Hofbräu: световноизвестната бира

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

"Hofbräu" е бира, чиято история се изчислява не в десетки, а в стотици години. Немското име Hofbräu се превежда като "съдебна бира". Всъщност Хофброу е била придворната пивоварна на германските херцози. Основан е в Мюнхен през 1589 г. от херцог Уилям V Благочестив. Днес пенлива напитка под тази марка се произвежда от пивоварна компания, наречена Hofbräu München. Всеки уважаващ себе си германец смята за чест да прекара вечер с приятели на бутилка напитка Hofbräu. Е, туристите, които идват в Германия, преди всичко са склонни да закупят този продукт, поглезват се с него и купуват буркан или два като подарък за своите близки.

Историята на напитката

"Hofbräu" е бира, чието съкратено име звучи като HB от немското име Hofbräu. Но не само опияненият алкохол се нарича по този начин – това е и съкратеното име на два мюнхенски ресторанта, в които някога се е приготвяла напитката – Hofbräukeller и Hofbräuhaus. Е, отварянето на тези заведения и появата на самия алкохол беше предшествано от красива история.

Преди германците да варят Hofbräu (бира), те трябваше да пият напитки на други хорапроизводители. И всичко беше така: придворните на баварския херцог Вилхелм V се отличаваха с изключителни изисквания и неудовлетворена жажда. Те не харесаха бирата, която беше сварена директно в Мюнхен, така че им доставиха напитка от град Айнбек, в Долна Саксония. Но беше твърде скъпо и херцогът възложи на придворните проблема за балансиране на удоволствието и харченето.

В края на септември 1589 г. примамливата идея за изграждане на собствена пивоварна е предложена от четирима съветници на Уилям V. Херцогът бил изключително доволен от тази идея и в същия ден поканил Хаймеран Понграц, главният пивовар от манастира Гайзенфелд. Той предложи на човека длъжността бригадир, първи майстор и проектант на нова пивоварна. Това беше началото на голяма кауза и пивоварите започнаха да варят най-вкусната бира.

Монопол на пшенична бира

С течение на времето пивоварната на херцог Уилям Благочестиви е наследена от сина му Максимилиан I, чиито вкусове на бира се различават от тези на баща му. Максимилиан не харесваше толкова популярната тогава тъмна тежка напитка. Тъй като беше голям гурме и хитър в маркетинговите и финансовите въпроси, той бързо вдигна шум и въведе монопол върху производството на пшенична бира. Така на всички частни пивоварни беше забранено да варят пшеничен пенен алкохол, а на неговата херцогска пивоварна беше осигурено монополно положение. Младият херцог се сдобива с допълнителен финансов източник, произвеждайки бираХофбрау.

Нова пивоварна

Един хубав ден Максимилиан научи, че неговата пшенична бира е популярна. И тази популярност е толкова голяма, че производството, разположено в стария двор, вече не е в състояние да се справи с всички входящи поръчки. Херцогската дворна пивоварна произвежда 1444 хектолитра бира през 1605 г., което е изключително голямо по онова време. Максимилиан решава да построи нова пивоварна на Мариенплац в Мюнхен, където стои и до днес.

От 1610 г. бирата Hofbräu е разрешена да се продава не само на благородни хора, но и на населението като цяло. Така пяната напитка под тази марка започва да завладява света. Такъв лукс стана достъпен поради факта, че Максимилиан се нуждаеше от пари за изграждане на ново предприятие. Херцогът осъзна колко голям потенциал има неговият продукт и реши да направи това, което беше направено тайно и така, официално предприятие. Тоест да продаваш бира на масовото население не „на тезгяха“, а законно.

Модерна селекция от бира от Мюнхен

Най-вкусната HB бира днес има следния асортимент:

• Hofbräu Original е много разпространена напитка в Мюнхен и извън него.
• Hofbräu Dunkel е първата бира, произведена от пивоварната Hofbräuhaus.
• Münchner Weisse ("Hofbräu Münchner Weiss") е нефилтрирана горно ферментирала пшенична светла бира. Съдържа 5,1% алкохол. "Хофбройхаус"В продължение на два века в Бавария той имал изключителното право да приготвя опияняваща напитка от пшеница. Този сорт има деликатен аромат на мая и пенлива крем.
• Hofbräu Schwarze Weisse е топ ферментирала тъмна пшенична напитка.
• Hofbräu Weisse leicht е бледа бира с типичен житен вкус.
• Hofbräu Maibock – има една интересна традиция по отношение на този сорт: обичайно е първата бъчва с такава напитка да се отваря в последната седмица на втория пролетен месец в Hofbräuhaus.
• Hofbräu Oktoberfestbier е празнична долна ферментирала бледа бира с алкохолно съдържание 6,3%.

Hofbräu Original

Тъй като най-известната напитка от линията HB е бирата Hofbrau Original, бих искал да ви разкажа малко повече за нея. Това е мюнхенски лек хмелен нектар с долна ферментация. Има кремообразен, леко малцов вкус с лека хмелова горчивина.

"Hofbräu Original" съдържа 5,1% алкохол, а плътността му достига 11,75 градуса. Напитката има ярък златист оттенък. Ароматът му има нотка на карамфил с плодово-лимонови нотки.

Подарък за света

Hofbräu е бирата, която даде на света сега изключително популярния фестивал Октоберфест. През 1810 г. престолонаследникът Лудвиг от Бавария, наследник на основателя на Хофбройхаус, се жени за Тереза от Сакско-Хилдбургхаус. В чест на сватбата им бяха организирани конни надбягвания, които към този период вече са малкозабравен. Събитието се състоя на Theresienwiesen.

Състезанията бяха придружени от празненства, раздаване на закуски и бира. Хората толкова го харесаха, че беше решено да се организират подобни събития всяка година. По-късно те се прераждат в известния Октоберфест.