Готвене на салата Харбин у дома

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Салата Харбин е ястие, за което не всяка домакиня знае. Подготовката не отнема много време.

Салата Харбин е китайско ястие, чиято истинска рецепта се среща само в ориенталските ресторанти. Ако искате да го приготвите сами у дома, можете да опитате да намерите необходимите съставки, които се продават в специализирани магазини, или да ги замените с по-достъпни и познати.

В статията ще се опитаме да разгледаме няколко рецепти за салата Харбин в китайски стил, една от които е оригинална.

Имайте предвид, че с това необичайно ястие можете безопасно да замените всяка друга позната закуска на празничната трапеза.

Тъй като "Харбин" е салата, която принадлежи към ориенталската кухня, това предполага използването на достатъчно количество подправки в рецептата. Предвид тази характеристика е важно да усетите хармонията на подправките и да не прекалявате.

Китайска салата Харбин: Рецепта

Ако някога сте били на китайскиресторант, сигурно сте опитвали това ястие. При желание може да се възпроизведе у дома. За да направите това, имате нужда от набор от съставки като:

• двеста грама пекинско зеле;
• няколко средно големи моркови;
• сто и петдесет грама оризови стъклени юфка;
• една прясна краставица;
• печени сусамови семена;
• кориандър;
• сол;
• захар;
• смлян черен пипер;
• пипер, смлян червен;
• соев сос;
• една супена лъжица седем процента оцет;
• сусамово масло;
• растително или зехтин (каквото намерите).

Готвене на салата

На първия етап трябва да мариноваме зеленчуците. За да направите това, измийте морковите, обелете и нарежете на ситно. Измийте китайското зеле и оставете да се отцеди върху хартиена кърпа до пълно изсъхване. След това го нарязваме и го изпращаме към моркова. Същото правим и с краставицата. Ако кората му е малко горчива, тогава е по-добре да я отстраните. Смесете всички зеленчуци и залейте с маринатата. Приготвяме марината отделно.

Докато зеленчуците се мариноват, сварете оризовата юфка за петнадесет минути.

След като е готов, го измийте в гевгир и добавете към вече маринованите зеленчуци. Изсипете тук соев сос и добавете кориандър с черен пипер. Преди сервиране поръсете салатата със сусам. Разбъркваме всичко добре. Салата Харбин е готова.

Приготвяне на марината

Приготвя се на няколкоетапи.

Първоначално изсипете оцет в съда, добавете няколко щипки червен пипер, малко сол и захар. Изсипете зеленчуци.

Следващата стъпка е да смесите растително масло с няколко капки сусамово масло. Сместа се изпраща в микровълновата печка. Уверете се, че маслото не кипи. В противен случай вече няма да е подходящ за по-нататъшна употреба и ще трябва да бъде преработен.

След това добавете олиото в съд със зеленчуци, разбъркайте ги и оставете да се мариноват за половин час.

Рецепта за салата Харбин със снимка

Помислете за друга рецепта за такава необичайна салата. Когато го приготвят у дома, някои, при липса на китайско зеле, се опитват да го заменят с бяло или синьо зеле. Но в този случай салатата ще загуби своята особеност и не може да се счита за китайска. Китайското зеле е познато в Поднебесната империя от древни времена и там салати от него се сервират почти на всеки ъгъл. Следователно, следвайки китайските традиции, заменяйки други съставки, ще оставим пекинското зеле.

И така, имаме нужда от:

• двеста, или може би триста грама пекинско зеле;
• половин прясна краставица;
• един малък пресен домат;
• един среден лук;
• няколко стръка билки (може да са копър или магданоз);
• една супена лъжица вече сварен ориз;
• едно твърдо сварено пилешко яйце;
• супена лъжица растително масло;
• половин чаена лъжичка захар;
• половин чаена лъжичка китайска подправка, която включва смес от чушки и сусамово масло;
• толкова много китайски сладко-кисел тъмен соев сос.

Инструкции за готвене стъпка по стъпка

Първо пригответе зеленчуците:

• лукът се обелва и измива;
• измийте краставицата и отстранете кората от нея;
• Листата от пекинско зеле се разделят, измиват се и се изпращат да се отцеждат върху кърпа;
• измийте домата и отстранете кожата, можете да го направите просто с нож или можете да го бланширате.

На следващия етап нарежете всички зеленчуци. Нарязваме зелето на ивици, останалите зеленчуци във вида, в който ги използвате за обикновена салата. Лукът, нарязан на малки кубчета.

Обелете яйцето, нарежете на ситно и добавете към зеленчуците. Тук изпращаме и предварително сварен ориз. Трябва да се разпадне и да не се слепва, в противен случай вместо салата може да се окажете с каша.

Смесете добре всички съставки и добавете останалите съставки. Ако не можете да намерите китайска подправка, можете да я замените със смлян червен пипер.

Ако искате да се доближите максимално до оригиналната рецепта за салата, тогава трябва да добавите възможно най-много соев сос към нея. Тогава ястието ще има ясно изразен кафяв цвят.

Традиционна китайска салата от дайкон

В нашите географски ширини този вариант на салата Харбин не се приготвя често. Рецептата за готвене включва използването на дайкон. Можете да намерите кореноплодна култура на пазара илисупермаркет или специализирани магазини за китайски храни. Салата с добавка на дайкон ще ви изненада приятно с вкуса си.

Вземаме вече познати съставки за приготвянето на това ястие: зеле, домати, моркови, краставица, две сурови пилешки яйца, масло, сусам, оризови юфка. Към тях добавяме една зелена чушка и един дайкон с големината на краставица. Не забравяйте традиционните китайски подправки.

Стъпки на готвене

1. Първо залейте оризовите юфки с вряла вода и пригответе зеленчуци.
2. Всички зеленчуци се измиват, обелват и три на ренде, върху което обикновено се натриват корейските моркови.
3. Същото важи и за чушките, въпреки че не е толкова лесно да се направи.
4. Пилешки яйца се разбиват в чиния, разклащат се с вилица и се запържват в тиган. Трябва да получите палачинка с яйца, която охлаждаме и нарязваме на ивици.
5. Смесете всички съставки и изсипете китайски сос, сол.

За да се накисне салатата, трябва да се изпрати в хладилник за няколко часа. Поръсете със сусам преди сервиране.