Вреда и полза от нахут (грах)

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Такъв екзотичен продукт като нахут, все по-често срещаме в ястията и по рафтовете на супермаркетите. Това е не само вкусна съставка, но и много здравословна.

Какво е нахут

Нахутът е бобово растение, известно още като нахут или овче грах. Плодовете на растението са получили второто име поради външната си прилика с главата на овен.

Има доказателства, че хората са започнали да ядат плодовете на това растение много преди нашата ера. Освен това зърнените култури са били използвани и за лечение на някои заболявания.

Важно е също да се отбележи, че това е един от плодовете, който е екологичен – не натрупва токсини, нитрати и други вредни за организма вещества. В този случай везните, върху които се намират вредите и ползите от нахута, клонят повече към положителните му качества.

Как и къде расте нахут

Този продукт е донесен от Централна Азия, но днес може да се намери в Индия и Африка, той е не по-малко популярен в Европа и Средиземноморието.

Тъй като е грахово зърно, то расте подобно на познатото ни растение, което почти всеки отглежда в градината си. подсизглеждат по-малко продълговати и закръглени. Всеки от тях може да съдържа до 3 зърна жълто (и неговите нюанси).

Общо взето се ядат два вида нахут: деси (малък размер на зърната) и кабули (по-европейски нахут - зърната са по-едри, черупката е по-гладка).

Как и защо се покълва нахут

На първо място си струва да получите отговор на въпроса защо. Кълновете от нахут имат много положителни качества за организма. Полезните свойства в този случай се съчетават и със страхотния вкус на сварения грах. Покълналият нахут има лек орехов аромат и вкус.

За да покълнете грах, имате нужда от шепа растителни семена, купа, чаша, буркан или друг съд с вода и малко от вашето време.

Взимаме буркан нахут и го напълваме с вода. Моля, имайте предвид, че зърната ще набъбнат и ще увеличат обема си 3-4 пъти. Количеството вода трябва да надвишава броя на зърната с 5 пъти. Отстраняваме съда от слънчевите лъчи.

След 12 часа измийте нахута и оставете да изсъхне. Повтаряме процедурата. Сега водата трябва да достигне горния ръб на граха. И съдът се поставя на топлина.

След още 12 часа повторете измиването. Трябва да забележите, че грахът вече има кълнове. Непокълналите зърна могат да се изхвърлят. За да постигнем ефекта, се нуждаем само от покълнал нахут, ползите и вредите от които ще бъдат описани по-долу. По правило процедурите се повтарят в рамките на 3 дни и след това време можете да готвитеястия и яжте нахут.

Вреда и полза от нахута

Предимствата и недостатъците на консумацията на този продукт са преди всичко във въздействието върху човешкото здраве и процесите, протичащи в тялото.

Има много мнения по тази тема и от двамата възпитаници - лекари, диетолози, учени и различни народни "експерти", които също настояват за полезните свойства на нахута при лечението на определени заболявания..

Съдържание на калории и хранителна стойност на агнешкия грах

На първо място, нека отбележим хранителната стойност на този продукт: 100 грама нахут съдържат 17 грама въглехидрати, 20 грама протеин и само 3 грама мазнини. Въз основа на това си струва да се каже, че това е доста висококалорична храна - 309 kcal на 100 грама. По отношение на хранителната стойност, нахутът може да замени месото, така че се препоръчва да се използва на гладно.

В този продукт няма толкова много витамини, по-специално това са витамини от групи A, B и PP. Вредата и ползите от нахута в този случай не се определят от тях.

Но благодарение на високото си съдържание на микроелементи като калций, желязо и магнезий, цинк, мед, селен, йод, молибден, силиций, кобалт, титан и много други, той остава в класацията на най-полезните растителни храни.

Полезни свойства на нахута

1. Нахутът е полезен за женското тяло. Поради високото съдържание на различни елементи, яденето на нахут ще улесни протичането на менструация, бременност и кърмене. Но в случай, че една жена е бременна или кърми, е наложително да се консултирате с лекар относно количеството консумация на такъв грах като нахут. Ползата и вредата може да не се балансират взаимно. Вие също не можете да бъдете прекалено ревностни.

2. Нахутът е полезен за кръвта. Ако използвате този продукт, кръвта се втечнява, което допринася за нейната циркулация в тялото. А това от своя страна подобрява функционирането на вътрешните органи на човек, повишава нивото на хемоглобина в кръвта.

3. Нахутът има лек диуретичен ефект. Благодарение на това бъбреците и пикочния мехур се почистват, излишната течност напуска тялото, отоците намаляват, ако има такива. И, разбира се, жлъчката и холестеролът се отделят от тялото с други преработени продукти.

4. Положително влияят както самите зърна, така и кълновете от нахут. Има и ползи и вреди за храносмилателната система. Продуктът помага за предотвратяване на различни заболявания на стомашно-чревния тракт, премахва токсините от тялото, нормализира чревната микрофлора и намалява вероятността от запек.

5. Нахутът може също да намали риска от заболявания като инфаркт и инсулт, както и катаракта.

Вредни свойства на нахута

Вредата и ползите от нахута са обект на много изследвания, но не и спорове. Определено има много повече полезни свойства.

Този сорт грах е вреден, ако имате индивидуална непоносимост - алергия. Също така не се препоръчва да се „опира“на нахут за хора, склонни към газове.

Не яжте много от този грах за възрастни хоравъзраст. А за тези, които имат проблеми с пикочния мехур, трябва напълно да откажете този продукт.

Нахут: ползи и вреди. Отзиви

Хората, които обичат да ядат нахут, не се оплакват от телесни проблеми след хранене.

Истории за граха, причиняващ подуване на корема и понякога мъчителна болка, може да не се приписват на този сорт. Въпреки това хората, които веднъж са опитали тази вече не екзотична съставка в ястие, са много доволни и оставят добри отзиви.

Техника за отглеждане на растение като нахут, ползите и вредите от този грах са описани в много научни статии и изследвания, но това не е основното. Това е страхотен продукт със страхотен вкус. Нищо чудно, че често се използва при приготвянето на ресторантски ястия в различни кухни и страни по света.

Нахутът се използва за приготвяне на брашно, салати, като гарнитура към основни ястия и като самостоятелно ястие. Можете също да готвите супа и хумус от него (закуска, която се прави от пюре от нахут; съставът може да включва зехтин, лимонов сок, чесън, червен пипер, сусамова паста и други съставки; между другото на арабски и иврит думата "хумус" означава нахут, а не само готово ястие от този продукт).