Маринована риба: класическа рецепта

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Вкусна печена риба с вкусна марината от моркови и лук ще зарадва всички. За да приготвите това ястие, е важно основната съставка да има плътна структура. Рибата не трябва да се разпада по време на готвене. Парчетата риба трябва да останат непокътнати. Можете също да използвате варени пържоли.

Това ястие ще бъде не само леко, но и засищащо, а също и много здравословно.

На вашето внимание се предлагат четири различни варианта за маринована риба, включително класическата версия. Тези рецепти са лесни за следване и ще дойдат на помощ на всяка домакиня.

Маринована риба във фурната

Това ястие е класика сред рибните ястия. Комбинацията от риба, приготвена по рецепта, маринована във фурната и зеленчуково соте, е добра както за обяд, така и за вечеря. В този случай ястието не се оказва сухо и ще изглежда ярко на масата. Освен това рибата съдържа много витамини и минерали.

Съставки:

• Моркови - 4 броя
• Polllock- 1,5 кг.
• Лук - 3 бр
• Кетчуп и доматено пюре - 3супена лъжица
• Карамфил - 2 бр.
• Сол - щипка.
• Захар - 1 чаена лъжичка
• Олио за пържене.
• Дафинов лист - 2 бр.
• Брашно за овалване.

Започнете да готвите

Първо рибата трябва да бъде изкормена и почистена и след това нарязана на пържоли. Сега сложете шепа брашно в чиния и добавете щипка сол. Оваляйте всяко парче риба в брашно и запържете в олио до златисто кафяво от двете страни.

Сега нека се погрижим за зеленчуците. Почистваме лука и го нарязваме на половин пръстени. Почистваме морковите и натриваме на ренде. Изберете вида морков, който е по-сладък и сочен. Сега пасираме лука. Тъй като се пържи по-дълго от другите зеленчуци, първо го приготвяме. Когато се сварят заедно, лукът ще остане суров. Веднага щом стане прозрачен, добавете морковите. Смесете всичко и запържете.

Сега добавете 2 чаши вода и доматено пюре. Ако няма паста, използвайте кетчуп, но тогава имате нужда от по-малко от 1,5 чаши вода. След това добавете захарта и разбъркайте добре. Сложете дафиновия лист и карамфила и залейте с още една чаша вода. Сега покрийте с капак и оставете да къкри за 15 минути, като разбърквате от време на време. Няколко минути преди да изключите маринатата, добавете сол и черен пипер.

Сега в съдовете, където ще печем нашето ястие, слагаме част от маринатата и рибата отгоре. Покрийте рибата под марината от моркови и лук с фолио. Поставяме формата с детайла във фурната и печем 30 минути. Температурата не трябва да надвишава 180 градуса.

Готовата риба се сервира най-добре студенас картофено пюре.

Риба във фолио

Този вариант на маринована риба е за тези, които искат да сервират рибни парчета поотделно на всеки. Освен това е подходящ за тези, които искат да готвят пъстърва. Именно този вид риба се пресушава много лесно по време на готвене. Благодарение на фолиото, което създава вакуум, рибата е сочна и запазва формата си.

Компоненти:

• Пъстърви от пъстърва - 600–700g
• Лук - 2 бр.
• Моркови - 2 броя
• Дафинов лист - 3 броя
• Месести домати - 3 бр
• Вино - 70 мл.
• Подправки за риба.
• Сол - щипка.
• Лимонов сок - 1 супена лъжица

Процесът на готвене на риба във фолио

Пържолите от пъстърва трябва да се измият и поръсят с подправки, след което да се слагат в купа и да се заливат с вино. Покрийте с фолио и оставете за 20 минути. Ще има достатъчно време рибата да се маринова.

Сега трябва да нарежете на ситно и да запържите лука. Настържете морковите и добавете към прозрачния лук, задушете за 5 минути. Освобождаваме доматите от кожата с гореща вода и нож. След това нарежете на парчета и смелете в блендер, както в класическата рецепта със снимка на риба под марината.

Добавете доматено пюре към зеленчуците, разбъркайте всичко добре. Оставете да къкри 10 минути, след което добавете лимоновия сок и ситно нарязания чесън, покрийте с капак и поставете на малък огън за 5 минути. Сега добавете 0,5 чаши вода, след което отново затворете капака и изчакайте още 7 минути, като не забравяте да разбъркате.

Нарежете фолиото на големи квадратипо броя на залозите. Ако пържолите от пъстърва са малки, тогава две парчета могат да се поставят едно до друго на един лист.

Добавете малко олио към всеки лист и след това сложете рибата. Сложете маринатата върху рибата и навийте на руло. Правим това с всички парчета риба. Поставяме заготовките върху лист за печене и поставяме във фурната за 20 минути. Температура на фурната - 160-180 градуса.

Готовите пържоли от пъстърва трябва да се сервират в чинии във фолио. Най-добрата гарнитура са варени картофи с билки.

Риба в тиган

Това е друга версия на традиционната маринована риба. За тази опция е по-добре да използвате цяла риба. За да направим марината по-вкусна, използваме опашката и главата на рибата. Единственото нещо е, че тази опция изисква малко повече сила. Сочните цветове и уникалния аромат ще накарат всеки в дома ви да си почине от бизнеса и да се наслади на това ястие.

Компоненти:

• Крушки - 3 бр.
• Доматена паста или кетчуп - 3 супени лъжици
• Черен пипер на зърна – 4 бр.
• Поло - 2 кг.
• Моркови - 3 броя
• Захар - 1,5 супени лъжици
• Пшенично брашно за овалване.
• Олио за пържене.
• Дафинов лист - 3 броя
• Подправка за карамфил - 2 бр
• Месни домати - 2 бр.

Готвене на риба в тиган

Да ловим риба. Ще го почистим и изкормяваме и след това ще го нарежем на пържоли, но в същото време не изхвърляме главата и опашката, а сварим от тях бульона, който ни трябва.

Докато бульонът се готви,Да приготвим пържолите. Изсипете брашното в чиния, добавете сол и разбъркайте, след което оваляйте рибата от всички страни. След това започваме да пържим минтая от всички страни, докато се появи златиста коричка.

Изключете котлона и отместете рибата настрани, като не забравяте да покриете с капак, за да не се напука.

Нека направим марината. За да направите това, както в първата версия, почистваме лука и го нарязваме, след което го запържваме. След това добавете настърганите моркови. Сега слагаме доматите във вряща вода за няколко минути и отстраняваме кожата от тях, след което ги нарязваме на кубчета. Добавете подправки на вкус.

Докато приготвяхме зеленчуците, бульонът беше сварен. Добавете 2 чаши бульон към нашите зеленчуци. Бульонът ще придаде на ястието по-богат вкус, но ако не искате да го приготвяте, можете просто да добавите вода. Задушете зеленчуците в бульона за 7 минути и след това добавете пастата, разбъркайте всичко добре. Ако няма паста, заменете я с кетчуп. Задушете отново за 5 минути и добавете дафинов лист, карамфил и черен пипер на зърна. Варете още 20 минути. Можете да добавите лъжица лимонов сок, това ще придаде на ястието малко киселост.

Налейте малко олио в тигана и сложете малко от маринатата, след това сложете рибата и я поръсете с подправки. Отгоре сложете останалата марината и покрийте с капак, сложете на малък огън за 20 минути.

Изключете рибата под марината от моркови и оставете да изстине, този тип ястие се сервира най-добре студено.

Сервирайте ястието най-добре с пухкав ориз.

Риба, приготвена под марината в бавна готварска печка

Още едновариант на класическото сервиране на риба под марината. Приготвя се много лесно. Предимството му е, че ястието се приготвя в един съд и всички вкусови качества остават непокътнати. Всяка риба е подходяща за готвене в бавна готварска печка. Съвет: използвайте готови рибни пържоли.

Компоненти:

• Доматена паста - 5 супени лъжици
• Щукова пържола – 7 броя
• Лук - 4 бр.
• Моркови - 3 броя
• Подправки на вкус.
• лимон малък - 1 парче
• Дафинов лист - 2 бр.
• Растително масло - 6 супени лъжици

Готвене на риба в бавна готварска печка

Моите пържоли от сандер и натрийте с подправки. Вземете един лимон и настържете кората. След това натрийте парчетата риба с кора и мариновайте за 30 минути.

Докато пържолите се мариноват, нарежете на ситно лука и натрийте морковите. Ако желаете, добавете домат и сладък пипер, можете да добавите и целина.

Рибата беше маринована. Включете режима "Печене" в мултикукъра и налейте растително масло. Сега можете да изпържите рибата. Не е нужно да пържите всички пържоли наведнъж, по-добре е - на няколко етапа.

Пържените рибни пържоли под марината от моркови, чиято снимка е представена по-горе, се подреждат в чиния. Слагаме ситно нарязан лук в бавна готварска печка, а малко по-късно и моркови. Добавете подправки и запържете. Сега слагаме щука и добавяме доматеното пюре, разредено във вода. Между другото, пастата може да бъде заменена с гъст доматен сок. Слагаме черен пипер, дафинов лист и карамфил. Добавете лимонов сок, 1 супена лъжица ще бъде достатъчналъжици.

Гответе в този режим още 7 минути и след това задайте режим "Гасене". Оставете за един час.

Когато пържолите са готови, оставете да изстинат и сервирайте с ориз или пържени картофи.