Как да си направим сладко от грозде: рецепти със снимки

2025 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2025-01-23 12:52

Гроздето отдавна се консумира прясно или сушено (стафиди). Те също са били преработени за производство на сок или вино. Но сладкото от грозде е десерт за нашата страна, по-скоро екзотичен. Междувременно лакомството се оказва много вкусно. Може да се приготви с или без кости, както и с добавка на различни плодове, ядки и подправки. Най-добрите рецепти за сладко от грозде за зимата се предлагат в нашата статия. Тук можете да намерите и опции за приготвяне на вкусно желе и гъсто сладко от това здраво зрънце.

Бърза рецепта за сладко от грозде със семена

Искате ли да зарадвате любимите си хора с необичаен деликатес? След това направете сладко от грозде. С костите това ще бъде доста лесно да се направи. Но извличането им от горски плодове е истинско изпитание, което не всеки може да издържи. Рецептата за тази зимна реколта е да направите следното:

1. Плодовете се изваждат от чепката, сортират се, слагат се в гевгир и се измиват обилно под течаща вода. Общо трябва да получите 1 кг грозде без клонки и листа.
2. Изсипете 3 чаши вода в дълбока тенджера и изсипете 5 чаши захар. На слаб огън горните съставки се сваряват в сироп.
3. Веднага след като захарта се разтвори, тиганът може да се свали от котлона.
4. Чисти горски плодове, намазани в горещ сироп.
5. Танджията се връща обратно към печката. Гроздето в сироп се довежда до кипене, след което се отстранява от котлона и се охлажда за 6 часа.
6. Когато сладкото се запари, добавете черешови листа (5 бр.). След това ще трябва да се вари още 3 пъти в продължение на 3 минути с почивка от 10 часа между всяка термична обработка.
7. По време на последното кипене добавете лимонена киселина (½ ч.л.). След това сладкото се разпределя в стерилни буркани и се навива за зимата.

Гроздово сладко без семки

За приготвянето на следващия деликатес, десертното разнообразие от султанки е идеално. Такова грозде не съдържа семки, което е едно от основните му предимства. Но трябва да се отбележи, че плодовете му също имат доста приятен вкус.

Обикновено гроздово сладко без семки се приготвя в следната последователност:

1. Плодовете се изваждат от клонките, слагат се в гевгир и се измиват под течаща вода. Резултатът трябва да бъде точно 2 кг грозде.
2. В това време захарният сироп се вари на слаб огън от 50 мл вода изахар (1,3 кг).
3. Леко изсушени плодове се добавят към горещия сироп и се загряват добре, но не се довеждат до кипене. След това тиганът се отстранява от котлона и се охлажда за 4 часа.
4. Подобна процедура трябва да се повтори още три пъти. При последното варене гроздето трябва да се доведе до кипене и да се остави на слаб огън за 1 час. След това добавете към сладкото лимонов сок, пръчка канела и няколко скилидки. След 2 минути готовото лакомство може да се изсипе в буркани.

Рецепта за сладко от орехи и грозде

Приготвянето стъпка по стъпка на следващия домашен десерт е както следва:

1. Приготвянето на сладко от грозде, както със, така и без орехи, не е никак трудно. Но в първия случай получаваме и здравословно лакомство за мозъка. И така, на първия етап трябва да подготвите всички съставки: сортирайте и измийте гроздето (1 кг) и обелете ядките (100 g).
2. Бланширайте подготвените плодове във вряща вода за 3 минути, след което ги прехвърлете в купа със студена вода.
3. В друга тенджера сварете гъст и бистър сироп от 750 г захар и 80 мл вода.
4. Потопете плодовете в тенджера със сироп, доведете ги до кипене и варете 5 минути. Отстранете гроздето от котлона и охладете за 10 часа.
5. На следващия ден повторете същите стъпки, като не забравяте да добавите орехи и ванилин към сладкото. Варете деликатеса за 10 минути, след което го подредете в стерилни буркани.

Сладко от круши с грозде

Следният десерт има красив рубинен цвят и приятна текстура. Той идеално съчетава захарната сладост на круши и леката киселост на гроздето. Между другото, приготвянето на следното сладко е доста лесно:

1. Почистените и сушени круши (600 г) се обелват, семят и нарязват на малки парченца. След това се слагат в тенджера и се поръсват със захар.
2. От грозде (400 г) се изцежда сок с пулпа. Можете да направите това през сито или по друг начин.
3. Прясно изцеден сок се изсипва върху круши със захар. В тази форма плодът ще се влива в продължение на 1 час или докато захарните кристали се разтворят напълно.
4. Танджията с круши в гроздов сок се слага на огън и съдържанието й се довежда до кипене на максимален огън.
5. Температурата на нагряване е намалена до минимум. В този режим сладкото се готви около 40 минути. През това време трябва да придобие рубинен цвят и да стане дебел.
6. Готовият десерт се подрежда в буркани и се навива.

рецепта за грузинско сладко в сироп

Харесвате ли стафиди? След това опитайте следното сладко от грозде. За зимата може да се приготви дори от горски плодове със семена. Но само в началото трябва да поработите малко и да ги извлечете от гроздето с обикновен щифт. Изваждат се по същия начин като костилките от череши.

Рецептата за сладко е да следвате тези стъпки:

1. Пригответе захарен сироп от вода (2 супени лъжици) и захар (1 кг). Достатъчноизчакайте, докато захарта се разтвори, и можете да свалите тенджерата от котлона.
2. Охладете напълно сиропа. След това спуснете подготвените плодове в него, доведете ги до кипене и гответе на слаб огън до желаната консистенция, като не забравяте периодично да разбърквате сладката маса.
3. В самия край на готвенето добавете лимонена киселина (1 ч.л.) към сладкото.

Сладко от праскови с индийско орехче и грозде

Следният десерт има приятен пикантен вкус и аромат. Приготвяне на сладко от узрели праскови (2 кг) и грозде без семки (1 кг). В противен случай те ще трябва да бъдат извлечени по всякакъв начин.

Рецептата за гроздово сладко е както следва:

1. Прасковите се измиват старателно, обезкосмяват се, нарязват се на малки кубчета и се слагат в тенджера.
2. Приготвените парченца плодове се покриват със захар (3 кг) и се оставят в тенджера за 12 часа.
3. Ястията с праскови се слагат на среден огън. Плодовата маса се довежда до кипене и се вари 5 минути.
4. Почистено и сушено грозде, индийско орехче (1 супена лъжица) и четвърт чаена лъжичка лимонена киселина се добавят към сладкото от праскови.
5. След още 5 минути бавно кипене, десертът ще бъде готов.

Гъсто гроздово сладко у дома

За следващото сладко от грозде ще е подходящо всяко разнообразие от горски плодове, със или без семки. Но за да може десертът да се окаже красив, препоръчително е да се даде предпочитание на синьо или розово грозде, а не на бяло. За останалото се пригответесладкото е лесно:

1. На първо място, трябва да сортирате и измиете 1 кг грозде.
2. Изсипете плодовете в купа за сладко, налейте 30 мл вода и поставете на малък огън.
3. Оставете плодовете да заврят и продължете да ги варите за 10 минути.
4. Свалете легена от печката. Ако някои плодове не се спукат, смачкайте ги с лъжица или машина за пюре за картофи.
5. Поръсете гроздето в леген със захар и оставете за 2 часа.
6. Сложете съдовете на печката. Сварете съдържанието на легена, докато обемът му намалее 2 пъти.
7. Оставете сладкото за 5 часа на стайна температура, за да се охлади напълно.
8. Настържете сварените плодове през сито. Варете сладкото отново за 10 минути, като към него добавете 20 мл лимонов сок.
9. Изсипете горещото сладко в половин литров буркан.

Сладко от ябълка и грозде с ядки

За приготвянето на следващия деликатес идеални са лешниците (1,5 супени лъжици), които трябва да се обелят и да се залеят с вряща вода за 20 минути. Тогава тъмната обвивка от ядката ще бъде лесно отстранена.

Освен това сладкото от грозде се приготвя в следния ред:

1. Сироп от захар (800 г), вода (150 мл), лимонова кора и сок се приготвя на котлона за 5 минути.
2. Ябълки (800 g) твърда обелка и нарязани на ивици.
3. В същия тиган добавете обелено и измито грозде (300 г).
4. Ябълките с гроздето се заливат с врящ сироп, отгоре се добавят ядките. Тавата се покрива с капак и се оставя в тази форма за 7 часа.
5. През времетооставете сладкото да заври и оставете настрана за още 7 часа.
6. Третият път съдържанието на тенджерата се вари за 2 минути и се разпределя в стерилизирани буркани.

Как да приготвя сладко в бавна готварска печка?

С помощта на кухненски помощник готвенето на всякакви ястия стана много по-лесно. Това важи и за сладкото от грозде. Да, трябва да изчакате поне 2 часа, за да получите вкусно лакомство, но не е нужно да се притеснявате, че ще изгори до дъното на тенджерата.

За това сладко ще ви трябват 1 кг горски плодове. Ако се използва грозде без семки, тогава е достатъчно само да се пробие с щифт, така че да пусне сока. Ако в плодовете има кости, те първо трябва да бъдат отстранени. За да направите това, можете да разрежете всяко зрънце наполовина и да ги извадите с нож или щифт.

Гроздето без костилка се слага в купа за мултикукър и се покрива със захар (500 г). След това задайте режима "Гасене" и изберете времето за готвене - 2 часа. В същото време не е необходимо да затваряте капака на мултикукъра, в противен случай сокът ще избяга през него. След звуковия сигнал сладкото може да се навива в буркани.

Желирано грозде за зимата

За да приготвите следващия десерт, ще ви трябват 1,3 кг горски плодове и 500 г захар. За начало гроздето ще трябва да бъде отрязано от клоните и да се измие под течаща вода. След това трябва да се хвърли в гевгир и да се остави водата да се отцеди.

Сушеното грозде се слага в чиста тенджера и се загрява на слаб огън за 15 минути. През това време той трябва да станемека и пуснете сока. Сега трябва да се охлади малко и да се разтрие през марля. За сладко от грозде, което има консистенция на желе, се нуждаете само от сок с пулпа. Тортата и костите могат да бъдат изхвърлени.

Полученият гроздов сок се изсипва в тенджера и след като заври, към него се добавя захар. При огън над средния, получената маса трябва да се нагрее и да се изчака, докато всички кристали се разтворят. След това бурканите се затварят и стерилизират за 10 минути. Освен това не е необходимо да добавяте желатин към тях. Конфитюрът ще се сгъсти, докато се охлади.

Функции и препоръки за готвене

Следните съвети ще ви помогнат да направите вкусно и здравословно сладко:

1. Важна стъпка в готвенето е приготвянето на горски плодове. Когато ги изваждате от клоните, е важно да премахнете цялата мрежа, за да не попадне в конфитюра.
2. Обикновено за приготвянето на този вид десерти се вземат горски плодове и захар в съотношение 1:1. Що се отнася до това сладко, поради сладостта на гроздето, захарта може да се приема по-малко. Плодовете съдържат доста от него в естествената си форма.
3. Ще бъде доста трудно да сварите сладкото до гъста консистенция, защото в гроздето има много сок. По желание част от него може да се отцеди от тигана.