е мазно и с високо качество);

- яйца (две парчета);

- мляко (125 милилитра);

- гранулирана захар (170 грама);

- ванилова захар (едно саше);

- коняк (една супена лъжица);

- какао на прах (една чаена лъжичка).

Започнете да правите крем

За да направите това, първо извадете маслото от хладилника и го оставете да омекне.

След това отделете белтъците от жълтъците и смесете последните с млякото. Филтрираме получената маса, за да се отървем от жълтъчния филм. Добавете захар и ванилия.

Сложете получената смес на малък огън, оставете да заври, гответе до сгъстяване, като бъркате непрекъснато.

Изключете огъня, покрийте получената маса с филм и охладете до около двадесет градуса.

След това вземете маслото и го разбийте с блендер на висока скорост до пухкава, почти бяла маса. Добавяйте периодично по една лъжица охладен сироп и разбивайте, като последната лъжица трябва да е с коняк.

Полученият крем трябва да се раздели на равни части и към една от тях се добавя какао,смесете и разбийте. Бялата част на крема може да бъде разделена на няколко части и боядисана в желаните цветове с багрила.

Сироп

Това е най-лесната стъпка и изисква ролка.

Ще ви трябва:

- вода 115 грама;

- гранулирана захар (100 грама);

- коняк (една супена лъжица).

Смесете захарта с вода в тенджера, оставете да заври, охладете и добавете коняк.

Сиропът за накисване на бисквити е готов.

Сглобяване на торта с руло

Изваждаме бисквитената торта от хладилника, отстраняваме фолиото и пергамента от нея, нарязваме равномерно краищата.

Три остатъка от тортата на ренде и добавете какао на прах към масата (около една чаена лъжичка). Сложете получената смес върху сух лист за печене и подсушете малко във фурната.

Обратно към тортата в очакване да бъде напоена със сироп. Направете го по-добре с лъжица или четка.

По-нататък, като започнем от ръба, от който ще усукаме тортата, нанасяме обилно бял крем. Внимателно навийте.

Нанесете шоколадов крем върху полученото руло. Покриваме страните на нашия шедьовър със сушени бисквитени трохи.

По желание можете да украсите повърхността на сладкарницата с многоцветни кремове.

Получената красота се изпраща в хладилника за няколко (пет-шест) часа за по-добро импрегниране.

Рилката, снимката на която можете да намерите в тази статия, е готова.

Приятен апетит!