2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18
Всяка година на тридесет и първи декември… Не, ние не ходим на баня. Подготвяме Оливие за новогодишната празнична трапеза. Вероятно приготвянето на тази салата, толкова популярна у нас, може да се нарече традиция. Но въпреки същото име, всяка домакиня има своя собствена рецепта, обикновено предавана от по-старото поколение. Оливие с шунка е може би най-популярният вариант. Шунката придава по-богат вкус от вареното месо или наденица и е доста евтина.
Оливие с шунка: класическа рецепта
И така, за да приготвите класически Оливие, вземете следните продукти:
- шунка - 300-500 грама (в зависимост от това дали харесвате голямо количество месо в салатата);
- краставици (ако вземете мариновани или осолени, вземете ги малко, около четири, тъй като шунката е доста ярък продукт на вкус и те ще се прекъсват взаимно);
- яйца (четири парчета, предварително сварени);
- картофи (три или четири средно големи грудки);
- консерва зелен грах (опитайте се да вземете тези, направени през лятото, така че грахът щемека, консервирана направо от градината, нереконституирана);
- моркови - две парчета със среден размер;
- майонеза.
Въпросът за необходимостта от моркови може да се остави отворен, тъй като половината от хората обичат да добавят този зеленчук към салата с шунка, а половината не издържат. Тук всичко е доста индивидуално. Класическата рецепта го включва в състава, но вие се ръководите от собствените си чувства.
Готвене: лесно и просто
Сварете яйца, картофи и моркови (решихте ли да го добавите?). Готвим зеленчуците директно в люспите, така че запазват вкуса си, а картофите не се разваряват. Твърдо сварени яйца. Почистваме всичко и нарязваме на кубчета. Размерът е чисто индивидуален въпрос, но обикновено се препоръчва сантиметър по сантиметър. Като цяло, опитайте се да спазвате пропорциите. Ако нарежете всичко на различни размери, цялостният вид на салатата няма да е много красив. Избършете краставиците с хартиени кърпи, за да избегнете излишната течност. Ако правите салата през лятото или искате да избегнете твърде много сол в храната си, използвайте пресни краставици. Оливие с шунка с тях ще се окаже лек, но в същото време по-безвкусен. Нарежете шунката на кубчета (може да е всякаква, дори пилешка, основното е да няма излишна мазнина), отстранете мазнината, ако има такава. Смесете всички съставки, сол (внимателно, тъй като шунката и краставиците вече съдържат сол), черен пипер, добавете майонеза. Поставете в купа за салата с пързалка, а отгоре можете да украсите със ситно нарязан зелен лук - така салатата ще се превърне в ярка украса на масата.
Бъдете въображение
Е, какво можеш да направишдобави нов към Оливие? Така, вероятно, много хора мислят. И абсолютно напразно! Вече казахме, че месният компонент може да бъде всякакъв. Останало пиле след вечеря? Чувствайте се свободни да нарежете на салата. Искате ли да направите ястието си по-изтънчено? И тук има решение. Сварете телешкия или свинския език (за предпочитане е телешкият език, тъй като е по-малко мазен) и заменете шунката с него. Салатата ще стане нежна и по-полезна. А ако искате - добавете хрупкави зелени ябълки. Това със сигурност ще изненада гостите, но ястието ще стане най-популярното на празника.
Какво да попълните?
Можете да направите своя собствена майонеза и това е доста лесно. Ще ви трябват продукти, които всеки има в хладилника: растително масло (можете да вземете зехтин, но бъдете готови за факта, че сосът ще стане горчив) - чаша, горчица - 1/2 или цяла супена лъжица, яйца (жълтък) - 2 броя, оцет 3% - 3 супени лъжици, захар и сол на вкус. Просто сложете всички съставки в купа и разбийте с миксер, докато сместа стане бяла и гъста. Никой купен сос не може да се сравнява с домашна майонеза.
Не е желателно да се дава салата, облечена с майонеза на деца, в края на краищата това е доста мазен сос и може да повлияе неблагоприятно на храносмилателната система. За деца салатата може да се подправи със заквасена сметана или неподсладено кисело мляко. Има и друг вариант: киселото мляко се смесва със соевия сос. Този дресинг ще направи салатата по-лека.
Препоръчано:
Как да украсим Оливие за Нова година и други празници?
Историята на салата Оливие датира от 19-ти век. На руска земя това месно предястие е приготвено за първи път от френски кулинарен специалист. Извънземно на руския вкус, ястието веднага се превърна в любим деликатес на интелигенцията
Салата Оливие със сьомга: оригинални рецепти за гастрономи
Olivier classic - със сигурност много вкусна салата. Нищо чудно, че се е превърнал в отличителен белег на руската кухня. Но дори перфектните ястия стават скучни
Шунка - какво е това? Как да готвя шунка у дома?
Шунка е продукт, който е познат на човечеството от много векове. Споменаванията за него като съставка, използвана за приготвяне на много ястия, могат да бъдат намерени в китайски трактати, датиращи от 10-13 век. И до ден днешен шунката е продукт, много обичан от гурмета. Но колко знаят обикновените хора за нея? Ето, например, пармска шунка - какво е това?
Салата Оливие с език: рецепти
Понякога дори вкусът на Оливие става скучен. Въпреки това, не искате да се откажете от тази празнична салата. Тогава можете просто да опитате да промените рецептата и да превърнете Оливие в нещо ново. Например, вместо варена наденица или пилешко месо, можете да добавите телешки език към салатата
Каква е разликата между салата Оливие и Зимна салата? Любими рецепти за салати
Всяко модерно семейство и един руснак са добре запознати със салатите "Оливие" и "Зима". с какво са различни? Кои са класическите рецепти за тези ястия? Как можете да промените рецептата? Това и още в тази статия
