Паници с ябълки на фурна: рецепти

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Кой е символът на домашния уют? Разбира се, миризмата на пайове и горещ ароматен чай. Особено популярни са пайове с ябълки от фурната. Рецепти със снимки от различни видове тесто се предлагат в тази статия като идеи за печене на домашни баници. Ябълките могат да се използват просто в комбинация с канела, както и с извара, тиква и дори моркови, това ще направи ястието не само по-вкусно, но и по-здравословно сто пъти.

Класическа рецепта за тесто с мая

Най-добрите сладки пайове са, разбира се, пайовете на вятъра: мекото тесто и ароматния пълнеж създават перфектната комбинация, на която е невъзможно да се устои. Една проста рецепта за пайове с мая с ябълки за фурната е на базата на мляко:

• 1 чаша прясно мляко;
• 100 грама вода;
• 2 яйца;
• 100 грама захар;
• 1 супена лъжица лъжица суха мая (без пързалка);
• 4 супени лъжици. супени лъжици всяко разтопено масло;
• 700 грама пресято брашно;
• 1/4 ч. л. ванилия за овкусяване на тестото (по избор).

За тази сумапродукти, трябва да вземете един килограм ябълки и 1 чаена лъжичка смляна канела, към които трябва да добавите четири супени лъжици захар.

Как да приготвя тестото върху тестото?

Една стъпка по стъпка рецепта за ябълков пай за фурната ще бъде обсъдена по-долу.

1. Трябва да започнете с приготвяне на тесто за тесто с мая: за това вода, смесена с мляко и щипка сол, се загрява до температура от четиридесет градуса, след което в нея се разтварят две супени лъжици захар и мая.
2. Оставете масата топла за десет минути: върху нея се образува великолепна капачка от пяна, което показва, че маята се е активирала и е започнала процеса на ферментация.
3. Добавете останалата захар, леко разбитите яйца и непълна чаша брашно към тестото, разбъркайте с лъжица или размахване и оставете отново, този път за половин час.
4. Пресейте останалото брашно и го добавете към тестото, като разбърквате старателно с лъжица или ръце до еднородна консистенция. Тестото ще бъде доста лепкаво, няма да се образува на една бучка, но когато се добави олио в края на месенето, тогава лека бучка тесто веднага ще се навие и ще зарадва с безупречния си вид.
5. Покриваме купата с тестото със стреч фолио и я оставяме на топло за час и половина до два часа, така че тестото да втаса - трябва да се увеличи поне два пъти (ако през това време тестото е станало не се издига правилно, тогава стаята е твърде студена и трябва да намерите по-топло място).

Лесно пълнене на пай

Ябълковите пайове във фурната обикновено се пекат с пресни плодове, но някои готвачи са лекокарамелизирайте ябълките, за да ги направите по-меки. Ето две опции за пълнене:

1. Ябълките се обелват и семките, нарязват се на малки кубчета с дебелина не повече от един см, поръсват се с канела, захар и се разбъркват. Оставете ги да престоят десет минути и след това използвайте според указанията.
2. Разтопете две с.л. лъжици кокосово или масло, добавете три с.л. лъжици захар и се разбърква, докато кристалите се разтворят. Добавете към тях нарязани на кубчета ябълки и, като разбърквате, оставете да къкри за около пет минути. Ябълките ще омекнат и ще поемат сладката течност. По желание може да добавите смляна канела на вкус. Преди да използвате пълнежа, не забравяйте да го охладите до стайна температура.

Някои начинаещи готвачи настъргват ябълки, като добавят нишесте, за да абсорбират сока, но това не е много вкусно. Много по-хубави парченца ароматни плодове от пастообразна маса.

Как да направя и печем пайове?

За готвене във фурна, пайове с ябълки от тесто с мая обикновено се оформят под формата на овал или кръг, което ги прави затворени, тъй като често сочният пълнеж от отворен пай изтича, дъното на продукта изгаряния, стават грозни. Готовото тесто разделяме на малки бучки, всяка от които се разточва на торта. В средата трябва да поставите пълнежа и да залепите на принципа на кнедла, като плътно прищипете краищата. След това острите ъгли трябва да бъдат прибрани навътре и да се постави пая върху тава за печене с шева надолу.

Предипечете пайове с ябълки във фурната, трябва да им се даде време за втасване, което отново позволява на тестото с мая да излезе. Обикновено отнема двадесет минути. След това намажете всяка баница с разбито яйце и ги сложете във фурната, предварително загрята на 180 градуса. Продуктите се пекат за не повече от двадесет минути и вече горещи могат да се сервират.

пайове с кремълско тесто

Тази рецепта за приготвяне на пай с ябълки във фурната се нарича още "Хрушчов", защото самият Никита Хрушчов обичаше да пече от такова тесто. Уникален е по свой начин, тъй като се приготвя без задушаване и може да се съхранява в хладилник няколко дни (без да замразява), без да губи свойствата си. За да приготвите кремълското тесто, ще ви трябват следните съставки:

• 250 грама маргарин с добро качество;
• три яйца;
• 1/2 литър прясно мляко;
• 80 грама захар;
• 1 чаена лъжичка без хълм сол;
• 60 грама сурова пресована мая;
• 700-750 грама брашно;
• две арт. супени лъжици растително масло.

Как да направя тесто?

Загрейте млякото до четиридесет градуса, изсипете в него разтопено масло, разбъркайте и разтопете маята в тях. Разделете яйцата на белтъци и жълтъци, разбийте първото на пухкава пяна, а второто смелете със захарта до пълното разтваряне на зърната. Когато маята се покрие с пенлива капачка, смесете съдържанието и на трите купи в голяма купа. Трябва да добавите сол и растително масло. При непрекъснато бъркане на малки порциидобавете пресято два пъти брашно и омесете еластично тесто. След старателно омесване на масата, покрийте го в дълбока купа с чиста кърпа и оставете за два часа да втаса. След това започваме да оформяме пайовете и ако тестото остане, след това го слагаме в найлонов плик и го изпращаме в хладилника (не във фризера!), И след няколко дни ще бъде възможно да изпечете пайовете отново - тестото ще бъде също толкова послушно, леко. За пайове използваме всякакъв пълнеж от ябълки. Въпреки че това тесто върви добре с различни видове пълнители: както сладки, така и солени. Много домакини дори го използват за приготвяне на хляб и пица, толкова е прекрасно.

торти от бутер тесто

Паници с ябълки на фурна могат да се приготвят не само от мая, но и от безквасни бутер тесто, като изобщо не е необходимо да го приготвяте сами. Съвременната хранителна индустрия предлага готово тесто в замразена форма, остава само да го размразите на стайна температура и модни продукти.

Какво ви трябва:

• 800 грама готово бутер тесто;
• 5 големи сладки ябълки;
• 1 супена лъжица лъжица нишесте;
• 1/3 ч. л. смляна канела;
• пудра захар за поръсване на готови продукти.

Тестото се размразява и се разточва на тънък пласт (с дебелина не повече от 2 мм), нарязва се с къдрав нож на квадрати със страна около 5-8 см. Ябълковият пълнеж се приготвя традиционно, само на към него трябва да се добави крайното нишесте. Тъй като пайове отбутер тестото ще бъде отворено, тогава нишестето няма да го остави да изтече, абсорбирайки сока, който излиза. Поставете плънката в средата на всеки квадрат, свържете ъглите в центъра и ги залепете здраво с пръсти, оставяйки страните на пая отворени. Поръсете ябълковите пайове обилно със студена вода преди печене във фурната – така тестото ще стане по-хрупкаво и ронливо. Пече се на температура 200 градуса до златисто кафяво, а готовите продукти се поръсват с пудра захар, смесена с малко ванилин.

Опции за оформяне на бутер тесто

Готвенето на пайове може да се превърне в истинско изкуство, защото понякога можете да направите шедьоври от тесто.

Горната снимка на пайове с ябълки от фурната показва, че формата на продукта може да бъде много разнообразна и да привлича не по-малко от аромата на готовото печене. Основното нещо е да се уверите, че пълнежът не е твърде течен, защото тогава ще трябва да използвате нишесте като сгъстител, което донякъде ще намали вкуса на продукта и ще увеличи съдържанието му на калории. Можете да опитате да използвате бутер тесто с мая за печене, но не е толкова крехко като безквасно.

Как да направя пайове с форма на роза?

Този сладкиш трудно може да се нарече обикновен пай, защото само като го гледате и усещате аромата, вече разбирате, че това е божествена храна, която може да приготви само истински майстор на сладкарското изкуство. Всъщност тези пайове с ябълки на фурна са лесни за приготвяне, единственото, което е важно е да изберете правилния.- това са ябълки. Те трябва да са твърди и сочни, за предпочитане кисели сортове и червени на цвят, тъй като държат по-добре желаната форма. Без да белите, нарежете ябълките на филийки с дебелина не повече от 3 мм и ги залейте с вряла вода. Разточете бутер тестото без мая на тънък слой и го нарежете на ленти с ширина шест см.

Намажете всяка чиния тесто с разтопено масло и върху тях сложете резенчета ябълка, както е показано на снимката. След това увийте тестото на руло на три или четири завъртания и поставете получените розички в силиконови форми за мъфини. Пече се на 190 градуса за половин час и е готово за леко поръсване с пудра захар.

Пайове със сирене

За тези, които предпочитат по-леки видове тесто, се препоръчва да използвате рецептата за пайове с ябълки за фурна, която не само използва специално тесто - извара, но и тиква се добавя към ябълковия пълнеж, което прави този десерт възможно най-здравословен. За да приготвите тестото, вземете:

• 380 грама извара;
• 2 яйца;
• 60 грама масло или кокосово масло;
• 100 грама захар;
• 1/2 чаена лъжичка сода за хляб;
• 450 грама пшенично брашно.

Всички компоненти се смесват в една купа, докато се образува бучка тесто, която се разточва на малки питки с диаметър не повече от чинийка и дебелина 0,5 см. В средата на всеки кръг се поставя пълнеж, краищата се прищипват като обикновени баници. Наблатовете се поставят с шев надолу, отгоре се намазват с разбито яйце или заквасена сметана и се пекат във фурната до готовност при температура 190 градуса.

Ябълков пълнеж с тиква и лимонова кора

За да приготвите пълнежа в пайове ще ви трябва:

• 500 грама ябълки, обелени и нарязани на малки кубчета;
• 250 грама тиква. правим с него по същия начин като с ябълките;
• 0, 5 чаши гранулирана захар;
• 1/3 лимон: обелете и оставете настрана, изстискайте сока и изсипете нарязани ябълки;
• 30 грама масло.

Разтопете маслото в тенджера с тежки стени, добавете захарта и изчакайте кристалите да се разтворят напълно. Добавете резени тиква и ябълки, разбъркайте и оставете да къкри, докато омекнат, като се стараете да не преварите, за да не загубят формата си. Когато плънката е готова, добавете към нея лимонова кора и разбъркайте. Преди да извайете пайовете, плънката трябва да се охлади.