Супа с червена риба и сметана: избор на съставки и рецепта

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Как се готви супа с червена риба и сметана? Каква храна е това? Отговори на тези и други въпроси ще намерите в статията. Кремообразната рибена супа е подобна на много рибни първи ястия. Например, кой рибар до огъня не е ял рибена чорба по време на риболов? Вероятно само виртуално. Сред всички първи рибни ястия може би само руската рибена чорба може да се нарече рибена чорба в буквалния смисъл. В крайна сметка всички останали ястия са по-съобразени с концепцията за "супа". Как се готви супа с червена риба и сметана, разберете по-долу.

Световни кухни

Малко хора знаят как да готвят супа с червена риба и сметана. Сегашната рибена чорба е много силна рибна отвара с подправки и на практика не прилича на чорба. Въпреки че рибата често се вари с корени. Широко разпространено е мнението, че е необходимо да се добави месото на стар петел към ухото. Говори се, че ухото е от петел- нещо абсурдно и абсурдно. Така е, като "пилот на подводница".

В световните кухни обаче има много ястия на основата на рибен бульон с пилешко. Например, юрмата е горещо старо руско ястие, смес от дивечов бульон и рибена чорба. В света има много ястия, наречени рибена чорба, но те не са. Най-популярният от тях е буябес или марсилска супа.

Bouillabaisse е първият деликатес на френската кухня, типичен за средиземноморското крайбрежие. Приготвя се чрез сваряване на риба с добавка на запечени зеленчуци. Shcherba Cossack е рибена чорба с бекон и брашно, а khalasle е унгарска рибена чорба.

Има специални вариации на супи, които съчетават най-доброто от традиционните рецепти в света. Много апетитна и всепризната в силата на средиземноморската рибена чорба със сметана. Това ястие отнема малко марсилска рибена чорба, малко традиционна руска рибена чорба, малко американска крем супа с морски дарове.

Рецепта за вкусна супа

Не знаете как да сготвите супа с червена риба и сметана? Трябва да имате:

• 250 г сьомга;
• една глава лук;
• един морков;
• 4 стръка магданоз;
• 100 мл крем 20%;
• 50 г масло;
• смлян черен пипер;
• сол.

Трябва да получите две порции от изброените продукти.

Как да готвя?

Тази рецепта за кремообразна червена рибена супа изисква следните стъпки:

1. Отстранете люспите и костите от парче червена риба. Всичко, от което се нуждаете, е филе. Много е удобно да използвате не пържола, която се нарязва с кости, а порционно парче филе. Затова изрежете всички филета от рибата и отстранете всички кости от нея.
2. Сварете 1 литър вода в тенджера, добавете черен пипер и сол. Сварете остатъчната риба (кожа, перки, кости и гръбнак) в бульон.
3. Прецедете бульона, като отстраните костите от него. Пригответе зеленчуци за супа.
4. Изпратете нарязаните картофи в бульона. По-добре е да го нарежете на много ситно, но малко по-едро, отколкото за салата Оливие. В резултат на това картофите ще се приготвят бързо и равномерно.
5. Гответе картофите, докато са почти готови. Изсипете червената риба, нарязана на едри кубчета, в супата. Гответе 10 минути, докато морските дарове са напълно сварени.
6. Сега направете дресинга. Обелете лука и го нарежете на много ситно. Обелете морковите и ги настържете на ситно. Разтопете маслото в тиган и запържете в него лука и моркова до омекване.
7. Налейте 0,5 с.л. рибен бульон и продължете да къкри под капак на слаб огън за 10 минути. След това добавете черен пипер, сметана и сол. Оставете да къкри още 4 минути.
8. Комбинирайте пържени зеленчуци и рибена супа, разбъркайте добре. Ако е необходимо, добавете още сол и черен пипер, но, както показва опитът, по-малко подправки и сол са по-добри - сметаната придава уникален вкус на ястието.
9. Доведете супата да заври, оставете да къкри за 5 минути.

Изсипете готовата супа в купички, не забравяйте да сложите парченца сьомга във всяка порция и поръсете с нарязан магданоз. Сервирайте това апетитно ястие с пресен бял хляб.

финландска супаЛохикайто

Как се приготвя финландска супа от червена риба със сметана? Това ястие се оказва невероятно нежно, с приятен кремообразен вкус, обилно и много, много апетитно. Вземете:

• една глава лук;
• два моркова;
• пет картофа;
• сьомга (можете сьомга или всяка червена риба);
• 150 мл крем;
• един праз;
• един дафинов лист;
• 50 г масло;
• клонче прясна мащерка (придава специален вкус);
• подправка.

Тази крем супа от сьомга се приготвя по следния начин:

1. Първо подгответе всички съставки. След това сложете главата на рибата, опашката, моркова, лука, дафиновия лист, зелената част от праза, черен пипер на зърна в тенджера от един и половина литра. Изсипете всичко с вода, посолете и сложете на огън.
2. След като заври, добавете 2-3 картофа (за да се сготви по-бързо, можете да разрежете наполовина).
3. След 20 минути, когато картофите се сварят, прецедете бульона. След това отделете картофите и ги намачкайте с вилица.
4. Сложете чистия бульон на котлона и заври.
5. Нарежете останалите картофи на кубчета или барове.
6. Изпратете картофите и стръка ароматна мащерка в кипящия бульон.
7. Направете печено. За целта запържете морковите и праза в масло до златисто.
8. Изпратете филето от сьомга във врящата супа и гответе за 20 минути
9. Докато супата от сьомга се готви, комбинирайте картофено пюре с пържените картофи и след това със сметаната.
10. Ако рибата и картофите вече саварени, не се колебайте да изпратите картофената маса в тигана.
11. Разбъркайте супата и я оставете да къкри още 2 минути.

Идеално, ако кремообразната ви супа от сьомга престои известно време, но много хора започват да ядат веднага.

Пъстърва със сметана

Каква е рецептата за крем супа от пъстърва? Това вкусно и ароматно ястие няма да остави безразличен любител на рибните ястия. Тази супа е чудесно начало за хранене. Външно изглежда много апетитно, изядено много бързо. За да създадете две порции, вземете:

• 300 г пъстърва;
• 500 г картофи;
• 300 г домати;
• една глава лук;
• 150 г моркови;
• 500 мл крем 20%;
• зелени;
• сол (на вкус);
• постно олио (за пържене).

Следвайте тези стъпки:

1. Нарежете почистеното и измито филе от пъстърва на малки парченца.
2. Почистете и измийте лука, морковите и картофите. Нарежете на ситно лука, настържете морковите, нарежете картофите на кубчета.
3. Обелете доматите. За да направите това, поставете ги за няколко секунди, първо във вряща вода, а след това на хладно. След това отстранете кожата и нарежете плодовете на малки парченца.
4. За да приготвите тази супа ще ви е необходима тенджера от 3 литра. Налейте олио в него, добавете лука и го запържете до златисто.
5. Изпратете и моркови там. Пържете до омекване.
6. Сложете доматите в тенджера, запържете леко.
7. Напълнете всичко с вода (1k).
8. Сварете вода, сложете резени картофи, сол в супата. Варете ястието за 20 минути.
9. След сложете парчетата пъстърва в супата.
10. Изсипете сметаната в тигана и гответе, докато картофите са готови за 5 минути.

Поръсете апетитната супа с билки и сервирайте.

Норвежка супа със сьомга

Нека разгледаме една необичайна рецепта за крем супа със сьомга. Ще ви трябва:

• 370 g филе от сьомга;
• 500ml вода;
• 150 г моркови;
• 300 г домати;
• 500 г картофи;
• 100 г праз;
• зелени (на вкус);
• 3 супени лъжици. л. растително масло;
• 500 мл крем 20%.

Процес на готвене:

1. Нарежете лука, настържете морковите на ситно.
2. Обелете картофите, отстранете кожата от доматите и нарежете на малки кубчета със сьомгата.
3. Изсипете малко растително масло на дъното на тигана, запържете морковите, лука и доматите върху него.
4. След като изсипете вода в тенджерата и заври.
5. Добавете картофи, подправки и сол, гответе 7 минути
6. След това сложете сьомгата в тигана, бавно налейте сметаната и гответе, докато картофите са готови.

Изсипете супа в купи, гарнирайте с пресни билки и сервирайте.

Консервирана розова сьомга

Апетитна, лесна за приготвяне и богата рибена супа от консервирана розова сьомга, която можете да приготвите за минути. Ще ви трябва:

• една крушка;
• два картофа;
• 1,5 л вода;
• един морков;
• консервирана натурална розова сьомга;
• два дафинови листа;
• 2 супени лъжици. л. растително масло;
• сол (на вкус);
• няколко зърна черен пипер.

Готвене на супа

Направете следното:

1. Нарежете картофите на кубчета, сварете вода в тенджера.
2. Изпратете картофи в тенджерата, добавете ориза и оставете да заври.
3. Отцедете течността от консервираната розова сьомга, изсипете я в тигана. Отстранете костите и кожата от рибата.
4. Обелете лука и морковите. Нарежете на ситно лука, настържете морковите, запържете зеленчуците в растително масло. След това ги изпратете в тигана и гответе всичко, докато оризът е готов. Добавете рибата в края.
5. Сега посолете супата, добавете дафинов лист и черен пипер на зърна. Гответе храната на слаб огън за 7 минути.

Изсипете готовата супа в купички, подправете със сметана (по избор) и сервирайте.

В бавната готварска печка

Представяме на вашето внимание още една разновидност на супата, която обмисляме. Ще ви бъде по-лесно и по-бързо да приготвите това ястие в бавна готварска печка. Не забравяйте, че тази супа трябва да се влива в продължение на 3-4 часа. И тъй като бавната печка спестява топлина, резултатът ще излезе почти като във фурна - постепенното охлаждане ще придаде на ястието специален аромат и вкус. Вземете:

• 300 g филе от сьомга или друга червена риба;
• 100 г праз;
• 150 г моркови;
• 150 г тиквички;
• три домата;
• една чушкабългарски;
• два картофа;
• 200 мл крем;
• две скилидки чесън;
• връзка зелени (копър, босилек, магданоз);
• подправки (на вкус);
• постно масло - 1 с.л. л.

Процес на готвене:

1. Изсипете растително масло в купата за мултикукър, задайте режим "Пържене" и задушете зеленчуците за 5 минути: настъргани моркови, кубчета лук.
2. След добавете настърганите тиквички, ситно нарязания пипер и гответе още 5 минути, като разбърквате от време на време.
3. Обелете доматите (потопете доматите първо във вряща вода, след това веднага в студена вода), нарежете на ситно, пасирайте в блендер и изпратете при зеленчуците.
4. Изключете мултикукъра, затворете капака - задушете зеленчуците за още 7 минути.
5. Нарежете картофите на кубчета, рибните филета на малки парченца.
6. Изсипете вода (1,5 л) в машината, добавете картофи, сьомга и, като зададете режим "Задушаване", гответе за 25 минути.
7. След като изсипете сметаната, черен пипер, сол, добавете цели скилидки чесън и изчакайте, докато супата заври.
8. Изключете устройството, затворете капака и забравете супата за 3-4 часа.

Сервирайте вкусна супа с пресни билки. По принцип това ястие обикновено се яде с ръжен хляб. Привържениците на правилното хранене могат да го заменят с пълнозърнест пита хляб или хляб без мая.

Тази супа ще бъде още по-вкусна на следващия ден. Изпратете охладения тиган в хладилника и го загрейте за вечеря утре. Приятен апетит!