Как се извлича брезов сок: правила и адаптации

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Знаете ли как се извлича брезов сок? Със сигурност сте опитвали само тази напитка, но никога не сте я събирали сами. За да коригираме тази ситуация, решихме да ви разкажем подробно как правилно да извличате брезов сок.

Обща информация за напитката

Преди да ви разкажа как се събира брезов сок, бих искал да ви кажа каква е тази напитка.

Брезовият сок е течност, която изтича от счупени и отрязани брезови клони и стволове, което се получава в резултат на кореновото налягане.

Със сигурност всеки знае, че брезата (второто име на напитката, която обмисляме) е много ценен и хранителен продукт. Това се дължи на факта, че има благоприятен ефект върху целия човешки организъм.

Състав на напитката и полезни свойства

Сладкият сок от бреза се бере през пролетта поради факта, че е много богат на витамини и минерали. Експертите казват, че тази напитка включва следните вещества:захари, фосфор, калий, цирконий, натрий, никел, калций, барий, магнезий, стронций, алуминий, мед, манган, титан, желязо и силиций. Учените откриха и следи от азот в него.

Брезов сок се препоръчва за пиене при бери-бери, заболявания на ставите, кожата и кръвта, както и при бронхит, тонзилит, пневмония и други патологии на дихателната система.

Пиенето на напитката помага за пречистване на кръвта, разграждане на камъни в бъбреците и пикочния мехур и засилване на метаболизма. Също така премахва токсините и други вредни вещества от тялото.

Наред с други неща, брезовият сок е добър за пиене при заболявания на черния дроб, стомашни язви, патологии на жлъчния мехур, дванадесетопръстника, ниска киселинност, ревматизъм, скорбут, ишиас, артрит, главоболие, туберкулоза и дори болести, предавани по полов път.

Кога да събираме брезов сок?

Производството на сок от бреза започва в началото на пролетта, с първите размразявания. Този период продължава до отваряне на пъпките. Трябва обаче да се отбележи, че точното време на отделяне на сок е доста трудно да се установи, тъй като зависи изцяло от метеорологичните условия. Въпреки че повечето събирачи твърдят, че "брезовите сълзи" започват да текат още в средата на март.

За да определите самостоятелно началото на периода на изтичане на сок, просто трябва да дойдете в гората и да убодете бреза с тънко шило. Ако след това действие от дупката се появят капчици живителна влага, тогава можете спокойно да продължите към събирането и по-нататъшната й подготовка.

Обикновеносъбирането на брезов сок се спира още през втората половина на април, когато листата започват да цъфтят по дърветата.

Функции за колекция

Как да извлечем брезов сок? За да съберете голямо количество животворна напитка, трябва да дойдете в гората преди тъмно. В крайна сметка, най-интензивният поток от сок по ствола на дървото се наблюдава през дневните часове. Затова е по-добре да започнете да събирате рано сутринта.

Преди да вземете брезов сок, трябва да измерите диаметъра на клапана. От тази стойност ще зависи броят на дупките в него. Така че, ако диаметърът на дървото е 21-26 см, тогава то може да бъде пробито веднъж. Ако е 25-35 см, тогава е позволено да се направят 2 дупки, ако 35-40 - 3, а ако са повече от 40 см, тогава всички 4.

Как да събирам брезов сок? Устройствата трябва да се поставят в близост до дървото, което се намира на най-топлено от слънцето място. В бъдеще е позволено да се премести по-дълбоко в гъсталака.

По правило от една малка бреза човек може да получи около 2-3 литра животворна напитка на ден. Ако намерите голямо дърво, то ще ви даде приблизително 7 литра сок или дори повече.

Най-добре е да събирате сок от мястото, където планирате бързо да изсечете гора или горичка. Строго е забранено да се пие от млади дървета.

Поради факта, че корените на бреза са дълбоко в земята, тя не е в състояние да абсорбира отрови от повърхностната почва. В тази връзка всички места, където растат брези, са идеални за събиране на сок. Опитните събирачи обаче казват, че най-добре е този процес да се извършва в екологично чисти гори. Това се дължи на факта, че самото дърво може доста лесно да абсорбира изгорелите газове и други вредни вещества.

Основни правила за събиране на животворна напитка

Как да събираме брезов сок, без да навредим на самото дърво? За съжаление малко хора си задават този въпрос. В тази връзка решихме да ви напомним основните правила за събиране на животворна напитка, която ще спаси растението от по-нататъшно гниене и смърт, както и ще допринесе за ефективното извличане на сок:

• Забранено е да се „изпомпва” първото попаднало дърво, просто да се нарязва с брадва и след това да се оставя отворена рана на ствола.
• Младите дървета не трябва да се използват за събиране на здравословен натурален сок.
• По-добре е да направите дупка за събиране на напитка от северната страна. Тук се случва най-много сок.
• Преди да вземете брезов сок, трябва да се направи плитък разрез в ствола. Въпреки това, опитни колекционери казват, че е най-добре да пробиете дупка в него с джоб и след това да вкарате жлеб или тръба, през която всъщност течността ще се оттича в контейнера.

• Друг ефективен начин за събиране на брезов сок, без да се уврежда дървото, е методът "клон". Като посегнете към клона, отрежете малка част от него и след това го спуснете в подготвения контейнер.
• След като събирането на живителната влага приключи, е необходимо плътнопокрийте разреза или дупката с восък, пластилин или сапун за пране. Може също да се запуши с тапа или да се запуши с мъх. Тези действия ще предпазят дървото от възможното проникване на бактерии и гъбички, които често причиняват гниене на ствола.

Как се извлича брезов сок?

Преди да продължите с директното събиране на брезов сок, трябва да подготвите правилния контейнер. Към избора й трябва да се подхожда избирателно. Преди това тази напитка се събираше в специални бъчви, изработени от брезова кора. Въпреки това, днес повечето хора използват обикновени стъклени буркани за това, а понякога дори пластмасови бутилки.

И така, как се извлича брезов сок? Преди този процес стволът на дървото се нарязва, нарязва или пробива. По-добре е да направите процеп на 40-50 см от земята. В този случай ножът или шилото трябва да бъдат насочени отдолу нагоре. Дълбочината на дупката трябва да бъде около 2-3 см. Ако дървото е много дебело, тогава тази вдлъбнатина трябва да се увеличи.

След като се направи прорез, в него се вкарва улей или друго полукръгло устройство. Именно през него сокът ще изтече в подготвения съд.

След като процесът приключи, не забравяйте да се погрижите за самото дърво. Разрезът се затваря внимателно с восък, мъх или корк.

Между другото, след скорошното изсичане на брези, сок може да се събира и от пънове, които все още не са изгнили.

Какви са устройствата за събиране на брезов сок?

Сега знаете как се извършва събиранетобрезов сок. Устройствата за такова събитие могат да бъдат различни. Няма да можете да ги купите в магазина. Въпреки това, лесно можете да ги направите сами. За да направите това, е позволено да използвате напълно различни контейнери (бутилки, консерви), тръби, улуци, фунии, снопове, въжета и т. н. Между другото, това е правилното устройство, което ще ви осигури много вкусен брезов сок.

Как да съхранявам?

Сега знаете как се извлича брезов сок. Но това знание не е достатъчно, за да спаси събраната напитка. В крайна сметка, ако не искате да го използвате веднага, трябва да бъде консервиран. В противен случай той ще се развали много скоро и ще стане неизползваем. В тази връзка решихме да ви представим няколко рецепти.

Рецепти за заготовки

Първият начин. Чистите трилитрови буркани се стерилизират на пара и след това се пълнят с прясно набрана напитка. На всеки 0,5 литра сок добавете непълна десертна лъжица глюкоза или обикновена захар, както и 2 измити в студена вода стафиди и малко лимонова кора. Стъкленият съд се затваря с капак. След няколко дни ще имате много вкусна и кисела газирана напитка, която е най-добре да се съхранява в хладилник.

Втори начин. Преди да консервирате брезовия сок, той се нагрява в емайлиран съд до 80 градуса и след това се излива в стъклени буркани или бутилки. Напълнените контейнери се запечатват с капаци или запушалки със смола. Контейнерите се поставят във вода и се стерилизират на слаб огън за ¼ час. Готовсокът се съхранява в мазето или мазето за не повече от 5 месеца.

Трети начин. За да се запази дълго време брезов сок, често се прави квас от него. За да направите това, прясно набрана напитка се загрява до 35 градуса, след което се добавят няколко гранули мая и 3 стафиди (на 1 литър течност). Към кваса се добавят и захарта и лимоновата кора на вкус. Накрая напълненият буркан или бутилка се затваря и се оставя на стайна температура за 1-2 седмици. След това време напитката се филтрира и се съхранява в хладилник.

Сега знаете как правилно да обработвате брезов сок у дома. Въпреки това, във всеки случай трябва да се съхранява само в хладно помещение.

Аналози на брезов сок

Как да си направим брезов сок и да го съхраняваме правилно, описахме по-горе. Въпреки това, малко хора знаят, че през пролетта потокът сок се среща във всички дървета. Въпреки че не от всички растения може да се извлече. Напитка, която се добива от ясенови листа и захарен клен (американски) е получила практическо приложение.

У нас кленовият сок е много рядък. И обемът му е доста труден за сравнение с бреза. Това е така, защото захарният клен расте само в Северна Америка, докато други видове не растат достатъчно бързо, за да произвеждат голямо количество животворна напитка.

В североизточната част на Съединените щати, както и в югоизточната част на Канада, кленовият сок се използва много широко. Като правило се използва за получаване на сладък сироп, който често се консумира с палачинки идобавя към различни сладкарски продукти.

Обобщаване

В тази статия отговорихме подробно на въпроса как да направим брезовия сок вкусен и да го съхраняваме за дълго време, а също така обсъдихме как трябва да се извлича, без да навреди на дърветата. Благодарение на тези съвети определено ще получите много вкусна и здравословна напитка, която ще утоли добре жаждата ви и ще насити тялото с минерали и органични киселини. Не забравяйте да "лекувате" стройната красавица и да лекувате раната, така че дървото да не умре.