Варена пуйка: калории, съвети за готвене

2025 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2025-01-23 12:52

Варената пуйка е диетична храна, тъй като съдържа много протеини и малко мазнини. Това месо се препоръчва за деца или хора, които следят здравето си. Въпреки факта, че е част от много диети за терапевтично хранене, от него могат да се приготвят доста голям брой празнични и обикновени ястия.

Химичен състав

Това месо съдържа достатъчно количество полезни компоненти. Сред тях особено се откроява аминокиселината триптофан, която допринася за доброто настроение и помага за справяне с депресията. Освен това витамините от група В правят това месо незаменимо при заболявания на нервната система и храносмилателните органи. Препоръчително е хората с нарушения във функционирането на органите на репродуктивната система редовно да ядат варена пуйка, тъй като тя съдържа такива важни микроелементи като цинк и селен. Например, от една порция от сто и петдесет грама месо от тази птица, можете да получите дневен прием на селен.

Хората с наднормено тегло могат безопасно да ядат варена пуйка, тъй като не е самонискокалоричен, но също така има свойството да подобрява храносмилателния процес, поради което стомахът и червата се прочистват от токсини и изпражнения. С негова помощ подобрява метаболизма, поради което стомахът се стяга, а талията изтънява.

Енергийна стойност

Сто грама варена пуйка съдържа само осемдесет и четири килокалории. И това въпреки факта, че количеството протеин в него е доста голямо и е малко над деветнадесет грама. Има много малко мазнини (в рамките на един грам). По този начин този продукт може да се счита за идеална храна за тези, които искат да отслабнат, тъй като калоричното съдържание на варено пуешко е доста ниско.

Навреди Турция

Лекарите предупреждават, че твърде много протеин е вредно за хората с бъбречно заболяване. Освен това пациентите, страдащи от хронично ставно заболяване, което води до образуване на солни отлагания, също са изложени на риск от влошаване на здравето си. С една дума, не трябва да изпадате в крайности и да ядете твърде много пуешко месо. Дори здрав човек няма да има полза от такава храна.

Как да избера

В магазините можете да намерите както замразено, така и охладено месо от тази птица. Можете да определите свежестта по розов цвят и плътна текстура. В никакъв случай месото не трябва да пада на влакна или да оставя дълбоки отпечатъци при натискане. Силно не се препоръчва да купувате продукт със съществуващи повреди под формата на порязвания, кръвни ивици или неразбираеми ями.

Правиласъхранение

Ако месото е увито във филм, то обикновено се съхранява до пет дни. На опаковката, като правило, е посочена крайната дата на употреба на продукта, след което е крайно нежелателно да се използва. Ако пуйката е закупена без опаковка, препоръчително е да я приготвите веднага или да я изпратите във фризера, където ще се съхранява дълго време.

Какво може да се готви

Пуйката може да бъде пържена, задушена, печена или варена. Освен това приготвянето на това месо за деца и възрастни ще бъде малко по-различно. Например, за да приготвите малко парче за дете, ще ви трябва пречистена вода, филе, бедро или бутче без кожа. Месото се слага в студена вода и се вари половин час. След това бульонът се източва напълно и се излива с чиста вода. След това тиганът се държи на котлона още шестдесет минути.

Варено месо

Обикновено са необходими поне два часа за приготвянето на пуйка, но всичко зависи от дебелината на месото. Например, цял труп ще се готви най-малко три часа, докато малки парчета могат да се готвят за четиридесет и пет минути. Що се отнася до задушаването в тенджера под налягане, този метод се счита за най-оптималният, тъй като ви позволява значително да намалите времето. Обикновено таймерът се настройва за четиридесет минути в режим "Готвене".

Основни правила

За да бъде ястието възможно най-вкусно и здравословно, трябва да се имат предвид някои правила.

• Месото трябва да се нарязва напречно на зърното. Такива правила важат за всички видове този продукт. В противен случай можете да получите изключително трудно ястие, което просто ще бъде неприятно за ядене.
• За да сварите пуйка, поставете я в студена вода. В някои случаи обаче може да се потопи и във вряща вода.
• Препоръчително е да се отстранят мастните зони по повърхността на трупа преди започване на работа. Кожата се отстранява по същия начин. Ако пуйката е приготвена за желе, тогава е препоръчително да оставите мазнината.
• В случай, че трябва да се приготви супа, месото трябва да се слага изключително в студена и чиста вода.

Що се отнася до солта, това месо може да се осолява както в края на готвенето, така и в самото начало. Трябва обаче да се има предвид, че солта пречи на прехода на витамини и микроелементи в течността. Ето защо, ако трябва да се готви супа, препоръчително е да я посолите накрая, преди да изключите тигана.

Готвене за супа

Когато приготвяте първото ястие от пуйка, вие също трябва да се придържате към следните препоръки:

• Трупът трябва да е изцяло във водата и да бъде покрит с него. Разрешено е добавянето на преварена вода още в процеса на готвене.
• Ако се образува пяна, тя трябва да се отстрани. В противен случай бульонът ще бъде мътен.
• Понякога веднага след завиране водата се източва и се налива прясна. Този метод на готвене се счита от мнозина за най-удобния, тъй като с него не можете да се притеснявате за пяната, която се образува на повърхността на бульона.
• Много честокъм бульона се добавя малка глава лук. Така течността е ароматна и приятна на вкус. Впоследствие лъкът се отстранява.
• Месото се разглежда внимателно и се измива под течаща вода, преди да бъде потопено във вода.
• След края на готвенето бульонът не се изключва, а се оставя да се запари още известно време.
• По правило в началото на готвенето тенджерата се включва на пълна мощност и едва тогава огънят намалява.

Колко време се готви пуйка за супа? Целият процес обикновено отнема не повече от един час. Понякога може да отнеме до час и половина. Можете да определите готовия продукт, като го пробиете с нож. Цветът на вареното птиче месо трябва да е възможно най-светъл. Тя е доста еластична и леко влакнеста. Розов оттенък показва липсата на готовност на парчето.

Какво да готвя

От варено пуешко можете да приготвите много диетични и детски ястия. Например кюфтета на пара и кюфтета са много вкусни. Освен това от това месо може да се получи отличен гювеч. Приготвя се доста лесно. Първо се приготвят картофено пюре или тиква. След това вареното пуешко месо се прекарва през месомелачка, леко се посолява и се пиперва. В специална форма се слага слой зеленчуково пюре, слой нарязана пуйка и отново слой зеленчуково пюре. Формата с гювеча се изпраща във фурната. Горното ястие може да се намаже със заквасена сметана.

Освен това, варени пуешки гърди могат да бъдат нарязани на салата от пресни зеленчуци с майонеза. Диетична супа от това месо е много вкусна. След като щебульонът се сварява, пуйката се изважда и към течността се добавят нарязаните на ситно картофи, моркови и лук. Когато зеленчуците са готови, добавете две супени лъжици грис, сол, дафинов лист и черен пипер на зърна. Пуйката се нарязва на малки парченца и се връща обратно в супата. Още в края на готвенето се добавят сухи или пресни билки.