2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18
Как да мариноваме кебапчетата? Този въпрос винаги е бил спорен. Някои смятат, че правилната марината трябва да съдържа оцет, други предпочитат да използват алкохол, а трети предпочитат кисело-млечни напитки. Кой е прав и кой е най-добрият начин за мариноване на месо?
Всеки вид месо има собствена марината
Когато отговаряте на въпроса „как да мариновате кебапчетата“, първо трябва да разберете какъв вид и вид месо смятате да пържите. Всички искаме барбекюто да е сочно и меко. Нека спрем на тези два индикатора.
Нежност на месо
За да получите най-мекото месо, трябва внимателно да обмислите избора му. По-добре е да се даде предпочитание на по-младото месо. Мускулните части, които не са в постоянна работа, като гърба, шията, ще бъдат по-меки от шунката. Ще са необходими по-силни маринати, за да получите правилните свойства.
Сочно месо
Сочно месо ще се получи само ако съдържа мастни слоеве, илимариновани в растително масло. Важно е парчето да се изпържи правилно, за да не изсъхне. Ако изберете шията, тогава няма нужда да добавяте допълнителна мазнина. Тази част съдържа достатъчно количество мастни ивици. Как да мариновате кебап, ако имате постно месо или птиче месо? В този случай ще ви трябва марината с растително масло или парчета мазнина между постни парчета. Например за агнешки шишчета са необходими само подправки и билки, за пиле се предпочита марината с растителни масла, за свински врат е идеална смес от билки, подправки и слаби киселини като нар, лук или домат.
Маринади
Много хора се интересуват как да мариноват барбекю в майонеза. Няма нищо трудно. Тази марината е чудесна за постни меса. В крайна сметка всеки знае, че майонезата се състои от растително масло, горчица, лимонена киселина и яйца. Последната съставка очевидно ще бъде излишна в марината за месо. Всички останали компоненти на майонезата могат да се добавят към месото отделно. Ще получите много вкусна марината, която ще изглежда красиво и апетитно върху пържено месо. Освен това ще имате възможност да промените пропорциите, което ще подобри вкуса на готовия продукт. Важен момент: не слагайте сол в маринатата, използвайте я преди да започнете да нанизвате парчета на шишчета, тъй като тя изсушава месото в марината.
Рецепти за марината
Сега знаете как да мариновате кебап и какви продукти да използвате за това. Да донесемняколко рецепти за марината. За агнешко месо ще ви трябват: зехтин, лимони, чушки, суха смес от прованс билки. Агнешкото също често се маринова във ферментирали млечни продукти. Това не е препоръчително, ако отивате на летен пикник и ще трябва да държите месото дълго време на топло. Тази марината обича студа. Пример за марината с млечна киселина: натурално кисело мляко, чесън, сухи нарязани люти чушки, смлян черен пипер. Агнешкото може да се маринова и така: лук, магданоз, кориандър, зира, смлян сладък пипер, черен пипер, лъжица зехтин. За да мариновате свинско месо, можете да използвате следните съставки: кориандър, сух босилек, суха мента, лук, черен пипер. Освен това можете да мариновате барбекю в минерална вода. Вземете лук, билки, чушки, сол и минерална вода. Месото в тази марината трябва да се съхранява в хладилник за 10-12 часа.
Препоръчано:
Как да мариновате камбала у дома: рецепти и съвети
Статията ще обсъди как бързо и лесно да мариновате камбала у дома. Ще разгледаме четири прости рецепти за осоляване, които ще направят рибните филета много вкусни, сочни и крехки. Всеки ще може да избере опцията, която му подхожда
Как да мариновате печено пиле: рецепти за марината, времена за накисване и съвети за готвене
Вкусно приготвеното пилешко месо е обичано не само от мъжете, но и от жените. Освен това децата с удоволствие ще ядат този продукт. И ако го приготвите и на чист въздух, тогава едва ли някой ще откаже пържено или печено парче свинско, говеждо или пилешко. Но за да стане месото сочно и ароматно, трябва да може да го приготви правилно. Днес ще ви кажем как да мариновате пиле за вкусно печене
Сом: съвети как да готвите и мариновате риба
„Стапи се в устата” - така можете най-точно да характеризирате вкусовите характеристики на всяко ястие от сомятина, било то рибена чорба, кюфтета или шиш. За приготвянето на много от тях е обичайно рибата да се маринова: в саламура преди пържене или в подправки и лимонов сок за студена пикантна закуска
Пресни гъби: как да ги мариновате вкусно. Съвети и рецепти
Маринованите гъби са страхотно ястие, което можете да опитате през лятото и зимата. Процесът на приготвяне е лесен, ще ви трябват всякакви видове гъби. Как да ги мариновате вкусно, ще научите, като прочетете статията до края. И тогава вашите близки, приятели и съседи ще похвалят вашите мариновани гъби
Как да мариновате манатарки? Основни методи и правила за готвене
Само опитен специалист може правилно да посъветва как да мариновате манатарки, така че резултатът да не е пикантна каша, а ароматни и ароматни гъби с приятен вкус и характерна миризма. Има няколко опции и задължителни правила, които са най-добре известни предварително
