Как да удавите мазнини от язовец: инструкции стъпка по стъпка. Как да използвате мазнина от язовец

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Напоследък все повече се обръщаме към старите, традиционни методи на лечение. Естествените лекарства от растителен и животински произход отново станаха популярни.

Универсално лекарство

Мазнината от язовец, мечка, куче и мармот отдавна се използва за лечение на рани, изгаряния, измръзване, заболявания на ставите, дихателните органи и храносмилането. Животинската мазнина се използва и за технически цели - за смазване на кожени колани, обувки и други неща.

Жените търкаха ръцете и лицето си с него, за да се предпазят от измръзване, когато трябваше да работят със студена вода: той перфектно овлажнява и омекотява кожата, предотвратявайки пукнатини, лющене и бръчки.

Мазнината от язовец се счита за панацея за голям брой трудноизлечими болести. Народните лечители му приписват уникални лечебни свойства. Редовна употреба на това лекарствооблекчава бронхит и други респираторни заболявания, до туберкулоза. При обостряне на стомашна язва, когато никакви лекарства не могат да спасят повече и се препоръчва коремна операция, мазнината от язовец също прави чудеса.

Сега това рядко и ценно природно лекарство започна да се появява в аптеките. Суровата мазнина се продава на пазари и специализирани магазини. За да получите максимална полза, тя трябва да бъде приготвена по специален начин. В статията, представена на вашето внимание, ще говорим за това как правилно да удавите мазнина от язовец, както и как да приложите полученото лекарство на практика.

Добри животински мазнини, които всеки трябва да може да прави

Не е тайна, че синтетичните лекарства страдат от негативни странични ефекти. Те имат много противопоказания, тяхното лечение по един или друг начин има разрушителен ефект върху всички системи и органи. Алергичните реакции не са необичайни и са възможни и случаи на нежелано пристрастяване.

Как да удавите мазнината от язовец, като същевременно запазите полезните му свойства, е цяла наука. Дори не всеки ловец е в състояние да го направи както трябва.

За това как да превърнете мазнината от язовец в хомогенна, мека, лесно топяща се, пластична субстанция, пише в стари медицински книги, които лесно се намират в интернет. Представената в тях информация е базирана на несъвършените технологии от времето, когато производителите все още не са разполагали с електрически фурни, автоклави и мултикукъри. Там няма да намерите отговор на въпроса дали е възможно да се удави язовецмикровълнова мазнина. И това чудо на технологиите напълно ще се справи с тази задача. Необходимо е само внимателно да проучите инструкциите и да зададете режима с температура не по-висока от 110 градуса. Съдовете трябва да са стъклени и винаги с капак.

Съвременната технология опрости значително процеса на топене на продукта, но малко хора знаят при каква температура и колко време да загряват мазнината от язовец, за да не загуби полезните си свойства. Ние ще ви научим на правилната технология и след като се научите да правите лекарство от мазнината на това животно, вие ще можете да събирате всяка друга мазнина по същия начин - мармот, земна катерица, гъска, патица, свинско или някаква друга.

Готвене на сурово месо

Най-голямата стойност е мазнините на животните, които зимуват през зимата. Това се отнася за язовци, мечки, мармоти, земни катерици, таралежи. Язовците в руските ширини се срещат в голям брой, а ловците доставят аптеките и частните купувачи с готова мазнина. Въпреки че у нас мазнината от язовец не е рядкост, проблемът е, че не винаги е с добро качество. Те ловуват язовци през есента, когато са натрупали достатъчна маса и се подготвят за зимен сън. Мазнините на зимуващите животни са стерилни. Природата го е уредила така, че през лятото в него се натрупват вещества, които унищожават яйцата на хелминти и други паразити. Язовците спят леко, често се събуждат, въпреки че по това време не излизат от дупките си и не ядат нищо - съществуват поради преработката на вътрешната мазнина.

След като е хванал животното, ловецът одрава трупа, отделяйки мазнината. прясна мазнинанаречен суров. Смила се в месомелачка с няколко ножа, като се превръща в хомогенна паста. Използването му не се различава от използването на разтопено. Със сигурност е много по-здравословен, но се окислява и гранясва много бързо. По-долу ще ви кажем как правилно да стопите мазнината от язовец у дома.

За приготвяне на разтопена мазнина се взема подкожна мазнина под опашката, слабините и лопатките. Колкото по-близо до повърхността на кожата, толкова по-ценна е тя и толкова по-дълго се съхранява прясна. Мазнините, обгръщащи червата и натрупани от бъбреците, тоест вътрешни, трябва да бъдат отделени възможно най-скоро, тъй като бързо абсорбират миризмата на полусмляна храна и храносмилателните ензими. Подкожното се оценява по-високо, но винаги е по-малко в трупа, отколкото вътрешното. От един възрастен язовец с тегло 16 кг можете да нарежете до 5 кг суров. След разтопяването ще се получат около 4 кг. Възрастта, полът и добрите условия за угояване са важни (годината на реколтата за зърнени култури е много благоприятна за увеличаване на теглото на животните).

Характеристики на суровата обработка

Преди да ви кажем как правилно да загрявате мазнина от язовец, ще ви запознаем с някои важни аспекти, тъй като за да получите наистина висококачествен продукт, лек за цяла гама от болести, суровият трябва да се готви в съответствие със следните условия.

Мазнините трябва да бъдат отрязани веднага след клането и почистени от кръв, мускулна тъкан и остатъци от кожата възможно най-скоро.

Тъй като продуктът бързо влиза в контакт с атмосферния кислород и окислителната реакция се ускорява в присъствието наултравиолетовите лъчи, тогава рафинираната сурова мазнина трябва незабавно да се постави в контейнер, който предпазва от светлина.

Използвайте стъклени или емайлирани съдове, тъй като свободните мастни киселини могат да влязат в окислителна реакция със соли на алуминий, желязо, натрий, калций и други, от които се произвеждат сплави за хранителни прибори.

Продължителното нагряване при много висока температура също е вредно за лекарството, което е мазнина от язовец. При такава термична обработка интензивността на окисляване, циклизиране и полимеризация на мазнините се увеличава многократно. Линоловата и линоленовата киселини се разрушават най-бързо, образувайки вредни съединения. Но това не трябва да се страхува. След това ще опишем подробно как да нагряваме мазнина от язовец в автоклав, а това е достатъчно запечатан контейнер, така че рискът от окисляване в него е сведен до минимум.

Преди да се удави мазнина от язовец, тя се измива в студена вода и се подсушава върху кърпа. Студената вода разтваря летливи вещества и газове, унищожавайки лошата миризма, която може да присъства върху мазнините, отстранени от червата.

Почистеното сурово месо трябва да бъде натрошено колкото е възможно повече, преди да се нагрее. Мазнината от язовец, превърната в паста, ще отдели повече полезни вещества по време на топенето, отколкото нарязаната дори на много малки парченца с обикновен кухненски нож. За тази задача е доста подходяща обикновена домакинска месомелачка. Необходимо е да превъртите няколко пъти или да използвате агрегат с няколко успоредни ножа - размерът на получените частици трябва да бъде по-малък от оригиналамастни капсули. Повтаряме: колкото по-малки се окажат, толкова по-голям ще бъде добивът от най-ценното лекарство, независимо от това как се нагрява язовската мазнина: на пара, във фурна, бавна готварска печка, микровълнова или автоклавна тенджера под налягане.

Отворено и разработено изобразяване

Трябва да се помни, че при топене на мазнина по открит начин, тоест в тиган, при нагряване над 140 градуса от нея се изпаряват ценни киселини - изовалерианова, найлоново масло, валерианова, пропионова и оцетна. Продуктът придобива тъмен цвят и става вискозен, като изсушаващо масло. Но добрата фурна може да ви помогне. Ако е възможно електронно да контролирате температурния режим, тогава трябва да се ръководите само от инструкциите за печката. Тъй като топенето на мазнина от язовец във фурната не е трудно, ще кажем само, че основното тук е да не превишавате температурата.

Съдовете за топене са неметални, огнеупорни, с капак. Ако някога сте приготвяли храна във фурната, тогава не е нужно да ви казват как правилно да загрявате мазнина от язовец във фурната (рецепти за лечебни отвари, които могат да се приготвят от нея, и някои начини за използването им, сме поставили в втората част на статията). Много е удобно да направите това във фурната. Всеки знае колко бързо продуктът отделя сокове, затворен в плътно затворена гореща фурна. Няма нищо сложно в готвенето. Просто трябва да следите от време на време как протича процесът. За да направите това, фурната има прозрачен стъклен прозорец.

Що се отнася до това как да удавите язовевата мазнина във водабаня, тогава ще има няколко съвета. Най-щадящата технология се счита за топене, когато суровината се нагрява до 100 градуса, а не по-висока. Въпреки това, поради продължителното нагряване, което е част от технологичния процес на готвене в двойни съдове, започвайки от 65 градуса в отворен съд, започват да се образуват оксиди - активира се ензимът липаза, който е катализатор на окислителните процеси в мастните продукти. Но този проблем също може да бъде решен. Ще ви посъветваме какво да правите и как.

Загрейте мазнината от язовец на водна баня в плътно затворен съд. За целта ще трябва да вземете стъклен буркан със същия затягащ се капак. В идеалния случай, ако са направени от тъмно стъкло. Въпреки това, когато се приготвя на пара и се пържи в тиган, мазнините запазват голямо количество протеинови съединения, които впоследствие бързо унищожават продукта. Това се проявява в промяна в цвета и миризмата му.

Сега, като знаете как да разтопите мазнината от язовец на водна баня у дома, както и да получите представа за товакак да го направите във фурната и микровълновата печка, можете също да го разтопите в автоклав. Този метод се счита за най-добрия.

Изобразяване в автоклав

При липса на автоклав, той ще бъде успешно заменен от домакинска тенджера под налягане с клапан за изпускане на пара. Не позволява на мазнините да излизат или да влиза външния въздух, като по този начин се свежда до минимум вероятността от окисляване.

Ако къщата има електрическа мултикукър, тогава тя също ще работи. Как да удавим язовецмазнини в бавна готварска печка, няма да разказваме отделно, защото технологията е същата като при топене в автоклав в тенджера под налягане. След това ще опишем подробно как последователно, стъпка по стъпка, да разтопите мазнината от язовец от пречистено сурово месо.

Първа стъпка

Преди да разтопите мазнината от язовец, трябва да излеете вряща вода в тенджера или резервоар, като помните, че съдът е напълнен ¾ от обема, а ¼ е вряща вода. Останалото пространство се запълва със силно натрошена мазнина. Затворете капака и завийте плътно.

Стъпка втора

Доведете до кипене на силен огън. Това ви позволява да неутрализирате липазата, която е отговорна за окислителните процеси. Веднага след като парата започне да излиза интензивно от клапана, огънят се намалява и резервоарът се оставя на огън за три часа. През цялото това време през клапана трябва да излезе тънка струя пара. Температурата вътре е около 110 градуса, водата интензивно преминава в състояние на гореща пара, топяйки най-малките частици мазнини.

Трета стъпка

Три часа по-късно огънят се изключва, резервоарът се оставя на котлона за бавно охлаждане и капене на вода и мазнина от стените към долната му част. След като външната страна на резервоара се охлади до температурата на въздуха в помещението, той се отваря. Разтопената мазнина е отгоре, под нея е вода с водоразтворими протеини и сплав (малки частици съединителна тъкан). Със стерилна решетъчна лъжица се избират пръжките.

Четвърта стъпка

Оставете за още 20-30 минути за окончателно разделяне на водата и мазнината. След това мазнината се изважда и се филтрирастерилни стъклени буркани. Правилно топената мазнина е бистра течност без цвят и мирис. Като материал за изпомпване най-подходящи са найлоновите чорапи, сгънати на два слоя. Банките се пълнят до върха и се затварят възможно най-плътно. Съхранявайте на тъмно студено място. Ниските температури не развалят продукта. Охладената мазнина става непрозрачна, подобна на вазелина. При охлаждане се образуват слоеве, боядисани в малко по-различни нюанси на бялото. Отгоре мазнината е по-прозрачна. Колкото по-ниска, толкова по-плътна е нейната структура. Това се дължи на отделянето на мастни киселини с различно специфично тегло. Разбъркайте преди употреба.

Ако сте разбрали как правилно да нагрявате мазнина от язовец в автоклав и сте направили всичко в съответствие с нашите инструкции, тогава добивът на продукта по време на това топене ще бъде приблизително 63,8%.

Използвайте за различни кожни лезии

Както вече казахме, мазнината от язовец лекува успешно всички видове язви, включително трофични, псориазис, лишеи, екземи и рани в резултат на механични повреди, както и ухапвания, измръзване и изгаряния. Мазнината от язовец се абсорбира добре от кожата, ускорява регенерацията на тъканите, спира гнойните процеси, дезинфекцира епитела и съседните тъкани.

За лечение на гъбични заболявания мазнината от язовец се смесва с брезов катран и се нанася върху засегнатото място. Микроспорията се лекува за 5 дни.

Засегнатата зона се намазва с мазнина и се затваря с превръзка, напоена с нея. Текстилне прилепва към раната и скоростта на зарастване е 2,5-3 пъти по-бързо, отколкото при използване на конвенционални аптечни мехлеми. Друго предимство на мазнината от язовец е, че чрез активиране на клетъчното делене, тя предотвратява образуването на белези, белези и петна.

За да се предпази от слънчево изгаряне или измръзване, откритата кожа се намазва с мазнина от язовец, преди да излезе навън.

Употребата на мазнини при настинки и белодробни заболявания

За профилактика на настинки по време на епидемии от грип и ТОРС се препоръчва да се приема по една супена лъжица или една чаена лъжичка мазнина от язовец дневно (в зависимост от възрастта).

Ако болестта все още е застигнала, тогава триенето с мазнина от язовец, смесена с терпентин, ще ви помогне да се отървете от инфекцията и кашлицата.

Масажът с чашки на белия дроб е много ефективен. Достатъчно е да го похарчите веднъж и здравето веднага ще се подобри. Прави се така. Гърбът се смазва с мазнина, с помощта на горелка медицинска кутия се засмуква към гърба. След като се уверите, че е здраво фиксиран, трябва внимателно да се премести по гърба, като прави малки завои. Масажът отнема 5-7 минути. Когато гърбът се зачерви равномерно, процедурата се счита за успешна.

След няколко дни можете да се отървете от кашлицата, ако пиете горещо мляко с мазнина от язовец и мед: за чаша мляко - една чаена лъжичка мед и мазнина.

Употребата на мазнини при заболявания на стомаха

Мазнината от язовец се е доказала успешно при лечението на язви и други заболявания на стомаха. Когаекзацербации, трябва да го пиете три пъти на ден, 10 минути преди хранене, половин чаена лъжичка или толкова често, но една супена лъжица час преди хранене. Курсът на лечение продължава една до две седмици. През следващите две седмици се прави почивка и след това лечението се повтаря, за да се консолидира положителният резултат.

При заболявания на черния дроб, жлъчния мехур и червата мазнината от язовец е противопоказана.

Използването на мазнини в козметологията

Ненаситените мастни киселини в мазнината от язовец дават изключителни резултати, когато се използват за създаване на кремове и маски. Благодарение на тези киселини всякакви лекарства и полезни вещества могат да се инжектират в кожата, което е трудно постижимо при използване на други транспортни мазнини.

Ето една от невероятните маски за лице. Една супена лъжица мазнина трябва да се смеси с десертна лъжица какаово масло, да се добавят няколко капки етерично масло от цитрусови плодове и малко мед. Поставете всички компоненти в стъклена чаша и загрейте до 40 градуса. Докато маската се втвърди, трябва да се нанесе върху лицето и да се масажира в съответствие с масажните линии. След това оставете за 10-15 минути, след което попийте лицето си с мека кърпа.

Състав на мазнини

Мазнините от язовец се оценяват заради високата си концентрация на хранителни вещества, които се усвояват 100% от тялото без никакъв отрицателен ефект.

В допълнение към витамините А и Е, съдържа група от витамини В (2, 3, 5, 6, 9, 12), витамини K, PP и R, токофероли, каротеноиди, фолиева киселина, цитамини,микро и макро елементи и органични полиненаситени олеинова, линолова и линоленова мастни киселини (омега-3, -6 и -9).

Съхранение

Ако се съхранява правилно, мазнината от язовец може да не загуби своите полезни свойства в продължение на много години. Какво означава правилното съхранение? Първо, това е малък стъклен буркан - 150-300 грама, херметически затворен, за предпочитане с восък или парафин. Второ, минимален достъп до светлина. Трето, ниска температура, не по-висока от +5 градуса. Конвенционален хладилник, отделение за зеленчуци или фризер ще свърши работа. Преди това мазнината от язовец се съхраняваше в ледници и изби. Основният критерий е, че трябва да остане бяло и плътно. Честите преходи от твърдо към течно и обратно влошават качеството му.

Добрата мазнина почти няма миризма. Донякъде е специфично, но ненатрапчиво и не е неприятно. Това е въпреки факта, че по време на топенето миризмата е остра и доста стабилна. Консистенцията на висококачествена разтопена мазнина е хомогенна, цветът е бял или с лек кремав оттенък.

Сега знаете как да затоплите мазнина от язовец в бавна готварска печка, в автоклав, във фурна и на водна баня, което означава, че можете сами да направите прекрасен продукт, който ще ви помогне в разнообразие от ситуации.