Как да мариновате камбала у дома: рецепти и съвети

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Камбула е риба с бяло филе, подобно по свойства на писия. Можете да приготвите много вкусни ястия от него: запържете камбала с картофи, гответе със зеленчуци, туршия. Има много начини. Въпреки това, как да мариновате камбала у дома? В тази статия ще ви разкрием няколко интересни рецепти. Приятно четене!

Как да изберем риба?

В основата на едно вкусно ястие е качествен и свеж продукт. Преди да разберем отговора на въпроса как да мариновате камбала у дома, ще ви дадем няколко препоръки, които да ви помогнат да изберете вкусна морска риба. Разбира се, по-добре е да закупите прясна камбала. Въпреки това, поради факта, че живее в северните морета, често се внася замразен. Съвети:

• Халибутът трябва да има ясна плът.
• Обърнете внимание на факта, че колкото по-малко лед, толкова по-добре. Това означава, че морската риба е прясна и не е била замразявана многократно.
• Халибутът трябва да е без повреди, кафяви петна, бели петна.
• Рибата трябвавръщане към първоначалната си форма при щракване.
• Прясната камбала има меко и гладко филе.
• Очите трябва да са чисти, а не тъпи.
• Правилните люспи са непокътнати и лъскави, а хрилете са червени.

След като закупите вкусна и прясна морска риба, можете да научите как да мариновате вкусно камбала у дома.

Полза

Халибут е много здравословна риба, която е с високо съдържание на протеини и хранителни мазнини. Освен това е богат на витамини от група В, които са толкова необходими за усвояването на калция в организма. Рибата също е богата на микроелементи - като калий, магнезий, натрий, калций, желязо, цинк, йод и т.н. Някои от тези вещества имат противоракови свойства. Известно е, че ако често ядете морска риба, можете да намалите риска от заболявания на сърдечно-съдовата система. Освен това камбалата съдържа много фосфор, от който костите ни се нуждаят. Нека разберем как да мариноваме камбала у дома.

Класическият начин

Халибут е вкусна риба, която има много нежно филе. Как да мариновате камбала у дома? Готвачите споделят класическия начин на готвене. За него ще ви трябва:

• Прясна морска риба камбала - 1,5 килограма.
• Вода - 40 милилитра.
• Захар - 75 грама.
• смлян черен пипер - 10 грама.
• Сол (за предпочитане морска) - 90 грама.

Рецепта стъпка по стъпка как да мариновате филе от камбала у дома:

• Първозавъртете, е необходимо да изплакнете морската риба под течаща вода. След това трябва да почистите филето от камбала от малки кости.
• Рибата трябва да се нареже на средно големи парчета.
• След това трябва да смесите морска сол, захар, черен пипер и вода. Трябва да получите хомогенна маса. Трябва да се намаже щедро с камбала от всички страни. Трябва обаче да се внимава рибата да не се пресолява. По-малко смес трябва да се приложи към опашната част.
• След това камбалата трябва да се остави да се посоли за два дни. Освен това, за вкус, можете да поставите няколко резенчета лимон. Ще му придаде приятна киселост.

Халибут в коняк

Как да мариновате камбала у дома? Ще ви разкажем за един доста интересен начин за приготвянето му. Конякът ще накисне рибата, ще я направи по-сочна и по-нежна. Ще трябва да се запасите с тези продукти:

• Всеки коняк - 4 супени лъжици.
• Един килограм камбала.
• Хранителна сол - 90 грама.
• Млян черен пипер - на вкус (приблизително 10 грама).
• Лимонов сок.

Представяме ви рецептата:

• Както в първия вариант, рибата трябва да се почисти и измие.
• След това трябва да комбинирате готварска сол, смлян черен пипер, коняк и лимонов сок. Сместа трябва да се смеси добре и да се нанесе върху филето от камбала.
• Морската риба трябва да се маринова за около два дни. На всеки 12 часа трябва да се обръща от едната страна на другата.
• Когато е готов, изплакнете го под вода, за да премахнете солта ипипер.

Как да мариновате камбала у дома? Има много рецепти. Рибата в коняк обаче се счита за един от най-добрите начини за мариноване.

Източен вариант

Кой, ако не японците, знае как най-добре да маринова риба? Японски готвачи споделят своята рецепта с нас. За да го приготвите, ви трябват следните съставки:

• Филета от камбала.
• Хранителна сол - 70 грама.
• Спелена лъжица захар.
• Два листа водорасли нори.

Лесна и бърза рецепта:

• Първо трябва да измиете филето и да го нарежете на ивици (дебелини 4 см).
• След това листовете от водорасли и захарта трябва да бъдат смачкани с блендер. Тази маса трябва да е добре смазана камбала.
• След това поръсете обилно със сол и сложете няколко резенчета лимон отгоре.
• Необходимо е да оставите рибата да се посоли за три часа.

Този метод е добър, защото филето от камбала се маринова доста бързо. И след три часа може да се сервира на масата. Освен това месото на морската риба ще бъде сочно и леко сладко.

Бор с портокали

За да придадете на рибата цитрусова нотка, можете да добавите резенчета портокал или мандарина към нея. Ще получите доста необичаен и богат вкус. А месото на камбала просто ще се разтопи в устата ви. Съставки:

• Килограмово рибно филе.
• Една чаша захар.
• 100 грама хранителна сол.
• Три големиоранжево.

Готвене:

• За да започне камбала трябва да се измие под вода.
• След това трябва да се поръси обилно с ядлива сол и захар от двете страни.
• След това трябва да обелете портокалите и да ги нарежете на кръгчета.
• Сега можете да започнете осоляването. Първо трябва да поставите резенчета портокал в един ред в чаша, след това риба. Последният слой трябва да е цитрус.
• Харбитът трябва да се съхранява в хладилник за 14 часа. След осоляването отстранете излишната сол от него. Портокалите е най-добре да избягвате, тъй като те ще бъдат твърде солени.

Пожелаваме ви приятен апетит!