Салата с печено говеждо месо: рецепти за готвене

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Салата с печено говеждо месо е класическо ресторантско ястие, което може лесно да се приготви у дома. Това вкусно и засищащо предястие, освен месо, включва билки, билки и пресни зеленчуци. Обикновено класическият ростбиф се приготвя на грил тиган или във фурната. Средата на месото трябва да е розова, а коричката е румена. От зеленчуците обикновено се използват чушки, целина, домати, зелена салата. Това ястие се сервира както топло, така и студено. Няколко рецепти за салата с печено говеждо месо са представени в статията.

Classic

Какво ви трябва:

• 300 г телешко филе
• 100 г пармезан.
• 150 г моцарела.
• Три скилидки чесън.
• Пет резена сушени домати.
• Сушен лук четвърт.
• 100 мл зехтин.
• Два пресни домата.
• Салатен микс.
• Мащерка.
• Две супени лъжици балсамов оцет.

Как да:

1. Нарежете телешкото месо, подправете със сол и черен пипер, поръсете с мащерка, поръсете със зехтин и запечете със скилидки чесън.
2. Нарежете лука на половин пръстени, доматите на филийки.
3. Поставете парчетата печено говеждо месо в чиния с микс от салати, добавете лук, пресни и сушени домати, топчета моцарела.
4. Смесете зехтин с балсамов оцет и полейте салатата.
5. Поръсете настърган пармезан отгоре.

Рецепта за салата с печено говеждо месо и рукола

Какво да вземете:

• 1 кг телешко филе.
• Три жълтъка.
• 50 г каперси.
• 250 г чери домати.
• 50 г аншоа.
• 100 г разтопено масло.
• 100 г пармезан.
• 20 мл зехтин.
• 10 мл бял винен оцет.
• 20 г масло.
• Прясно смлян черен пипер.
• 75 г рукола.
• Сол.

Как да:

1. Чери домати, нарязани на половинки.
2. Нарежете каперси и аншоа с нож.
3. Настържете пармезан.
4. Разтопете 100 г масло.
5. Отделете жълтъците от белтъците, разбийте последните и внимателно, бавно изсипете към тях разтопеното масло. След това добавете винен оцет и нарязани каперси и аншоа.
6. Обелете парче телешко филе с нож и оваляйте в смес от сол и прясно смлян черен пипер.
7. Запържете месото в тиган в смес от масло и зехтин от всички страни,след това поставете във фурната на 180 градуса за 20 минути.
8. Нарежете готовия ростбиф на филийки и сложете в чиния, залейте с яйчения сос, сложете чери доматите, поръсете всичко с настъргано сирене и гарнирайте със стръкчета рукола.

С фета и чушки

Тази рецепта за салата с печено говеждо месо ще изисква следните съставки:

• 500 g телешко филе.
• Четири скилидки чесън.
• Шест супени лъжици зехтин.
• Три стръка розмарин.
• Сол.
• Прясно смлян пипер.
• Три чушки.
• 10 чери домат.
• 75 г рукола.
• 200 г фета.
• Балсамов крем.

Как да:

1. Обелете месото, обилно сол и черен пипер, натрийте парче със смес от подправки.
2. Натрошете необеления чесън с нож.
3. Намажете парче говеждо месо със зехтин (3 супени лъжици), поставете в тава за печене. Поставете розмарина и чесъна до него.
4. Поставете във фурната за 25-35 минути. Пече се на 200 градуса. Колкото по-дебело е парчето, толкова по-дълго е времето за готвене.
5. Прехвърлете готовия ростбиф от формата в купа, покрийте с фолио и оставете за 15 минути
6. Измийте зеленчуците, обелете и нарежете: черен пипер, чери домати на половинки или четвъртинки.
7. Измийте и подсушете руколата. Сложете в купа, върху нея - черен пипер и домати, посолете малко, като не забравяте, че самата фета е солена.
8. Облечете с 3 супени лъжици зехтин и разбъркайте.
9. Счупете фета с ръце и добавете към салатата. Разбъркайте внимателно и разделете в купи за сервиране.
10. Нарежете печеното говеждо месо на тънки филийки, сложете върху всяка чиния и поръсете с балсамов крем.

Ястието трябва да се сервира незабавно.

Топла салата

Какво ви трябва:

• 600g телешко (филе).
• Средно голяма краставица.
• 300 г домати.
• Две чаени лъжички кедрови ядки.
• 200 г микс от марули.
• Стинка пресен босилек.
• Три репички.
• Скилидка чесън.
• 60 мл зехтин.

Как да:

1. Настържете парче филе с подправки: сол и черен пипер. Оставете на стайна температура за 30 минути.
2. Загрейте тигана, сложете месото и запържете от всички страни (по две минути). След това изпратете в гореща фурна (200 ° C) за 15-20 минути. След това го извадете, увийте го във фолио и го сложете в изключена фурна.
3. Краставицата и репичките, нарязани на тънки ивици.
4. Измийте марулята, берете с ръце, намажете със зехтин и сложете в чиния.
5. Нарежете доматите на кубчета, сложете в тиган и запържете леко в зехтина. След това добавете нарязан чесън и листенца босилек, задушете малко заедно.
6. Месо, нарязано на филийки, смесете с репички, краставици, домати. Сложете всичко върху листата от маруля, посолете, добавете черен пипер, поръсете с кедрови ядки.

Топла салата с печено говеждо месо, сервирайте веднага.

Sгорчица

Какво ви трябва:

• 400 г телешко.
• 150 г микс от марули.
• Супена лъжица зърнена горчица.
• Три скилидки чесън.
• 15ml сос Уорчестър.
• Стинка кориандър и розмарин.
• Зехтин.

Как да:

1. Разкъсайте розмарина, смачкайте чесъна с нож.
2. Върху тава за печене с пергамент поставете парче телешко (филе), залейте със зехтин (1 супена лъжица), сос, след това добавете сол, черен пипер, чесън и розмарин. Оставете да се маринова за 10 минути.
3. Преместете телешкото (без подправки) в тигана и запържете от всяка страна за 40 секунди. След това сложете месото върху тава за печене върху пергамент с подправки и поставете във фурната за 15 минути (при t 180 ° C).
4. Смесете малко зехтин, горчица и соса, който излезе от фурната.
5. Разкъсайте листа от кориандър и маруля, добавете две супени лъжици зехтин, малко горчичен дресинг и сол. Отгоре поръсете с нарязано телешко месо, поръсете с останалия пълнеж от горчица.

Заключение

Сега знаете как да направите салата с печено говеждо месо. Това е обилно и в същото време доста леко и свежо предястие с филийки апетитно телешко, зелена салата, пресни зеленчуци и ароматни подправки. Има много рецепти за салата с печено говеждо месо: с варени пъдпъдъчи яйца, стриди, авокадо, портокал, круша, физалис и други съставки.