Рецепта за палачинки - най-вкусната и проста. Тесто за палачинки

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Рецепти за печене на палачинки трябва да знае всяка домакиня. Най-често се използват няколко доказани метода за приготвяне на палачинки. Това е удобно и бързо. Днес ви предлагаме малко разнообразие от рецепти за палачинки, които обикновено приготвяте. Може би от този брой прости рецепти ще използвате още няколко.

дантелени млечни палачинки

Това е класическа рецепта за палачинки с дупки, която често се появява на масите на любителите на лакомствата.

Необходими продукти:

• три яйца;
• две чаши добро брашно;
• чаша мляко;
• слънчогледово масло - около половин чаша;
• сол - около половин чаена лъжичка;
• сода за пиене - също половин чаена лъжичка.

Готвене на палачинки

За да преведете рецептата за палачинки с дупки в реалност, трябва да смесите яйцата със захар, сол и сода. Добавете млякото и брашното, като бъркате тестото с бъркалка. В полученото тесто постепенно изсипете чаша чиста вода. Когато тестото достигне желаната консистенция за палачинки,изсипете там половин чаша растително масло. За да получите ажурни палачинки, трябва да запомните едно правило: колкото по-тънко се окаже тестото, толкова по-тънки и по-порьозни ще бъдат палачинките. Не се увличайте обаче с разреждането. Изпечените палачинки трябва да се отдалечават безпрепятствено от тигана.

На минерална вода

Тесто за палачинки може да се приготви и с минерална вода. Тези палачинки са дантелени и с ниско съдържание на калории. Тази рецепта е подходяща за тези, които следват фигурата.

Съставки за рецепта за палачинки с минерална вода:

• една и половина чаши газирана минерална вода;
• две яйца;
• шест големи супени лъжици брашно (супени лъжици);
• щипка сол;
• постно масло без вкус - няколко супени лъжици.

Тази рецепта за тесто за палачинки ще има солен вкус. Ако не обичате прекомерната сладост, това е, от което се нуждаете. Ако желаете, бъдещите палачинки могат да бъдат леко подсладени чрез добавяне на мед или захар към тестото.

Процес на готвене:

1. Смесете яйца и сол в дълбока купа.
2. Добавете към тях предварително пресято пшенично брашно.
3. Сега трябва да започнете да смесвате тестото и да добавите газирана вода. Разбъркайте добре - така ще избегнете бучки в готовите палачинки.
4. Когато бучките изчезнат и тестото придобие хомогенна течна консистенция, добавете растително масло към сместа.
5. Оставете тестото да престои така около двадесет минути. През това време глутенът ще се открои от брашното, а палачинките ще са по-добре когатиган. И като цяло ще изглеждат по-красиви.

На кефир, крем

Предлагаме ви да опитате рецептата за приготвяне на палачинки без яйца, които са на базата на кефир или кисело мляко.

Пригответе храната:

• 400 мл кефир;
• половин чаена лъжичка сода за хляб;
• две супени лъжици захар;
• половин малка лъжица сол;
• 250 г брашно;
• четири супени лъжици. супени лъжици растително масло.

А сега трябва да обърнете внимание на важния нюанс на тази рецепта. Тъй като този метод е включен в категорията за готвене на палачинки във вряща вода, тук ще е необходима преварена вода (200 ml).

Започнете да готвите:

1. Смесете кисело мляко със сол и сода.
2. Добавете захар към сместа.
3. Сега добавете брашното на части и го разбъркайте внимателно, докато бучките изчезнат.
4. Разбъркайте отново и в същото време налейте вряща вода на тънка струя.

Нашето тесто за палачинки с вряща вода е готово! Остава да добавите цялата норма олио към него и да изпечете палачинки в загрят тиган.

Палачинки с млечен крем

Заварен тесто за палачинки може да се направи не само от кефир. Млякото също е страхотно. И вкусът на получените палачинки, разбира се, ще бъде различен. Няма да усетите характерната киселинност в продуктите, използващи кефир. Това е тесто за палачинки без яйца. Следователно, той е подходящ за хора, които са алергични към пилешки яйца.

Събиране на продукти заготвене:

• един литър мляко;
• две и половина чаши брашно;
• половин чаша захар;
• половин чаена лъжичка сол и сода за хляб;
• сто грама масло;
• растително масло - около две супени лъжици.

Поетапно готвене

1. Смесете брашно, захар, сол и сода с половината от цялата норма мляко.
2. Разбъркайте, за да премахнете бучките. Тестото трябва да изглежда като гъста заквасена сметана.
3. Добавете растително масло към полученото тесто и разбъркайте енергично.
4. Доведете останалото мляко да заври и внимателно сложете в тестото за палачинки.
5. Време е за маслото. Трябва да се разтопи и да се изсипе в купа с тесто.
6. Печене на палачинки на горещ тиган с дебело дъно.

Палачинки с мая

А ето и рецептата за палачинки върху тесто. Те ще бъдат пълни и нежни. Вкусът и ароматът на такива палачинки имат характерна кисела нотка.

Направете тесто:

• пакет (10 g) мая;
• една чаша брашно;
• една чаша топла вода;
• десертна лъжица захар.

Тесто:

• две чаши мляко;
• две яйца;
• сто грама брашно;
• сол - на вкус;
• постно масло без вкус - колкото е необходимо за пържене.

Технология на готвене:

1. В дълбока купа разтворете маята в топла вода.
2. Добавете захар към сместа, за да направите маятаактивиран.
3. Поръсете с брашно и разбъркайте добре, като разбиете бучките.
4. Поставете съда с готовото тесто на топло за около час.
5. Когато тестото стане като въздушна капачка, трябва да започнете основното месене на тестото. За да направите това, трябва да въведете разбити яйца и топло мляко в него.
6. След смесване добавете сто грама брашно и сол.
7. Сега тестото трябва да остане топло отново.
8. След половин час ще стане пухкаво и ще има много мехурчета. Консистенцията не трябва да е гъста.

Сега трябва да загреете тигана и, като го смажете с растително масло, да изпечете вкусни палачинки с мая.

Ръжени палачинки

Рецепта за палачинки от ръжено брашно не се среща често в семейна готварска книга. Нека поправим тази несправедливост и да започнем да правим тези палачинки.

Съставки:

• 1 чаша пресято пшенично и ръжено брашно;
• две яйца;
• две чаши мляко или кефир - на вкус;
• щедра щипка сол;
• една и половина супени лъжици захар;
• почистено растително масло - приблизително 50 ml;
• все още трябва да излеете малко вода, за да доведете полученото тесто до желаната консистенция.

Смесете яйцата със сол и захар, налейте чаша кефир - разбъркайте отново. Пресейте брашното и добавете към сместа. Налейте постепенно втората чаша кефир. Тестото стана гъсто. Налейте малко по малко топла вода и разбъркайте, докато достигне сместаобичайна консистенция на палачинка. Добавете растително масло и го разбъркайте добре с тестото. Изпържете ръжените палачинки както обикновено от двете страни.

Този вариант на палачинки върви добре с пикантни гарнитури. Пържените гъби, както и маринованите, ще допълнят добре вкуса на тези оригинални продукти. Тук са подходящи и пълнежи от пилешко месо, картофи или нарязани твърдо сварени яйца. Заквасената сметана и разтопеното масло също ще бъдат вкусни с ръжени палачинки.

Палачинки на обикновена вода

Продукти за тънки палачинки на водата:

• три чаши вода;
• три яйца;
• половин чаена лъжичка сол;
• половин чаша захар;
• две чаши брашно;
• четвърт чаша растително масло.

Разбийте яйцата със сол и захар. В този случай можете да използвате не само бъркалка или лъжица. Миксерът значително ще опрости целия процес. Изсипете и трите чаши вода в яйчената смес и продължете процеса на разбиване. Когато водата с яйцата започне да бълбука, можете да добавите останалото брашно. Разбъркайте го и разтрийте бучките, ако се появят. Сега изсипете цялото масло в сместа за палачинки.

Подгответе тигана за пържене на палачинки - намажете вътрешността с растително масло. Сега го загрейте на среден огън. Изсипете тестото в тигана и го запържете, докато краищата на палачинката станат леко златисти. Сега отделете палачинката и я обърнете от другата страна. След половин минута палачинката може да се извади от тигана. За втората и следващите палачинки не е необходимо да намазвате тавата с олио. Масло, включено втесто, за да не залепнат палачинките за дъното на тигана.

Палачинките на вода са подходящи за всякакъв пълнеж. В тях можете да увиете сладка или солена извара, пържена кайма. Можете да ги ядете потопени в кондензирано мляко или мед.