Ефектни пайове: рецепти за готвене

2025 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2025-01-23 12:52

Печенето е любимо на мнозина. Може да се сервира като основно ястие или десерт, включително на празничната трапеза. И ако направите необичайни пайове, това със сигурност ще бъде оценено от гостите. В същото време оригиналността може да се постигне чрез различни комбинации от компоненти, вида на тестото или формата на готовия продукт. Някои интересни вариации на тези пайове са представени по-долу.

Вариант на Apple

Ябълковите сладкиши винаги са много популярни, защото са евтини и лесни. Но какво ще стане, ако смесите тези плодове със сирене бри? Ще се получи необичаен ябълков пай с деликатен вкус. За да го подготвите, ще ви трябва:

• пакет замразено прясно тесто;
• 5-6 големи ябълки, без сърцевината, но необелени, едро нарязани;
• 1/4 чаша мед + допълнително за поръсване върху тортата;
• сок от половин лимон (около 1 супена лъжица);
• четвърт чаша тъмнокафява захар;
• 1 супена лъжицал. брашно;
• 1 супена лъжица л. смлян кориандър;
• 1 супена лъжица л. смляна канела;
• щипка лют червен пипер;
• 230г крема сирене Бри, тънко нарязано (оставете бяла кора);
• 1 белтък, разбит;
• гранулирана захар за поръсване.

Как да го направя?

Разделете тестото на две части. Охладете тестото за поне час или за една нощ. Загрейте фурната на 190 градуса. След това започнете да приготвяте пълнежа на необичайния ябълков пай.

В голяма купа комбинирайте ябълки с мед, лимонов сок, кафява захар, брашно, кориандър, канела и кайен. Разточете едната част от тестото на тънък пласт и го прехвърлете в кръгла форма с точилка. Притиснете го към дъното и страните на формата, за да освободите място за пълнителя. Напълнете го с половината от ябълковия пълнеж. Не забравяйте да използвате решетъчна лъжица за това, за да не добавяте твърде много течност. Покрийте пълнежа с филийки бри. Добавете останалата ябълкова смес и отгоре отново със сирене. Разточете останалото тесто и го поставете върху пълнежа, като прищипете краищата, за да запечатате основата.

Намажете горната част на този необичаен пай с тънък слой яйчен белтък и поръсете със захар. Направете няколко дупки в повърхността на продукта, за да може парата, създадена от ябълките, да излиза по време на готвене. Печете тортата за около 45 минути, докато горната част стане златисто кафява. Ако сладкишът започне да гори отгоре, но остане суров отвътре, го покрийте.фолио.

Подарък торта във формата на кошница

Вкусни и необичайни пайове могат да се използват като ядлив подарък. Рецептата за вкусен продукт от този тип е представена по-долу. Пълнежът му се състои от малиново суфле и пресни горски плодове. Характеристика на този десерт е формата на подаръчна кутия или кошница. Можете да направите основата или пълнежа за нея предварително и да продължите да готвите на следващия ден. За да направите този пай със странна форма, ще ви трябва следното.

За малиново суфле:

• 3 чаши малини;
• половин чаша захар;
• 1 ч.л лимонова кора;
• 2 супени лъжици. л. лимонов сок;
• 2 супени лъжици. л. вода;
• 2 големи яйчни жълтъка;
• 2 супени лъжици плюс 2 ч.л. царевично нишесте;
• 1/8 ч.ч сол;
• 1 супена лъжица л. охладено несолено масло, нарязано на кубчета.

За теста:

• 1, 25 чаши брашно;
• 1/4 чаша нарязани бадеми, препечени;
• четвърт чаша захар;
• 1/4 ч.ч сол;
• 7 арт. л. несолено масло.

За декорация:

• чаша малини;
• стружки с лимонова кора (по избор).

Готвене на ядлив подарък

За да направите суфлето, комбинирайте малините, захарта, кората, лимоновия сок и водата в тенджера на слаб огън. Оставете сместа да заври, намалете котлона и оставете да къкри за пет минути. Отстранете от котлона и оставете да престои пет минути. Поставете в кухненски роботили блендер, разбийте до пълно гладкост. Прецедете сместа през ситно сито в купа и отстранете всички твърди частици.

Изплакнете тавата и върнете прецедената маса в нея. Разбийте жълтъците и царевичното нишесте в малка купа до гладкост. Изсипете тази смес в малиновата маса, оставете да заври на слаб огън. Гответе за минута, като бъркате непрекъснато, след което свалете от котлона. Постепенно добавете сол и олио, като бъркате до гладкост. Прехвърлете суфлето в средна купа, покрийте със стреч фолио, като го притиснете директно към повърхността на продукта, за да предотвратите образуването на коричка. Охладете за поне два часа.

Как да приготвим тестената основа

За да направите тестото, предварително загрейте фурната до 190°C и напръскайте вътрешността на силиконовата форма за кошница с масло. Разбийте брашното, нарязаните бадеми, захарта и солта в средна купа. Запържете олиото в тиган с дебело дъно на слаб огън, като бъркате непрекъснато, докато стане пенливо и тъмнокафяво. Това ще отнеме около шест минути. Добавете кафяво масло към брашнената смес и разбъркайте, докато се смеси напълно. Разстелете тестото по дъното и стените на тавата на равен слой. Печете 25 минути, докато продуктът стане леко златист. Охладете напълно върху решетка. Ако сте направили основата в деня преди сглобяването на този изискан пай, внимателно го покрийте с фолио.

За да сглобите десерта, напълнете основата с охладено малиново суфле. Изравнете повърхността му със сладкарницашпатула. Разпределете малините на равен слой върху горната част на пая. Охладете два часа преди сервиране.

Екзотичен плодов пай

Както можете да видите на снимката по-долу, необичайният екзотичен плодов пай изглежда невероятно красив. Ароматното манго и сочните питахайи ви позволяват да създадете истински сладък шедьовър. За да го направите сами, ще ви трябва:

• 1, 25 чаши универсално брашно;
• 3 супени лъжици. л. захар;
• щипка сол;
• половин чаша студено несолено масло, нарязано на кубчета;
• 1 яйце;
• 1 супена лъжица л. ледена вода.

За пълнеж:

• 1 шушулка ванилия или саше ванилия;
• една чаша и половина мляко;
• половин чаша захар;
• 1/4 чаша универсално брашно;
• 1 яйце.

За регистрация:

• 1 узряло манго;
• 1 питахая;
• 1/4 чаша кайсиево желе, разтопено.

Готвене на екзотичен десерт

Тази необичайна рецепта за пай е много проста. В купа на кухненски робот смесете брашното, захарта и солта. Постепенно добавяйте олиото и разбивайте за няколко секунди всеки път, докато сместа стане като малък грах. Добавете яйцето и водата. Разбийте отново, докато започне да се образува хомогенно тесто. Добавете вода, ако е необходимо. Извадете тестото от кухненския робот и оформете топка с ръцете си.

Върху набрашнена повърхност го разточете на пласт и поставете в кръгла форма за печене с подвижно дънои високи ръбове. Надупчете тестото на няколко места с вилица. Приберете в хладилник за 30 минути. Поставете тавата с тестото на най-ниската решетка на фурната, предварително загрята на 200°C. Печете около 20 минути или докато основата стане златисто кафява. Оставете детайла да изстине.

Как да направя пълнеж?

В този момент пригответе пълнежа. Нарежете шушулката ванилия наполовина по дължина. Отстранете семената с върха на ножа. В тенджера леко загрейте млякото със семената на ванилията и шушулката, докато стане горещо. В друга смесете захарта и брашното, разбийте с едно яйце до гладкост. Постепенно изсипете тази смес в горещото мляко. Оставете да заври на среден огън, като бъркате непрекъснато, като внимавате да изстържете дъното и стените на тенджерата. Загрейте 1-2 минути на слаб огън. Извадете шушулката ванилия. Ако използвате ванилин на прах, добавете го на този етап. Сложете прозрачното фолио директно върху крема. Оставете да се охлади, след това охладете, докато се охлади напълно, около 2 часа.

Как да подредите десерт?

Обелете мангото. Нарежете плодовете наполовина по дължината на костилката и нарежете на тънки филийки. Обелете питахаята, като внимавате да оставите розовата част, която е под кожата. Нарежете на тънко. Оставете настрана.

Намажете основата с охладен маслен крем. Гарнирайте с плодове, редуващи се резени манго и питахая. Намажете с разтопено кайсиево желе. Приберете в хладилник за около час. Извадете от формата непосредствено преди сервиране.

ирландски рибен пай

Товапай от необичайно тесто. Неговата отличителна черта е, че не се омесва от брашно, а се състои от картофено пюре. Независимо от това, това ирландско национално ястие се нарича пай. За да го подготвите, ще ви трябва:

• 300 грама прясна треска;
• 300 грама големи скариди, обелени;
• 300 грама миди, обелени;
• 6 арт. л. несолено масло, на стайна температура;
• 1 ситно нарязан лук;
• 2 чаши пълномаслено мляко;
• 2 дафинови листа;
• 2 стръка прясна мащерка;
• Фина морска сол и прясно смлян черен пипер;
• 2 супени лъжици. л. универсално брашно;
• 1/4 чаша нарязан пресен зелен лук;
• 2 чаши картофено пюре.

Как се прави ирландски пай?

Обелете картофите и ги нарежете на малки кубчета. Сложете го в голяма тенджера и добавете хладка вода, за да покрие напълно всички парчета. Загрейте на слаб огън и оставете да заври. Намалете котлона до слаб, за да поддържате леко кипене и оставете да къкри, докато картофите омекнат напълно. Това ще отнеме около 15 минути. Отцедете водата, оставяйки около 2 с.л. За идеално гладко пюре прекарайте картофите през месомелачка и след това пасирайте със специална точилка. Добавете малко от запазената течност, ако стане твърде гъста. Оставете пюрето да изстине напълно.

Предварително загрейте фурната до 180°C. Нарежете треската на парчета по 3 см. Отстранете парчетата от мидичерупки. Разтопете 2 с.л. л. масло в среден тиган на слаб огън. Добавете лука и гответе, като разбърквате, докато стане прозрачен и мек, около 5 минути. Изсипете млякото в тенджера и добавете дафиновия лист и клончетата мащерка. Оставете да къкри, като разбърквате често, подправете със сол.

Гответе всеки вид морски дарове поотделно. Поставете треската във врящото мляко и гответе, докато рибата омекне, 1 до 2 минути. Сложете го с решетъчна лъжица в чиния, добавете миди в същия тиган и варете 30 секунди. Извадете ги и сложете скаридите в млякото, варете ги за една минута. Намачкайте треската на пюре с вилица или ръце. Овкусете със сол и черен пипер.

В малка купа смелете 2 супени лъжици. л. масло с брашно. Смесва се с млякото, в което са варени риба и морски дарове, като се отстраняват дафиновите листа и билките от него. Загрейте на слаб огън и гответе, като разбърквате, докато сместа се сгъсти, около 5 минути. Залейте рибата и морските дарове с получения сос. Добавете лука и разбъркайте всичко.

Намажете с масло тава за печене и намажете дъното и страните с равномерен слой картофено пюре, като натиснете плътно с лъжица. Поставете рибата и морските дарове в соса в средата. Отгоре разпределете останалото пюре. Печете тази необичайна торта за 15 минути.