Медовина: вреда и полза. Полезни свойства и състав на медовината

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Думата "медовина" е позната на всички. Въпреки това, не всеки знае какво е това. Днес това често се нарича водка с добавка на мед. Не всеки ще хареса такава смес, а голямо количество алкохол може да навреди на тялото. И веднъж в Русия медовината беше високо ценена. Вредата и ползите от напитката поради тази причина тревожат много хора. Но първо трябва да разберете какво всъщност е.

Какво е медовина

Това е алкохолна напитка със сила 5-16 градуса. Прави се с мед. Количеството на съдържащия се алкохол се влияе от начина на приготвяне. Още по време на съществуването на Киевска Рус медовината е традиционна славянска напитка. Така остава, докато цар Петър I не донесе вино и водка в страната. Медовуха се пиеше по време на празници, на сватби, сервира се на трапезата на принцове и крале. Приготвяли са го предимно в манастири. Сварената там медовина била известна в цялата страна. Имонасите все още го правят по стари рецепти.

Мед и медовина. Има ли разлика?

Има разлики, и то значителни. Медът се появи много по-рано и беше безалкохолна напитка. Методът на готвене беше прост. Хората взимаха мед и го разреждаха с вода. Алкохолната напитка дойде по-късно, след като се установи, че съдържанието в едната бъчва е ферментирало. Първото споменаване на меда датира от 6-7 век пр.н.е. д. Използван е в ритуални служби. Това се доказва от ястия, открити в древни храмове с останки от мед и стенни рисунки, разказващи как се готви.

В Русия напитката се приготвяла от горски плодове, вода, билки. Основната съставка, разбира се, беше медът. Напитката се съхранявала в дъбови бъчви. За да ферментира, трябваше да се изчака 20-40 години. Получената напитка беше галено наречена мед, мед, мед опияняващ. Пиеха го от малки чаши на специални празници: раждане на дете, сватба, погребение. При Николай II рецептата за мед се е променила. Започнаха да го варят, добавят мая, хмел. Тази напитка се наричаше медовина. Прави впечатление, че времето за подготовка е намалено на 1 седмица.

Mead. Вреди и ползи

Основната съставка в напитката е медът. Затова трябва да се имат предвид полезните му качества. Съдържа голям брой важни микроелементи и има по-малко калории от захарта. Medovuha помага в борбата с настинките, укрепва имунната система, зарежда с енергия и жизненост, предотвратява развитието на атеросклероза и сърдечни заболяванияболести. Освен това, с какво друго е полезна медовината, е, че помага за повишаване на потентността. Нищо чудно, че в Русия младоженците през първия месец след сватбата имаха право да пият само медовина. Това беше направено, за да се появи силно и здраво потомство в семейството възможно най-скоро. От тук идва изразът "меден месец".

Но само напитка, която се приготвя без кипене, има такива свойства. Факт е, че всички полезни вещества в меда изчезват под въздействието на високи температури. Днес е невъзможно да се намери напитка, отлежала няколко десетилетия на свободния пазар.

Вредата от медовината може да бъде същата като от всяка алкохолна напитка. При употреба е важно да се спазва мярката. Също така хората, които са алергични към основната съставка, трябва да внимават с напитката. Има мнение, че безалкохолната медовина може да присъства в менюто на бременни жени. Ползата от този съвет е съмнителна, тъй като свареният мед губи лечебните си свойства и остава възможността за получаване на алергична реакция и увреждане на нероденото бебе.

Как да пием правилно медовина

По-рано процесът на пиене е бил подчинен на определени традиции. От голямо значение беше целта, за която се консумира напитката, по кое време и с какви закуски. Днес тези традиции са загубени. И все пак можете да пиете, така че медовината да не причинява вреда, а ползите за тялото в същото време са значителни. Трябва да се приема на празен стомах. За стимулиране на чревната функция, подобряване на храносмилането и метаболизмаДостатъчно е да изпиете чаша напитка на празен стомах 30 минути преди хранене. Освен това свойствата на медовината допринасят за придобиването на здравословен здрав сън. За да направите това, трябва да се консумира половин час или час преди лягане.

Как да готвя медовина у дома

За готвене можете да вземете суровини от всякакво качество. Подходящ пресен мед, стар, стерилизиран. Трябва да се има предвид, че ароматът на готовата напитка зависи от това колко ароматен е медът. Ако няма изразителна миризма, тогава е по-добре да добавите подправки към рецептата.

Лесно е да направите своя собствена напитка. За рецептата ще ви трябват мед, вода и мая. Изсипете студена вода в тенджера. След това е необходимо да разбъркате меда в него. Водата трябва да бъде 7-10 пъти повече от основната съставка. След това тиганът със сместа трябва да се постави на малък огън и да заври. По време на готвене отстранете пяната. Веднага след като престане да изпъква (обикновено процесът продължава не повече от две минути), тиганът трябва да се отстрани от котлона, да се охлади до топло и да се добави маята. Получената смес трябва да се държи на топло за един месец. След това трябва да сложите още една порция мая (количеството и в двата случая се слага на око) и отново да оставите за същия период за ферментация. Готовата медовина се прецежда, бутилира се и се поставя на хладно място. Напитката се съхранява шест месеца.

Разнообразие от видове

Днес можете да срещнете не само обичайната медовина. Има няколко вида на тази напитка. Различават се не само по начина на приготвяне, но и по комплектасъставки.

1. Комплект. При приготвянето му медът не се вари.
2. Сърдечен или варен. Напитката се вари.
3. Укрепен. Медовината съдържа етилов алкохол.
4. Хмелная. Към него се добавя хмел, в резултат на което процесът на ферментация се намалява, а напитката придобива горчив привкус.
5. Фалшиви. Съдържа подправки и подправки.
6. Безалкохолно.

Забележка за ценителите

Когато говорим за ползите от една напитка, не може да се пренебрегне разнообразието от вкусове. Работата е там, че медовините правят промени в основната рецепта. Чрез добавяне на определени подправки можете да получите нов вкус. Съставките, разбира се, се избират според индивидуалните предпочитания.

Най-успешните комбинации се получават чрез добавяне на цитрусови кори (лимон, портокал) или сок от тези плодове към меда. От подправките могат да се разграничат канела, джинджифил, карамфил, черен пипер. Мащерката и ментата ще направят напитката много оригинална и необичайна. Ако добавите пресни горски плодове или сушени плодове, като сушени кайсии, стафиди, смокини, към медовината, получавате напълно нов вкус.

Увеличаването на силата на напитката също не е трудно. Когато процесът на ферментация приключи, е необходимо да добавите алкохол към напитката. Две супени лъжици са достатъчни за 1 литър медовина.

Това е интересно

• По време на царуването на кралете медовината се смяташе за напитка за благородниците. Направата му отне много време и усилия, така че беше скъпо. Обикновените хора го използваха само по времеголеми празници или приготвени с по-евтини напитки.
• За да се отървете от махмурлука, трябва да изпиете чаша силно охладена подсилена медовина с лимон. Въпреки това, за правилността на метода на лечение може да се спори. Първото нещо, което лекарите не препоръчват да правите в никакъв случай, е да се напиете с алкохолни напитки.
• Тъмните суровини произвеждат много полезна и най-ароматна медовина. Ползата се крие в наличието на голям брой микроелементи. Но не всеки харесва острия вкус и мирис на такъв мед, така че повечето хора предпочитат да използват леки сортове.
• Мечката е най-големият любител на меда сред животните. За което, между другото, получи името си. В крайна сметка не напразно казват, че мечката „знае меда“.
• Смята се, че принципът на приготвяне на напитката е бил използван по-късно във винопроизводството.
• Изразът "меден месец" не е само сред руснаците. Прави впечатление, че историите за появата му сред различни народи съвпадат. Това се дължи на факта, че хората забелязаха основната полза от медовината през този период от време. Смята се, че благодарение на нея шансовете за зачеване на момче се увеличават.
• Напитки на основата на мед се произвеждат не само в Русия. В някои страни все още са запазени традициите да се използват по време на празниците.

Днес медовината предизвиква много спорове. Вреда и полза е основният въпрос, свързан със съдържанието на алкохол в напитката. Всичко зависи от силата и количеството изпита медовина. Ако следвате мярката, тогава от истинска напитка, приготвена по стара рецепта,ще бъде само от полза.