2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18
Салата Оливие е едно от онези ястия, които са традиционна част от новогодишната трапеза. От детството всеки познава вкуса на тази вкусна и засищаща салата. Всяко семейство има своя собствена рецепта за салата Оливие. Много домакини използват различни месни разфасовки, готвят месо по различни начини, добавят подправки и така нататък.
Но понякога дори вкусът на Оливие става скучен. Въпреки това, не искате да се откажете от тази празнична салата. Тогава можете просто да опитате да промените рецептата и да превърнете Оливие в нещо ново. Например, вместо варена наденица или пилешко месо, можете да добавите телешки език към салатата.
Салата Оливие с телешки език
Необходим състав на продуктите:
- Говежди език - петстотин грама.
- Картофи - три грудки.
- Пъдпъдъчи яйца - три парчета.
- Прясна краставица - три парчета.
- Заквасена сметана - две супени лъжици.
- Копър - шест клона.
- хрян - една супена лъжица.
- Майонеза - двеста грама.
- Черен пипер - една трета от чаена лъжичка.
- Сол - една чаена лъжичка.
- Каперси - тридесет грама.
Готвене на салата
Да готвим по рецепта Оливие с телешки език. Първото нещо, което трябва да направите, е да сварите картофите. За да направите това, поставете чисти картофени клубени в тенджера със студена вода, поставете на огъня и варете до омекване. Охладете и почистете. След това трябва да се нарежат на кубчета и да се прехвърлят в купа. Добавете каперси и разбъркайте.
Следващата съставка за приготвяне на рецептата за салата с език Оливие са пресни краставици. От тях е необходимо да отрежете кората и да нарежете на средно големи кубчета. Нарежете на ситно четири стръка пресен копър. Комбинирайте краставицата с копъра, поръсете с черен пипер и сол и след това разбъркайте. След това изсипете в сито, покрийте с плоска чиния и оставете настрана за петнадесет минути.
Гответе телешки език за салата Оливие с език до пълна готовност, охладете и нарежете на малки кубчета. Сложете в купа, добавете трапезния хрян и заквасена сметана. Разбъркайте и оставете за петнадесет минути да се накисне. През това време можете да готвите пъдпъдъчи яйца. Сложете малка тенджера с вода на огъня и когато водата заври, сложете в нея пъдпъдъчи яйца. За да ги приготвите твърдо сварени, ще са достатъчни пет минути.
Смесете всички приготвени съставки за салата с телешки език в купа с подходящ размер и разбъркайте внимателно. След това сложете в купа за салата и украсете отгоре с резени пресни краставици, пъдпъдъчи яйца, нарязани на две части, и стръкове копър. Готова салата Оливие със сложен езикза час в хладилника. След като се нахрани, салатата трябва да се сложи върху чиния и да се сервира.
Салата Оливие с език
Списък с необходимите продукти:
- Езикът е един килограм.
- Моркови - три парчета.
- корнишони - десет парчета.
- Грах - два буркана.
- Картофи - десет малки парчета.
- Копър - куп.
- Пилешки яйца - десет парчета.
- Майонеза - петстотин милилитра.
- Черен пипер - половин чаена лъжичка.
- Прясна краставица - три парчета.
- Сол - една пълна супена лъжица.
- Пъдпъдъчи яйца - пет парчета.
Готвене на салата
Говеждият език се готви дълго време, така че приготвянето на салата Оливие с език трябва да започне с варенето му. Защо да го сложите в тенджера с вода на огън и когато водата заври, потопете езика си в нея. Добавете една глава лук без люспите и един корен от целина. Сварете езика на слаб огън за два часа и половина, след което поставете пет зърна черен пипер, два дафинови листа и сол по ваш вкус в тенджера.
Продължете да готвите езика с подправки за още тридесет до четиридесет минути. Поставете сварения език в купа със студена вода за пет до шест минути и веднага започнете да го белите от кожата. Поставете езика без кожа обратно във вряща вода, първо отстранете дафиновия лист и черен пипер на зърна. Оставете го, докато бульонът се охлади напълно.
Сега можете да започнете да приготвяте останалите съставки за салататаОливие с телешки език. Поставете измитите картофени клубени и моркови в една голяма тенджера. Сварете ги до пълна готовност, охладете и обелете. Сварете твърдо сварени пилешки яйца за десет минути и сварете пъдпъдъчи яйца само за пет минути. Потопете готовите яйца в студена вода за двадесет минути, след което е лесно да премахнете черупката от тях.
Измийте пресните краставици и отрежете кожата. След това трябва да отрежете малко парче телешки език и да оставите настрана заедно с пъдпъдъчи яйца, а всички останали съставки нарежете на малки кубчета и сложете в купа. Отворете бурканите с грах и ги отцедете в гевгир. Зелените копър се нарязват на ситно. Към останалите продукти изсипете граха и копъра. Добавете майонеза, черен пипер и сол. Смесете всички съставки и сложете в приготвеното ястие.
Отгоре с нарязани филийки телешки език, нарязани на две пъдпъдъчи яйца и няколко стръка копър. Покрийте ястието с телешки език Оливие, приготвен по рецептата с хранително фолио и поставете в хладилник за един час. След като салатата се охлади и се влива, може да се сервира.
Салата със скариди Оливие
Съставки:
- Телешки език - един килограм двеста грама.
- Скариди - петстотин грама.
- Лук - две малки глави.
- Моркови - четири парчета.
- Прясна краставица - две парчета.
- Картофи - пет парчета.
- Грах - двеста грама.
- Маслини - сто и петдесет грама.
- Яйца - шест парчета.
- Майонеза - петстотин грама.
Приготвяне на съставките
Препоръчително е да сварите телешкия език предварително, тъй като са необходими три до четири часа за готвене. Скаридите могат да се сварят и предния ден. Най-добре е да използвате замразени скариди. Трябва да ги варите необелени за две до три минути, след което да нарежете малко черупка и внимателно да отстраните червата. След това готовите скариди трябва да бъдат нарязани на парчета.
Първо трябва да мариновате лука. Почистете го от обвивката и нарежете. Прехвърлете в малка купа, поръсете със захар, сол, добавете малко количество винен оцет и залейте с вряща вода. Разбъркайте и оставете да се маринова. Измийте картофите и морковите, след което сварете до омекване.
Пилешките яйца се сваряват твърдо за девет минути, охлаждат се и се обелват. Нарежете маслините на тънки кръгчета. Изхвърлете консервирания грах в гевгир и изплакнете.
Нарежете и смесете съставки
Нарежете всички съставки за салата Оливие с език на малки кубчета. Смелете телешки език, картофи, моркови, прясна краставица и пилешки яйца. Изсипете в дълбока купа. Добавете маслини, скариди, грах и маринован лук.
След това трябва да посолите и намажете с майонезата. Смесете всички съставки и прехвърлете в подготвена купа за салата, на дъното на която се нареждат свежи и чисти листа от маруля. Можете да украсите готовата салата Оливие с език и скариди при сервиране с резенчета лимон, клонки копър, кръгчетасладка червена чушка и четвъртинки малки пилешки яйца. Препоръчително е да поставите салатата в хладилника за известно време, но можете да я сервирате веднага след приготвянето.
Препоръчано:
Вкусна салата тип Оливие
Без значение колко вкусна е салата Оливие, все още има такива, на които им е писнало. Освен това има много варианти за салати като Оливие, които са не по-малко вкусни. Приготвят се от прости съставки и ще украсят новогодишната трапеза
Салата Оливие със сьомга: оригинални рецепти за гастрономи
Olivier classic - със сигурност много вкусна салата. Нищо чудно, че се е превърнал в отличителен белег на руската кухня. Но дори перфектните ястия стават скучни
Салата с телешки език: рецепти, функции за готвене и отзиви
Телешкият език е много здравословен и в същото време диетичен продукт, който се използва в различни кухни по света. Въпреки факта, че принадлежи към карантия, ястията имат изискан вкус и се усвояват добре. Но не всички домакини искат да се занимават с него, вярвайки, че е трудно да се готви. Тази статия ще представи рецепти за най-вкусните салати с телешки език и тайни за готвене
Каква е разликата между салата Оливие и Зимна салата? Любими рецепти за салати
Всяко модерно семейство и един руснак са добре запознати със салатите "Оливие" и "Зима". с какво са различни? Кои са класическите рецепти за тези ястия? Как можете да промените рецептата? Това и още в тази статия
Салата със скариди Оливие: Рецепти
Оливие е вкусна салата, състояща се от варени зеленчуци, нарязани на малки кубчета, яйца, кисели краставици и консервиран грах, с добавка на наденица, месо, домашни птици и дори морски дарове
