Питки с извара от тесто с мая: рецепта

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

В домашната кухня има рецепти, които са лесни за изпълнение и в същото време просто невероятно вкусни! Те могат спокойно да бъдат приписани на кифлички с извара, приготвени от тесто с мая - ястие, което всеки разбира със своята простота и в същото време има тънък вкус и възможност за вариации на основната тема. Почти всяка домакиня знае как да прави тесто с мая. Как да си направим пълнеж от извара - вероятно всеки знае. Но все пак фактът остава: тези прости кифлички понякога се оказват по-вкусни от много вкусни ястия. Така че нека опитаме да ги приготвим!

Питки с извара от тесто с мая. Основна рецепта

Такива кифлички ще станат вкусни и румени, меки и пухкави, ако са направени на базата на тесто с мая с отворена плънка от извара. Те са популярни във всяко семейство, където домакинята постоянно прави сладкиши, и ще бъдат по вкуса на внезапно пристигналите гости, тъй като са много вкусни с чай например. А за закуска обикновени кифлички с чаша кафе – това е всичко. Но за печене първо трябва да направите правилното тесто, което ще направим точно сега.

Приготвяне на тестото

1. Първо направете тесто от една голяма лъжица суха бърза мая, лъжица захар и трета чаша брашно, разредени с вода (трябва да вземете малко повече от чаша - 300 мл). Разбъркайте всичко старателно с бъркалка. Водата трябва да е чиста и топла. След това покрийте купата със сместа със стреч фолио и оставете на топло място. Тестото трябва да престои там поне половин час, а за предпочитане четиридесет и пет минути.
2. Когато тестото втаса (това ще бъде визуално изразено под формата на някаква шапка), въвеждаме останалите съставки за нашето тесто: едно яйце, друго половин чаша захар, три чаши пшенично брашно с пързалка. Всичко трябва да се смеси старателно в тестото. Не трябва да е твърде дебел или твърде тънък. Когато се уверим, че няма бучки, покрийте тестото отново със стреч фолио и оставете купата настрана, на топло. Там се оставя да втаса за около час и половина. И по това време ще подготвим пълнежа.

Приготвяне на пълнежа

Основният пълнеж може да се приготви от 700 грама пазарна ронлива извара, не много мазна, но не и нула (ако не е под ръка, можете да вземете закупени от магазина), две яйца (използваме само белтъци и оставете жълтъците за смазване печене отгоре, когато го сложим във фурната), шепи стафиди без костилка, половин чаша захар. Разбъркваме всичко това старателно, за да получим хомогенна маса - тогава нашите кифлички с извара от тесто с мая ще бъдат чисти.

Следващи стъпки

1. Нашето тесто вече втаса. Разделяме го на малки порционни парчета (от това количество съставки трябва да се получат най-малко 15 парчета). Поръсете масата с брашно, за да не залепнат бучки.
2. Всяко от топките разточваме с точилка на малка торта, която не трябва да е много тънка, за да не пробие плънката.
3. В центъра на всяка получена торта сложете голяма лъжица пълнеж от извара с добавки.
4. Увийте плънката в торта, оформяйки кифличка. Оставяме малка дупка, така че кифличките с извара от тесто с мая да се окажат отворени (но за тези, които не обичат това, не можете да направите дупка, тогава малката кифла ще се окаже още по-сочна). Продължаваме да оформяме всеки поотделно, така че да станат гладки и нежни.

Печене

1. Намажете жълтъка, останал от яйцата, поставени в пълнежа и го изпратете във фурната, предварително загрята до 200 градуса върху тава, предварително покрита с пергамент. Тези красиви кифлички се пекат до омекване и златисто кафяво (обикновено 20-25 минути, в зависимост от вашата фурна).
2. Извадете тавата за печене и прехвърлете в чиния, леко поръсена с пудра захар. Можете да ядете тези красиви кифлички веднага, но дори след като престоят един ден, те няма да загубят своята привлекателност и вкус. Децата обичат тези ястия: предложете им кифлички и чаша горещо мляко - просто вкусно!

Съвет

Между другото,малко допълнение по отношение на декорирането на храната - за любителите на повишена естетичност. Когато поставите пълнежа върху приготвената торта, трябва да направите три разреза в кръг от тесто, сякаш разделяте тортата на три равни сегмента около пълнежа. След това започваме да ги усукваме по посока на часовниковата стрелка около плънката, оформяйки кифличка с отворен връх. В бъдеще рецептата за готвене остава същата, както е посочено по-горе. Просто всяка кифла се оказва оригинална форма, усукана около оста на пълнежа.

Розеткови кифлички. Рецепта №

Това ястие се приготвя на базата на тесто с мая (рецептата може да се използва както предишния път). Оставяме пълнежа същия - нищо не трябва да се променя. Но методът на готвене е малко по-различен.

1. Приготвеното тесто (ако се окаже много) се разделя на малки части. Всяка част разточваме с точилка на кръгли плочи с дебелина около половин сантиметър.
2. Покриваме всеки блат с пълнежа отгоре със същата дебелина (на равномерен слой, съвпадащ по размер с границите на самото тесто).
3. Внимателно навийте листовете на рула.
4. Нарежете парчета от полученото руло с дебелина около 5 сантиметра (за тези, които обичат минимализма, можете да вземете по-малко, например 3 см).
5. За да получите роза от всяко парче ролка, щипете в долната част на структурата.
6. Разстиламе пергамент върху тава за печене (който не е свикнал да прави това, може да намажете тавата за печене с олио или да поръсите с малко брашно, за да не залепне). Оставете настрана за ощечетвърт час, за да втаса тестото. Намазваме горната част на всяка кифличка с жълтък, леко разбит, за да получим по-късно златиста коричка.
7. Печем при температура 180-200 градуса за около половин час (като цяло вижте готовността: щом се зачервят, нашите розички са готови). Рецептата, както виждате, е доста проста за изпълнение, но се оказва много оригинално и вкусно ястие. Това ястие е добро за лека закуска или следобедна закуска с чаша какао или горещо мляко.

Още едно хубаво разнообразие

Е, ще се отдадем ли на кифлички? Както Карлсън казваше там, помниш ли? Но всъщност кифличките са доста лесни за приготвяне, като се използват уменията, придобити вече в резултат на четенето на статията. За някои това дори е съвсем обикновено ястие.

Трябва да вземем половин литър мляко, торбичка бърза мая, чаша захар, четири яйца, пакет намазка, 300 грама извара, брашно - около 8 чаши (да се ръководи от колко ще отнеме тестото), добра шепа стафиди без кости.

Готвене

1. Първо, както обикновено, трябва да приготвите правилното тесто. Взимаме мляко и го загряваме. Разреждаме маята в малко количество и оставяме да престои известно време. Разтопяваме маргарина. В тенджера смесете млякото, маята, брашното, разбитите със захарта яйца, разтопения маргарин. Разбъркайте всичко добре, така че тестото да не залепва за ръцете ви. Покрийте тестото и го оставете на топло място да втаса.
2. От тестото оформяме малкиkoloboks (от това количество съставки ще излязат около 20 парчета). Всяка кифличка разточваме на кръгчета с точилка, не много тънка. Във всеки кръг правим вдлъбнатина в средата (това може да се направи с обикновена чаша). В тази вдлъбнатина слагаме добра лъжица пълнеж.
3. Пригответе пълнежа, както следва. Смесете малко захар, стафиди и извара. Добавете едно яйце.
4. Пълнените кифлички оставете настрана върху тава за печене, за да втасат още малко. След - печем по традиционния начин във фурната, докато се зачервят вкусните кифлички с извара. След това можете да го извадите от фурната и да ядете с чай или кафе - просто вкусно!