Пилешка супа с просо: описание, рецепти

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Нека да разберем какво може да се нарече супа. Ястие (обикновено горещо), съдържащо поне 50% течност, може спокойно да се нарече супа. Жителите на съвременна Русия и страните от постсъветското пространство имат топъл спомен за супата, която се сервира във всички столови и кафенета. Това е ястието от нашето детство.

Вярно е, че не всички деца обичат да ядат супа, така че грижовните майки измислят все повече и повече вариации на стандартни рецепти. Днес ще разгледаме няколко варианта за супа с просо. Ще има както стандартни рецепти, така и модифицирани, с добавяне на нови и необичайни съставки.

Каква е ползата от просото?

Нека започнем с факта, че просото е една от най-полезните зърнени храни. Получава се от плодовете на просото - зърнени храни, които се използват в храненето на хората от древни времена и имат хранителни и лечебни свойства.

Пшеницата съдържа повече протеини от пшеницата, царевицата и ориза, както и много хранителни вещества като фосфор, магнезий,калций, триптофан, фибри, витамини от група В (В1 и В2) и антиоксиданти. Съдържа 14% растителен протеин, 60% въглехидрати и много малко мазнини.

Поради високата си биологична и хранителна стойност, просоната каша и ястията от нея (например пилешка супа с просо) се препоръчват за бременни жени, кърмачки и хора, които изпитват физическа или психическа умора. Тази каша дава на тялото необходимата енергия, укрепва имунната система, помага за поддържане на здрава, красива коса и нокти.

Кой има полза от супа с просо

Просо се препоръчва за хора с проблеми със стомаха, панкреаса и далака. Яденето на каша от просо няколко пъти седмично е отлична защита срещу увреждане на сърдечно-съдовата система и чревни заболявания.

Убедени в ползите от просоната каша, нека да преминем към рецептата за приготвяне на супа с пилешки бульон с просо.

Рецепта за пилешко сърце

За тази супа ще ви трябва:

• пилешки бутчета - 300 грама;
• пилешки сърца - 200гр;
• лук - 1 брой;
• морков - 1 парче;
• чесън - няколко скилидки;
• картоф - 300 g;
• просо - 250 g;
• сол, черен пипер - на вкус;
• вода - 4 литра;
• растително масло - няколко супени лъжици.

Готвене на ястието по следния начин:

1. Пригответе сърцата (трябва да се измият, отървете се от излишната мазнина, нарежете наполовина) и пилешки бутчета (измити, отрежете излишната мазнина).
2. Bпреварена вода, свалете пилешките сърца, гответе за 5 минути, добавете пилешките бутчета. Посолете бульона.
3. След това обелете картофите, нарежете на кубчета. Добавете към сърцата и бедрата.
4. Изплакнете добре просото (за предпочитане в 3-4 води).
5. Приготвяне на пърженето. Нарежете лука на половин пръстени, морковите на тънки ивици. Изстискайте чесъна през преса. Изпращаме подготвените зеленчуци в загрятото растително масло (ако желаете, можете да добавите парче масло). Изминаваме 10 минути. Пърженото е готово.
6. Изсипете готовото просо в тавата. Гответе на среден огън за 20 минути. Готовото просо трябва да се вари меко и меко. Също така проверете готовността на сърцата, те трябва да са меки.
7. Изпратете пържената супа, сол (ако е необходимо), черен пипер и варете още 3-5 минути.

Пилешка супа с просо е готова.

Рецепта за пиле и пипер

Да преминем към приготвянето на втората супа, която се нарича кулеш. Кулеш е гъста пилешка супа с просо и картофи. Това име му е дадено от народа. Да започнем да готвим.

Ще ви трябва:

• пилешко месо - 1 килограм;
• лук - 1 брой;
• морков - 1 парче;
• сладък пипер (жълт) - 1 бр.;
• просо - 250 грама;
• картофи (средни) - 4 бр.;
• сол, черен пипер - на вкус;
• дафинов лист - 1-2 листа;
• зелени - на вкус;
• вода - 3 литра;
• растително масло - няколко супени лъжици.

Готвене на кулеш:

1. Приготвяне на пилешко месо (можете да вземете всяка част от пилето).
2. Взимаме котел или какъвто и да е тиган с дебело дъно. Спускаме пилето в загрятото растително масло, запържваме бързо от всички страни.
3. Нарежете лука и сладкия пипер на кубчета. Натриваме морковите на едро ренде. Към запърженото пиле добавете черен пипер, други подправки, сол на вкус и готови лук и моркови. Пържете за 5-7 минути.
4. След това налейте вода. Добавете нарязаните на кубчета картофи, гответе за 5 минути.
5. Измийте просото (в 3-4 води). Изпращаме зърнени храни към супата. Оставете да заври, добавете сол, ако е необходимо и оставете да къкри още 15-20 минути.
6. Отстранете кулеша от огъня и го оставете да се запари за 10-15 минути. Сервирайте на масата, поръсени с пресни билки.

Кулеш се оказва много задоволителен. По желание можете да добавите свинска мас към него, да замените пилешкото с телешко, свинско или дори риба. Така ястието става универсално и всеки път ще има уникален вкус.

Кулеш е доста необичайна рецепта за пилешка супа с просо, но ще се хареса и на възрастни, и на деца. В крайна сметка понякога е толкова трудно да нахраниш тези малки гастрономи с купа здравословна супа.