Как да си направим пикантен сос у дома

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

В традиционната японска кухня има много всякакви ястия и подправки за тях, които просто не се срещат никъде другаде по света. Това прави рецептите за приготвянето им специални и много популярни. След като сте посетили японски ресторант, където сервират пикантен - сос за суши, веднага се чудите как да приготвите такова вкусно. Освен това, ако всичко е ясно с основния компонент на ястието, тогава именно сосът повдига много въпроси, тъй като вкусът му е толкова интересен и пикантен, че веднага е невъзможно да се разбере от какво е приготвен.

Всъщност няма отделен сос за японската кухня. Всеки готвач прави свой собствен пикантен сос, като добавя съставки, които се съчетават идеално с определено ястие. Ето защо можете да намерите огромен брой рецепти за приготвяне на такава подправка.

В момента има няколко разновидности на този сос, които са се вкоренили добре в Европа и се сервират в различни ресторанти. В същото време всички те се приготвят на базата на мазна майонеза, която готвачите правят сами.

Първа опция за готвене

Най-популярен е пикантният сос, който се прави на базата на подправка срирача пипер. За да направите това, той се смесва в същотопропорции с майонеза и оставете да вари. След това добавете малко количество сусамово масло, което регулира вкуса.

Втора опция за готвене

Използва се и мазна майонеза в количество от 300 г. В нея се слагат 60 г основа от кимчи и смес от лук и чесън (40 г). Основният компонент на тази рецепта е хайвер на летяща риба, който се добавя само в 20 g.

Опция за ролки

За да приготвите пикантен сос, който може да се сервира с рулца, трябва да вземете майонеза и да я смесите със соевия сос. След това в съда се слагат червения пипер и кимчи. В този случай пропорциите могат да се регулират по ваша преценка.

Японски традиционен

В тази рецепта за пикантен сос съставът е изключително японски. За приготвянето му се използва специална купи майонеза. Също така съдържа паста от кимчи и хайвер на летяща риба. Някои готвачи добавят малко повече соев сос, но в повечето случаи може да се замени със сусамово масло.

Друга японска рецепта

Кюпи майонеза също е необходима в количество от 800 гр. Към нея се добавят 75 гр. масаго и 100 гр. ширачи. Всичко това е овкусено със сусамово масло и чесън в количество от 30 гр.

Лесна рецепта

Специално за тези, които не могат да си позволят да купуват японски продукти или живеят в район, където те не са налични, е разработен опростен пикантен сос. Всички съставки за него могат да бъдат закупени в обикновен супермаркет или магазин. Необходимо е да вземете обичайната мазна майонеза, коятои служат като основа. Изстискайте в него няколко скилидки чесън и малко смлян червен пипер. След това изсипете малко количество соев сос и Табаско. Пикантната подправка може да бъде заменена с оцетна тинктура върху люти чушки. Избираме пропорцията на всички продукти по собствена преценка и вкус.

Тези рецепти ще ви позволят да се насладите на невероятен сос от японска кухня.