2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18
Много домакини все повече виждат такъв компонент в рецептите като самовтасващо брашно. Не всеки знае какво се крие зад това име и затова често просто отказват да готвят това или онова ястие, опитвайки се да намерят неговия аналог без неразбираеми съставки. Не бива обаче да се страхувате. Това брашно се продава отдавна. Но дори и да не можете да го намерите, този продукт може лесно да бъде приготвен със собствените си ръце. Нашата статия ще ви помогне да научите за всичко подробно.
Характеристики на продукта
Както се досещате от името, това брашно има определени свойства - позволява на тестото да втаса бързо. От такова брашно наистина се получават великолепни сладкиши. Това е основната характеристика на продукта, следователно, ако този компонент е посочен в рецептата, не трябва да се опитвате да го замените с нещо друго.
Много хора смятат, че брашното за палачинки и самовтасващото брашно са едно и също нещо. Всъщност съставът на сместа за палачинки включва най-малко шест компонента: самото брашно, яйце и мляко на прах, сода, захар, сол.
Съставът на самовдигащите се е по-скромен. Освен самото брашно, съдържа само бакпулвер, а понякога и сол.
Самостоятелно готвене
Трудно ли е да направите такава смес сами? Съвсем не, основното е да знаете пропорциите. И те са както следва:
- пшенично брашно - 1 кг;
- бакпулвер - 1 ч.л. (обикновено точно толкова в малка чанта);
- Допълнителна сол - 1 чаена лъжичка
Разбъркайте съставките и ще получите точно същото самовтасващо се сладкарско брашно, което се продава в магазина.
Между другото, ако нямате бакпулвер, можете лесно да го направите и у дома. Смесете заедно 1 част сода за хляб, 1 част средна лимонена киселина и 2 части брашно. Ще получите пълен аналог на закупения продукт.
Как да използвате самовтасващо брашно?
За какво е този продукт? Този въпрос със сигурност ще възникне за всяка домакиня, която е научила какво е самовтасващо брашно. Нейните рецепти са много разнообразни. Това са пържени и пайове на фурна, мъфини, сладкиши и много други. Когато искате да получите ефирно тесто с мехурчета, не се колебайте да използвате този продукт. Но за рецепти за бутер, нарязано и други гъсто тесто няма да работи. Не бива да го използвате, когато искате да готвите арменски лаваш, защото трябва да е гъст, а не буен. Също така, самовтасващото брашно никога не се използва за рецепти, които съдържат мая. В края на краищата маята вече ще осигури въздушност и разкош на тестото. Домашният хляб с квас също трябва да се приготви от най-обикновения, пшеничен или ръжен хляб.
Но пица и тандур сладкиши без мая на самовтасващо брашно излизат чудесно.
Домашно хранилище
Самовтасващото брашно има тенденция да абсорбира влагата. Освен това може да абсорбира богати аромати, ако например се съхранява в същия шкаф с канела или смляно индийско орехче. Затова винаги съхранявайте такъв продукт в контейнер с плътен капак. Това правило важи както за закупено от магазина, така и за домашно самовтасващо брашно.
Препоръчано:
Нова дума в готвенето: кокосово брашно. Рецепти с кокосово брашно Кокосово брашно: как да го направя?
С появата на рафтовете на безпрецедентно разнообразие от готварски книги, домакините се попълват с нови, много изкусителни рецепти. И все по-често за печене те избират не обичайното пшенично, а кокосово брашно. С неговото използване дори обикновените ястия придобиват ново вкусово „звучене“, което прави масата по-изтънчена и разнообразна
Ленено брашно: калории, полезни свойства, начин на употреба
Лененото брашно, което има 270 калории на 100 g, в сравнение с всяко друго, било то пшенично или ръжено, съдържа по-малко калории и много полезни микроелементи и витамини. Освен това цялото това богатство се съдържа в лесно смилаема форма, което го прави ценен хранителен продукт
Царевично брашно: ползи и вреди. Прилагане на царевично брашно
Прясната царевица е една от любимите храни на много хора. Зърната на тази прекрасна зърнена култура могат да се консумират варени и сушени. Също толкова популярен продукт е царевичното брашно, което се използва широко от много кулинарни специалисти за приготвяне на разнообразни сладкиши
Брашно от спелта: ползи, рецепти. Хляб и палачинки от брашно от спелта
Тъй като не само пшеничното брашно се появи в публичното пространство, домакините не се уморяват да експериментират с печенето. Разработени са огромен брой интересни рецепти за брашно от елда, овесени ядки, ечемик, царевица и дори ленено брашно. Някои готвачи напълно са се отказали от използването на традиционния. Но брашното от спелта се оказа донякъде извън границите на общото внимание
Колко грама в една супена лъжица брашно и как да измерим брашно без тежести?
Всеки знае, че основната тайна на успешните ястия се крие в правилната рецепта. Във всеки от тях можете да намерите списък със съставки, които са посочени в определено количество. Не всички домакини успяват да определят на око, например, колко брашно е в грамове в супена лъжица или колко е в чаша. Когато под ръка няма кухненска везна, познанията за мярката на храната в лъжици или чаши ще са полезни
