Пай с червена риба: рецепта, съставки, опции за готвене

2025 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2025-01-23 12:52

Рибен пай е наистина уникално ястие, което може да се приготви с различни видове тесто с разнообразни пълнежи, като резултатът е еднакво вкусен и апетитен. Тази статия съдържа най-добрите рецепти за пайове с червена риба, а инструкциите стъпка по стъпка ще ви помогнат да разберете технологията на готвене.

Пай със сьомга, яйца и билки

От какво се състои ястието:

• 200g рибно филе;
• четири яйца;
• 150 мл заквасена сметана и 80 мл майонеза;
• 150 г брашно;
• 3 g сода и сол;
• 5g бакпулвер;
• зелен лук и копър.

Според тази рецепта пайът с червена риба се приготвя по следния начин:

1 стъпка: омесете тестото

В дълбок съд разбийте две яйца със сол, постепенно налейте майонеза и заквасена сметана. Когато сместа е добре разбита, добавете пресятото брашно, както и содата и бакпулвера.

2 стъпка: пригответе плънката

Рибата се нарязва на малки парченца с квадратна форма, зелените се нарязват на ситно. Копър и малко лукзапържете в масло, изпратете рибата в тигана и гответе на слаб огън за две минути. Няколко сварени яйца се нарязват на кубчета и се изсипват в пълнежа, не забравяйте да посолите и добавите подправки.

3 стъпка: сглобете пая

Намажете специална форма за печене с масло. Разпределете равномерно половината от тестото, отгоре разпределете рибната смес и изсипете останалото тесто. Печенето се готви за четиридесет минути, като по време на този процес температурата не надвишава 180 ° C.

Оризов пай

Съставки:

• ¼ литра заквасена сметана;
• 10g бакпулвер;
• 60ml слънчогледово масло;
• 150 грама брашно;
• 15 г горчица;
• 150 г ориз;
• 250g филе от сьомга;
• четири яйца;
• зелени.

Пай с ориз и червена риба е много лесен за приготвяне:

1. За да приготвите пълнежа, сварете отделно ориза, рибата и две яйца. Продуктите се нарязват на малки парчета с произволна форма. Комбинирайте измит ориз, билки, филета, яйца, сол и подправки.
2. За тестото разбийте две яйца, добавете постепенно маслото и заквасената сметана. Те също така добавят горчица, брашно, сол и бакпулвер.
3. Изсипете половината от тестото в намазнената форма, поставете пълнежа и изсипете останалото тесто.
4. Ястието се пече 35 минути при 180°C.

Пай със сирене и зелен грах

Съставки:

• 180 грама брашно;
• 60 г масло;
• пет яйца;
• 200 г леко осолена пъстърва;
• 60g замразен грах;
• 5g лимонова кора;
• 60ml крем;
• 100 г сирене;
• 30ml студена вода;
• зелени.

Нека преминем към приготвянето стъпка по стъпка на пай с червена риба и сирене:

1. За тестото смилайте брашното с малко, разбийте яйцето, налейте вода и сол на вкус. Масата се поставя в хладилник за 60 минути. След изтичане на горното време тестото се разточва и заготовката се пече десет минути при температура 190°C.
2. Разбийте отделно останалите яйца и сметаната, добавете настърганото сирене.
3. Нарязаната риба, грахът, кората и нарязаните зелени се разпределят равномерно върху слоя изпечено тесто.
4. Изсипете върху сиренето и гответе на същата температура за половин час.

Пай от бутер тесто с червена риба и спанак

За една опаковка бутер тесто ще ви трябва:

• 400 g всяка червена риба;
• 100 г спанак;
• два стръка праз;
• 250 г крема сирене и 200 г твърдо сирене;
• три яйца;
• 100 г масло;
• зелени.

Инструкции за готвене:

1. Лукът се нарязва на малки полукръгчета, запържва се със спанак за десет минути на слаб огън.
2. Разбийте отделно крема сиренето с яйцата, добавете настъргано твърдо сирене и нарязани зелени, продължете процеса за две минути.
3. Рибата се нарязва на малки квадратни резени и се комбинира със спаначена маса, добавя се сол и подправки.
4. Половинразмразеното тесто се излага във форма, слой риба със спанак, сирене маса се разпределя равномерно и слоевете се повтарят. Покрийте с останалото тесто.
5. Печете още 35 минути на 190°C.

Пай с гъби

Необходими продукти:

• пакет бутер тесто;
• ½ кг всяка червена риба;
• 300 г гъби;
• bulb;
• 60 мл заквасена сметана.

Рецептата за пай с червена риба е проста, дори начинаещ може да се справи с нея:

1. Гъбите и лукът се нарязват на ситно, запържват се до пълна готовност в слънчогледово олио. Добавете заквасена сметана, сол и оставете да къкри за около пет минути.
2. Рибата се натрива със сол и подправки, запържва се от двете страни и се нарязва на ситно.
3. Сложете половината от разточеното тесто във форма, разпределете гъби и риба отгоре, покрийте с останалото тесто.
4. Заготовката се намазва с разбит жълтък и се правят няколко разреза.
5. Печете тортата за половин час при температура 180°C.

Пай със сьомга и зеленчуци

Задължителни компоненти:

• ½ кг всяка червена риба;
• един сладък пипер и домат;
• 150 g сирене Adyghe;
• 100 ml мляко;
• яйце;
• 10g суха мая;
• 60 г захар;
• ½ кг брашно;
• 60 г масло.

Как да направите рибен пай:

1. Предварително разредена мая в топло мляко. След това се добавя солна вкус, кристална захар, яйце, брашно, масло. Замесете тестото и оставете за един час.
2. Риба, пипер и домат, нарязани на кубчета.
3. Разточеното тесто се поставя във форма.
4. Пет сантиметра се отдръпват от ръбовете, рибата се разпределя в кръг и се посолява. Покрийте го с ръбове и направете разрези.
5. Останалата част от рибата, чушките, доматите и сиренето се подреждат в центъра.
6. Ястието се държи във фурната за четиридесет минути, температурата е 180 ° C.

Пай с броколи

За да направите рибен пай по тази рецепта, вземете:

• 250 г брашно;
• 100 г масло;
• три яйца;
• 60ml вода;
• 200 мл крем;
• 150 г сирене;
• 250 г броколи;
• 200 г червена риба.

Алгоритъм за готвене:

1 стъпка: тесто

Охладеното масло се нарязва на парчета и се смила с брашно. Добавете вода и едно разбито яйце. Замесете тестото и го изпратете в хладилника за 30 минути.

2 стъпка: пълнене

В отделна дълбока купа разбийте старателно сметаната с останалите яйца, сол и подправки.

3 стъпка: пълнеж за пай

Червената риба и броколите се нарязват на ситно, сиренето се натрива на едро ренде. Приготвените компоненти се смесват.

4 стъпка: оформяне на пая

Разточеното тесто се разстила във форма, с вилица се правят пробиви. За десет минути поставете във фурната, температурата не трябва да надвишава 180 ° C. Върху готовата торта разпределете плънката на равен слой и изсипете сирената. Без да променяте температурата, гответе тортата за четиридесет минути.

С карфиол

Съставки:

• 100 ml крем;
• 50ml мляко;
• две яйца;
• 200 г зеле;
• 150 г леко осолена сьомга;
• 100 г брашно;
• 50 г масло;
• 150 мл студена вода.

Рецепта за пай с червена риба стъпка по стъпка:

1 стъпка: пригответе тестото

Замразено масло се смила с брашно и сол. Налейте вода, омесете тестото и го сложете в хладилника за 60 минути.

2 стъпка: пълнеж

Зелето се сортира на съцветия и се вари пет минути в подсолена вода. Рибата се нарязва на тънки дълги слоеве.

3 стъпка: пълнене

Разбийте яйцата със солта, изсипете внимателно млякото и сметаната, продължете процеса още две минути.

4 стъпка: оформете пая

Разточеното тесто се поставя във форма и се надупчва с вилица. Зелето се подрежда по краищата, рибата в средата. Изсипете млечната смес и я изпратете във фурна, предварително загрята до 180 ° C за половин час.

С бяло зеле

Съставки за пай:

• 125ml мляко;
• 1 яйце;
• 30 г масло;
• 15 г захар;
• половина от малка опаковка суха мая;
• 250 г брашно;
• 30 mg растително (слънчогледово или зехтин) масло;
• 200g риба;
• 300 г зеле;
• 1 лук.

Инструкции за готвене:

1. В топло мляко се изсипват маята, солта и захарта. След десет минутидобавете два вида масло, яйце и брашно. Замесете тестото и го оставете за 60 минути.
2. Лукът се нарязва на кубчета, зелето - на ивици. Зеленчуците се пържат до пълна готовност, като солта не се забравя.
3. Рибата се нарязва на големи филийки.
4. Половината от разточеното тесто се поставя във форма, отгоре се нареждат зелето и рибата.
5. Паят се покрива с останалото тесто.
6. Фурната се загрява до 180°C и ястието се пече около четиридесет минути.

Пай с тиквички

Съставки:

• 250 г бутер тесто;
• 300g червена риба;
• 1 тиквички;
• няколко малки моркови;
• bulb;
• 100 г ориз;
• половин лимон;
• зелени.

Как да направите пай с червена риба:

1. Всички зеленчуци се нарязват на тънки ивици, запържват се до пълна готовност, като се заливат с лимонов сок и сол.
2. Отделно запържете рибата, добавете подправки и сол. Смелете го с месомелачка.
3. Половината от разточеното тесто се поставя във формата.
4. Пълнежът се подрежда в следната последователност: риба, варен ориз, пържени зеленчуци.
5. Покрийте с останалото тесто, надупчете с вилица и намажете с разбит яйчен жълтък.
6. Ястието се пече около 40 минути на 180°C.

Отворен пай с червена риба

Необходими продукти:

• 250 г брашно;
• 100 г масло;
• 60ml студена вода;
• ½ кг сьомга и всякаква бяла риба;
• 300 г спанак;
• скилидка чесън;
• 3 яйца;
• 100 мл заквасена сметана.

Инструкции за готвене:

1. Охладеното масло се смила с брашно, добавя се вода и сол. Замесете тестото и го изпратете в хладилника за 60 минути.
2. След изтичане на горното време тестото се разточва, поставя се във форма, надупчва се с вилица и се пече при 180°C за десет минути.
3. В отделен съд смесете нарязана на кубчета риба, спанак, нарязан чесън, добавете сол и подправки.
4. Разпределете рибната плънка равномерно върху тортата.
5. Разбийте отделно яйцата със заквасената сметана и залейте баницата.
6. Без промяна на температурата ястието се пече 35 минути.

Ефектна торта с извара

Съставки:

• 250 г извара;
• 300 g брашно;
• няколко яйца;
• 200 г майонеза;
• малко пакетче бакпулвер;
• 200 g всяка червена риба;
• 150 г сирене;
• зелени.

Инструкции за готвене:

1. Изварата се смила с брашно и бакпулвер. Добавете яйца, сол и майонеза. Оставете замесеното тесто за двадесет минути.
2. Сложете половината от разточеното тесто във форма.
3. Настъргано сирене, нарязани билки и нарязана риба се разпределят отгоре, сол и черен пипер.
4. Покрийте с останалото тесто.
5. Печенето се готви за четиридесет минути при 180°C.

Много вкусен пай с палачинки

Рецепта стъпка по стъпка:

1 стъпка. За теста с палачинки разбийте ¼ литър мляко и две яйца. Неспирайки процеса, внимателно налейте 40 мл слънчогледово олио и сол на вкус. Постепенно добавете брашно, ще ви трябват около 200 грама. Пекат обикновени палачинки.

2 стъпка. За крема разбийте 200 г крема сирене и 30 мл заквасена сметана. Когато сместа стане хомогенна, добавете 10 грама хрян, 15 мл лимонов сок и зелени.

3 стъпка. Триста грама пушена сьомга се нарязва на тънки дълги слоеве.

4 стъпка. Поставете палачинка върху чиния, намажете я със сметана, подредете рибата и покрийте с палачинка. Тази манипулация се извършва до изчерпване на продуктите.

Гответе с удоволствие и изненадайте любимите си хора с вкусни сладкиши.