Какво се готви за Масленица, с изключение на палачинки: най-добрите рецепти и традиции

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Масленица е най-веселият, светъл и вкусен празник, който бележи сбогуване със зимата. На този ден пролетното слънце вече пригрява и хората, събиращи се по площадите, изгарят чучелото на зимата. Но това не е всичко. Основното нещо е храната. Луксозни палачинки с различни пълнежи и горещ силен чай. Какво още ви трябва, за да се стоплите и да продължите забавлението?! А какво се готви за Масленица, освен палачинки?

Традиции на предците

Днес те са забравени. Срещаме фрагменти от древни ритуали на сватби, при кръщене на дете, но понякога не се замисляме за тяхното значение. Масленица е много интересен празник, който датира от времето преди християнството. Това е празник на слънцето, което представляват палачинките.

Но това не е всичко. Празнично лакомство на този ден е символ на плодородие и просперитет. Ето защо правят толкова много печени изделия със златист топъл цвят. Сбогом студена зима, предстои слънчево лято. Днес ще направим кратка екскурзия в кулинарията на нашите предци и ще разберем какво се приготвяМасленица, с изключение на палачинки.

Вариации

Модерните домакини вече не искат да се ограничават до палачинки, въпреки че има много начини да направите лакомството интересно и ярко. Например, сложете гъби или хайвер като пълнеж и съберете самата палачинка под формата на торба и я завържете с пера от зелен лук. И ако искате да сте оригинални, тогава пригответе торта за палачинки. Не, не с крем, а с гъби и сирене. Разбира се, следващата година отново ще трябва да помислите какво се готви за Масленица, с изключение на палачинките, но този път ще имате оригинално и ярко ястие. Така че ще ви трябват: предварително пържени палачинки и твърдо сирене, заквасена сметана, лук и пресни гъби.

Запържете лука в тиган, добавете гъбите и когато течността се изпари, след това заквасена сметана. Оставете да къкри 10 минути. Настържете сиренето и веднага разделете на 8 части. Сега събирайте тортата, като слагате гъби и сирене върху всяка следваща палачинка. Горният слой е украсен само със сирене.

Сладки торти

Навремето беше твърде рано за момиче да се омъжи, докато не се научи как да пече пухкави и вкусни палачинки. И ако си спомните какво са приготвяли нашите баби за Масленица, освен палачинки, веднага ще ви хрумне чиния със сладко и румени палачинки. Приготвят се лесно, трябва да опитате само веднъж.

• Смесете 2 чаши брашно, захар и сол в дълбока купа, добавете една чаена лъжичка мая.
• Добавете чаша топла вода.
• Омесете добре, за да избегнете бучки.
• Покрийте контейнера и изчакайте 1,5 часа. Важно е стаята да е топла.
• Тестото вече не се меси, въздушните мехурчета ще направят палачинките пухкави. Просто загребете със супена лъжица и сложете в тиган със загрято олио, затворете капака. След 2 минути обърнете и не затваряйте отново.
• Попийте готовите палачинки с хартиена кърпа и можете да сервирате.

мързеливи кнедли

Ако се чудите какво да приготвите за Маслен вторник, освен палачинки, не забравяйте, че тези дни месните ястия не са добре дошли. Но млечните продукти и рибата могат да се консумират в неограничени количества. Ако времето е малко, но искате да почерпите децата с вкусен десерт, тогава обърнете внимание на следната рецепта. Готов е за 5 минути и е идеален за закуска.

• Сложете пакет извара в чаша. Разбъркайте добре и добавете жълтъка.
• Добавете 100 г брашно и малко сол.
• Разбъркайте с вилица до гладкост.
• Сварете вода и сол.
• Сега използвайте мокра лъжица, за да загребете малко от тестото и го разклатете внимателно във водата.
• Не затваряйте капака, продуктът ще се разпадне при силно кипене.
• Веднага щом изплуват, разбъркайте с решетъчна лъжица и ги извадете след минута.

Пай с извара

Нека продължим да подреждаме ястията за Масленица. Има рецепти за всеки вкус, а освен това те могат да бъдат преработени по ваш собствен начин. Най-домашното ястие е баницата. Спомнете си досадното чакане, докато мама е заета в кухнята иВкусна миризма прониква в стаите. И накрая, цялото семейство се събира на масата. Като се има предвид какво е обичайно да се готви за Масленица, не може да се пренебрегне този прекрасен пай. Трябва да готвите:

• 500 г бутер тесто;
• 500 г извара (добре пасирайте).
• Добавете 2 яйца към изварата.
• Добавете сол и лъжица захар на върха на ножа.

Сега забавната част. От тестото се изрязва кръг според диаметъра на формата, капак и странична част, тоест лента. Поставете дъното във формата, поставете страничната стена и изсипете пълнежа от извара. Остава да поставите капака отгоре и да печете 40 минути до златисто кафяво. Препоръчително е да се сервира топло. Гостите ще бъдат възхитени от този прост и много вкусен пай.

Чизкейкове

Най-добрите ястия за празника на Масленица са на основата на мляко и извара. Защо не предложите на гостите си вкусни, нежни чийзкейкове?! Това не отнема много време, а резултатът е просто фантастичен. Много често домакините добавят малко брашно, за да не се разпадат сладкишите при пържене. Ще ви трябва:

• Извара - 0,5 кг, не мокра. Добавете сол на върха на ножа и 1 чаена лъжичка захар.
• Време е за яйцата. Карайте на 2-3 части.
• Разбъркайте добре.
• Потопете добре баницата в брашно и я поставете в горещо слънчогледово олио.
• Пържете в тиган.

Сервирайте топло със заквасена сметана.

Пържено сирене

Много вкусно, ноФантастично висококалорична храна. Но все пак, Масленица, в това няма нищо лошо. Необходими са ви 0,5 л масло за панировка, 2 сурови яйца и парче сирене. Освен това ще ви трябват галета, риган и сол.

Готвенето е просто. Достатъчно е да нарежете сиренето на кубчета, разбийте малко яйцата, добавете сол. Изсипете риган върху чиния, направете същото и с галетата. Потопете сиренето първо в риган, след това в яйце. Сега в бисквити, пак в яйце и пак в крекери. Запържете сиренето на слаб огън и сервирайте веднага.

Чизкейкове с извара

Какво е Масленица без уханни кифлички?! И какво трябва да направи домакинята, ако няма време? Можете да приготвите вкусни чийзкейкове, като отделите много малко време за това. Тестото е с мая, но не е трудно да се приготви. Пригответе тестото:

• Загрейте чаша мляко, докато се затопли.
• Добавете малко захар и 30 г прясна мая.
• Добавете 0,5 чаши брашно и оставете за 30 минути.
• След това добавете две разбити яйца и три чаши брашно към тестото.

Сега разбъркайте и поставете тестото на топло за още 30 минути. След това трябва да омесите добре тестото за 15 минути. Разделете тестото на 12 части и разточете всяка на торта. За плънката се смилат 0,5 кг извара, 1 жълтък и 3 супени лъжици захар. Поставете лъжица от плънката върху всяка торта. Печете 20 минути на 180 градуса, намажете с мляко, смесено с масло.

Но какво да кажем за класиката

Всяко от тези ястия можеукрасяват масата, но няма да замени палачинките за Масленица. Рецептите за цялата седмица трябва да бъдат избрани доказани, което ще направим днес. Така че, първо, нека се опитаме да приготвим тънки палачинки. Дантелени, с хрупкави краища, те се харесват на възрастни и деца. Съставки:

• 1 литър мляко;
• 4 яйца;
• 450 г брашно;
• 2 супени лъжици захар;
• 1,5 супени лъжици масло;
• 0,3 чаени лъжички сол;
• масло за намазване на готовите палачинки.

Ще трябва да приготвите тестото. За да направите това, разбийте яйцата в чаша, добавете сол и захар. След това добавете една трета от млякото и изсипете цялото брашно. Тестото ще се окаже като течна заквасена сметана. Остава да добавим всички останали съставки. В този случай няма да има бучки.

Палачинки на кефир

Ако млякото ви е кисело, тогава не бива да се разстройвате. В крайна сметка вие вече подготвяте най-добрите рецепти за палачинки. Какво да готви за Масленица, всяка домакиня решава сама. Но рецептата за палачинки на кефир определено няма да бъде излишна. Ще ви трябват 2 чаши кисело мляко, 2 яйца и 2 чаши брашно, 3 супени лъжици растително масло.

Започнете да готвите, като пресеете брашното в голяма купа. Към него добавете половин чаена лъжичка сол, една супена лъжица захар и мляко с яйца. Изчакайте 30 минути. След това разредете една чаена лъжичка сода с гореща вода и добавете към тестото. Печете в загрят тиган.

Вместо заключение

Масленица е традиционен руски пролетен празник. След дълга зима всички се посещават и се радват на първите слънчеви лъчи. Разбира се, домакинята трябва да се подготви за пристигането на гостите. За това се приготвят традиционни ястия от млечни продукти. Днес разгледахме само малка част от това, което може да се приготви за Масленица. Въз основа на тези рецепти можете да измислите още дузина ястия, които ще изненадат и зарадват гостите.