Салата със скариди и маруля: рецепти за готвене

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Скаридите са може би най-любимите морски деликатеси, които завладяха мнозина с невероятния си вкус. Те могат просто да се сварят, да се добавят към сос и дресинг, супи и втори ястия. Но най-добре се показаха в салати. Морските деликатеси се комбинират с почти всеки зеленчук, не изискват сложен дресинг, а почти всяка салата е истински шедьовър.

Основни препоръки

Салатите от скариди и маруля са вкусни, когато избраните съставки са възможно най-пресни. Затова купувайте продукти само от доверени доставчици. В този случай трябва да се има предвид, че около една трета от теглото ще отиде за черупката.

Салата от скариди и маруля е не само празник за вкусовите рецептори. Ядейки това ястие редовно, ще наситите тялото си с полезни микроелементи, протеини и полиненаситени мастни киселини. Разбира се, ако не живеете на морския бряг, можете да си купите скариди само в супермаркет и то на не най-достъпните цени. Следователно за повечето от нас такова ястие е по-скороекзотично.

Как да изберем скариди

Само на пръв поглед това е невъзможно. Но ако искате вашето семейство да хареса салатата със скариди и маруля и определено да е от полза, трябва да се научите как да избирате висококачествени морски дарове. Така че:

• Обвивката трябва да е лъскава и равномерно оцветена.
• Конските опашки трябва винаги да остават огънати.
• В опаковката не трябва да има лед.
• Размерът на ракообразните не говори нищо за качеството, а само определя принадлежността към един или друг сорт.

Ако видите изсъхнали крайници и черупки, черни петна по тялото на скаридите, ако месото е жълтеникаво, това означава, че условията за съхранение са нарушени. Готвенето на салата със скариди и маруля в този случай не си струва, по-добре е да вземете продукта обратно в магазина и да направите рекламация.

Приготвяне на скариди

Тази процедура ще бъде една и съща независимо от другите избрани съставки. Като начало морският живот трябва да бъде размразен. И можете да направите това по два начина:

• по-добре в хладилника, оставяйки ги на долния рафт за няколко часа;
• ако няма време за това, просто ги напълнете със студена вода и след 15 минути изцедете водата и я напълнете с нова вода.

Това е важно, тъй като полезните свойства на морските ракообразни се запазват само при леко размразяване. След това трябва да ги разклатите във вряща подсолена вода. Когато водата заври отново, трябва да се сварят малки скаридив рамките на 2-3 минути. Големите могат да се оставят за 8 минути. Не можете да ги държите по-дълго във вряща вода, в противен случай месото ще стане жилаво. Салата със скариди и марули ще бъде годна за консумация в този случай, но няма да може да претендира за титлата на най-добрата.

Морски деликатес

Това е едно от най-популярните предястия за любителите на морски дарове. Салата от скариди и маруля с добавка на калмари става не само оригинална, но и много питателна. Трябва да подготвите следните съставки:

• Камари - 500 гр. Не забравяйте, че и те не могат да се варят дълго време, иначе ще станат напълно негодни за консумация. Варете ги във вряща вода за не повече от 3-4 минути.
• Скариди - 250 гр. Между другото, можете да промените пропорциите в зависимост от вашите вкусови предпочитания.
• Консервирана царевица.
• Яйца - 3 бр
• Няколко пресни краставици.
• Маруля.
• Майонеза и маслини за украса.

Метод на готвене:

1. Готовите калмари трябва да бъдат смачкани. Скаридите се освобождават от черупките и се изпращат към салатата като цяло.
2. Отцедете течността от царевицата, нарежете яйцето.
3. Краставиците се нарязват на кубчета.
4. Салата е нарязана във всякаква форма.
5. Смесете всички съставки и подправете с майонеза.

Сега сложете готовото ястие в купа за салата и украсете с резени маслини и зелени клонки.

салата Цезар

Той има много вариации, но във всяко изпълнение тойхарактеризира се със свежест и лекота, благодарение на зеленолистните. Рецептата за салата със скариди и маруля ще стане любима на вегетарианец, както и привърженик на здравословния начин на живот. Ще ви трябват следните продукти:

• Сурови скариди в черупка - 700g
• Зехтин - 30-50 мл.
• BBQ сос - на вкус.
• Соев сос.
• Сладка горчица.
• Няколко скилидки чесън.

Отделно трябва да приготвите крутоните. За тази рецепта е по-добре да ги направите по-пикантни. За да направите това, нарежете белия хляб на кубчета. Загрейте няколко супени лъжици разтопено масло в тиган и запържете парчетата до златисто кафяво, добавете нарязан чесън на вкус. Поръсете ги с настъргано сирене (100 г) и оставете тавата настрана.

Сега последният детайл е бензиностанцията. Трябва да смесите няколко супени лъжици олио, сок от лимон или лайм, винен оцет, черен пипер и сол.

Метод на готвене

Първата стъпка е да освободите суровите скариди от черупките. С помощта на клечка за зъби трябва да отстраните червата. Комбинирайте сладка горчица и барбекю сос. Чесън и други подправки се добавят на вкус. Соевият сос също изглежда страхотно в този състав. Сега трябва да потопите всяка скарида в нея и да запържете до златисто кафяво. За малките остава така. Необходимо е хаотично да нарежете листата от маруля, да сложите крутоните върху тях, да поставите скаридите отгоре и да полеете със соса.

Салата от авокадо

Този плод е ценен заради своите полезни и хранителни свойстваи се съчетава добре с морски дарове. Опитайте да направите салата със скариди, авокадо и зелена салата. Ще видите, че е много вкусно. Ще ви трябва:

• Големи скариди - 500гр
• Чери домати - 200гр
• Голямото авокадо.
• Свеж кориандър.
• Сок от лайм.
• Зехтин.

Първо трябва да нарежете авокадото на кубчета. Има тенденция да почернява бързо, така че трябва да поръсите с лимонов сок. Нарежете доматите наполовина. Те ще придадат на ястието атрактивен вид и ще засенчат вкуса. Сварете скаридите и ги поставете в купа. Подправете със сос. Готовото предястие със зелена салата, скариди и чери домати ще се хареса както на месоядни, така и на вегетарианци.

Салата с яйчен дресинг

Ако искате да приготвите гарнитура с оригинален вкус, тогава обърнете внимание на тази салата от скариди със зелена салата. Тук за дресинг се използват яйца, които придават на соса специална плътност и вкус. Помислете за готвене стъпка по стъпка:

• За да направите крутони, трябва да нарежете бял хляб, да добавите чесън и да изпържете парчетата в намазнен тиган.
• Сос. Изсипете 100 мл зехтин в чаша, посолете и поставете черен пипер. Добавете смляна скилидка чесън, две супени лъжици лимонов сок, три сварени жълтъка. Разтрийте старателно соса.

Отиваме към окончателното сглобяване. За целта сварете и почистете 500 г скариди и накъсайте с ръце връзка листа от маруля. Нарежете 15-20 чери домата. Смелете 100 г сирене. Сложете листата на дъното на купата за салата, отгоредомати, залейте всичко с дресинга и покрийте със сирене.

Салата от панирани скариди

Това не е просто закуска, а истинска мечта. Хрупкави ракообразни в деликатна зеленина и лек сос. Можете да ядете колкото искате, няма да навреди на фигурата ви. Освен това има поне две опции за готвене. В първия случай това е класически вариант на салата със скариди, домати и зелена салата. Вторият е малко по-сложен, така че нека се спрем на него по-подробно. Ще ви трябва:

• 400 г сурови скариди;
• 3/4 чаша майонеза;
• хлебни трохи;
• растително масло;
• маруля - голяма връзка;
• сладък чили сос - 1/3 чаша;
• броколи - 350 г;
• зелени на вкус.

На първо място, можете да подготвите зелената част. За да направите това, нарежете салатата и добавете броколи, нарязан лук. Смесете майонезата с чили сос. Моля, имайте предвид, че трябва да е точно сладко. В противен случай ще бъде невъзможно да се яде полученото ястие. Докато можете да поставите салатата и соса в хладилника.

Скаридите трябва да бъдат почистени и поставени в дълбока купа. Добавете растително масло и оваляйте в галета. Всяко ракообразно трябва да получи вид коричка. Сега загрейте олиото в тиган и потопете скаридите в него една по една. Време за готвене - 3 минути от всяка страна. Сега можете да ги смесите със соса и да ги сложите в чаша със зелени. Ястието се оказва ярко и елегантно, но не се съхранява дълго време, така че не трябва да го режете предварително.

Лятно чудо

Кое е най-доброто нещо за сервиране по това време на годината? Точно така, колкото се може повече пресни зеленчуци. Те изобилстват от салата със скариди, чери домати и зелена салата. Ето защо е най-добре да го приготвите през лятото. Ще ви трябва:

• няколко пресни краставици;
• чери домати (можете да вземете обикновени, просто изберете малки и плътни);
• морков - 1 парче;
• сварени и обелени скариди - 200 g;
• масло и сирене - по 20 г;
• бяло вино - 2-3 супени лъжици;
• бял хляб - 2 филийки;
• растително масло - 2 супени лъжици;
• лимонов сок и листа от маруля;
• копър.

Трябва да приготвите салатата непосредствено преди сервиране, така че зелените да нямат време да изсъхнат. За да направите това, разкъсайте листата от маруля с ръце, нарежете краставиците на ивици, добавете нарязани домати. Нарежете морковите на ивици и сиренето на тънки ивици.

Ако нямате време да се забърквате с крутони, използвайте кухненски помощници: готвенето на хляб в тостер може да спести много време. Изсушете парчето и го нарежете на парчета горещо. Добавете крутони към зеленчуците. Сега да преминем към скаридите. Те трябва да се запържат в масло и да се залеят с вино. Задушете за 10 минути, след което сложете в салата. Остава да се направи просто зареждане с гориво. За да направите това, смесете пипер и сусам, растително масло и лимонов сок. Изсипете всичко и разбъркайте леко.

Вместо заключение

Нежният вкус на скариди се съчетава добре с повечето зеленчуци. Така че не се страхувайтеекспериментирайте, добавете домати и чушки, царевица и всякакви зеленчуци. Морските дарове се допълват идеално, така че по желание към скаридите можете да добавите миди, калмари, октопод. Много интересна комбинация се получава, ако към салатата добавите ябълки, круши, нар, авокадо. В навечерието на Нова година често изборът е мандарина и ананас. В този случай салатата се оказва много лека, диетична.