Мазурдал супа от леща: съставки, рецепта, отзиви

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

От детството ни учеха, че супите, боршът и другите първи ястия трябва да присъстват в диетата на всеки човек и особено на дете. Те са лесно смилаеми, имат висока хранителна стойност и са полезни за храносмилателната система на организма. Но супата супа е различна. Например киселата или туршията трудно може да се нарече полезни. Но супата от леща мазурдал е съвсем друг въпрос. Ще ви кажем как да го приготвите правилно в нашата статия.

Супа от леща: едновременно вкусна и здравословна

Индийците са предимно вегетарианци. За да направят ястията си по-питателни, те ги приготвят основно на базата на бобови растения. И така, в Индия далът е много популярен - гъста супа с леща, нахут, боб, боб мунг. Такова ястие утолява глада и много добре затопля, тъй като към него се добавят много традиционни индийски подправки. супа сЧервената леща се нарича Masoor Dal. Днес рецептата му е популярна не само в Индия, но и по целия свят.

Може да се каже, че мазурдалската супа е полезна за тялото, защото:

• осигурява на тялото основни витамини и минерали;
• предотвратява развитието на желязодефицитна анемия поради високото съдържание на желязо в червената леща;
• нормализира храносмилателната система;
• насърчава загуба на тегло;
• подобрява благосъстоянието и жизнеността.

Първото ястие от леща е по-добра и здравословна алтернатива на обичайните ни супи и боршове. Освен това е много лесен за приготвяне.

Характеристики и тайни на готвенето

За да направите мазурдалската супа вкусна, преди да започнете да готвите, би било полезно да прочетете съветите от опитни готвачи:

1. Само червена леща е подходяща за готвене. Обикновено се продава в нарязана форма. Тази леща, за разлика от другите, не е необходимо да се накисва, тъй като се вари много бързо.
2. Можете да направите вкусна крем супа по същата рецепта. За да направите това, преди да добавите сметана, трябва да накълцате почти готовото ястие с потопяем блендер, след това да го върнете в тигана и да добавите последната съставка. Супата ще бъде невероятна.
3. Ако ястието не е приготвено за вегетарианци, например на месен бульон, може да се сервира с отделно изпържени тънки ивици бекон. Вкусът на пушено месо ще направи супатаоще по-вкусно.
4. Вегетарианците могат да готвят крутони или крутони за супа.

Избор на подправки за ястието

В оригиналната рецепта за мазурдалска супа една от основните съставки е подправката гарам масала. Това е смес от подправки, традиционно използвани в индийската и южноазиатската кухня. Подправките могат да бъдат закупени в специализирани магазини или можете да ги направите сами. За да направите това, отделно в сух тиган запържете всички подправки, които съставляват състава му, и след това ги смилайте до прахообразно състояние.

За да направите гарам масала, ще ви трябва:

• семена от кориандър - 4 с.л. л.;
• кимион - 2 супени лъжици. л.;
• черен пипер на зърна - 2 с.л. л.;
• семена от кардамон - 2 супени лъжици;
• карамфил - 2 супени лъжици;
• канела - 2 пръчки.

След смесване на съставките, полученият прах трябва да се изсипе в сух буркан и да се затвори с плътен капак. Използвайте за готвене според нуждите.

Списък на съставките за мазурдалска супа

Въпреки изобилието от подправки в състава на ястието, не само възрастните го ядат с удоволствие. Супата се приготвя със следните съставки:

• червена леща - 250гр;
• лук - 150 g;
• морков - 150 g;
• домати - 200 г;
• 20% масленост сметана - 50 мл;
• гхи - 3 супени лъжици. л.;
• корен от джинджифил (настърган) - 1,5 чаена лъжичка;
• гарам масала - 3 часал.;
• куркума - 1 чаена лъжичка;
• смлян лют червен пипер - 1 чаена лъжичка;
• чесън - 3 скилидки;
• сол на вкус.

От посоченото в рецептата количество продукти могат да се приготвят 4 порции от ястието. Що се отнася до калоричното съдържание на супа от леща, то е 476 kcal (на 1 човек). Хранителна информация на порция: 15,9 g протеин, 26,2 g мазнини, 40,9 g въглехидрати.

Как и колко да готвя леща?

Червена или египетска леща, както се наричат по различен начин, са идеални за приготвяне на супи. Вари много по-бързо от всички други сортове. Ако говорим по-точно колко да варим лещата до готовност, тогава времето за готвене е не повече от 10-15 минути. Всичко зависи от интензивността на кипене и количеството вода.

Сега повече подробности за това как да готвите леща. Процесът на готвене стъпка по стъпка е както следва:

1. Изплакнете лещата под течаща вода, прехвърлете в тенджера с подходящ размер и я залейте с вряла вода. Можете да използвате зеленчуков бульон вместо вода - ще бъде още по-вкусен.
2. Доведете съдържанието на тенджерата да заври, след което добавете гарам масала (1 ч.ч.) и щипка сол.
3. Къкри леща за 10 минути.

През това време трябва да приготвите други съставки за супата.

Ароматни пържени зеленчуци

Въпреки факта, че основната съставка на ястието е лещата, тязеленчуков дресинг, към който се добавят основните подправки, зависи от вкуса на супата. Важно е в процеса на пържене на лук, моркови, ароматни подправки да се използва гхи (за предпочитане гхи), което не изгаря и не става токсично под въздействието на високи температури. Това прави супата особено здравословна.

Можете да започнете да пържите зеленчуците веднага след сваряване на лещата:

1. Загрейте гхи в тиган.
2. Добавете към него настърган джинджифил и останалите подправки (гарам масалу, чили, куркума). Задръжте ги за около 1 минута в тиган, за да разкрият аромата си. Не забравяйте да разбърквате енергично подправките, за да не загорят.
3. Нарежете лука и чесъна с нож, нарежете моркова на кубчета.
4. Поставете зеленчуците в тигана с подправките и ги запържете за 5 минути. Ако сместа е твърде суха, можете да добавите още малко гхи.
5. Обелете доматите, като ги потопите първо във вряща вода, а след това в студена вода. Нарежете домати на кубчета.
6. Добавете домати към други зеленчуци.
7. Свалете тигана от котлона след 1-2 минути. Печени зеленчуци и подправки са готови.

Дизайн и сервиране на ястия

Лещата е почти сварена, пърженето на зеленчуци е готово - можете да продължите към последния етап от готвене на супа от мазурдал. Няма съмнение, че ще се окаже вкусно.

И така, 10 минути след като сварите лещата, можете да добавите леща, пържена в гхи в тиганазеленчуци. След това супата трябва да се готви още 5-10 минути. По това време цялата стая ще бъде изпълнена с необичайни аромати и няма да има сили да издържи по-дълго от определеното време. Това означава, че е време да добавите сметана към супата. След още 30 секунди тиганът може да се свали от котлона.

Сервирайте супата в дълбоки купи, като поръсите отгоре ситно нарязан кориандър или магданоз. Когато мазурдалът се запари, ще бъде още по-вкусен. На следващия ден супата може просто да се затопли отново и да се сервира отново.

Yelli незабавна супа от леща

Как да приготвя първото ястие за 20 минути? Това е съвсем реално, ако използвате пакет разтворима супа. Съставът му е 100% натурален: леща, сушени домати, лук, чесън, магданоз и индийски подправки. Ястието се оказва обилно и затоплящо.

Следните инструкции стъпка по стъпка ще ви кажат как да готвите масурдал супа от леща:

1. В тенджера сварете 1,6 литра вода, зеленчуков или месен бульон. Можете да използвате по-малко течност, но тогава първото ястие ще бъде по-гъсто, като яхния.
2. Изсипете съдържанието на 1 пакет супа във водата. Оставете да заври, след това намалете котлона до минимум и гответе за 25 минути под капак.
3. 5 минути преди супата да е готова, добавете сол на вкус към супата.
4. Свалете ястието от котлона. При сервиране поръсете супата с пресни билки.

Една торба супа е достатъчна за обилна вечеря за четиричленно семейство.

отзиви за супа Масурдалот леща

Рецептата за първото ястие, разгледана стъпка по стъпка, се хареса както на вегетарианци, така и на месоядни. Оказва се умерено дебел, апетитен, приятен на вкус. Някои домакини намалиха броя на подправките в ястието, за да направят супата по-малко пикантна (това се отнася за смляното чили). Освен това някои хора нямаха достатъчно картофи в рецептата, които добавиха по свое усмотрение заедно с пържени зеленчуци, след което приготвяха ястието още 15 минути..

Що се отнася до незабавната мазурдална супа на Yelli, това ястие също има много фенове. Отзивите за него са само положителни. Приготвя се лесно и бързо, има естествен състав и приятен вкус. Някои хора обаче не харесваха подправките, добавени към лещата и зеленчуците. Иначе супата се оказва много вкусна и се приготвя много по-лесно, отколкото от отделни съставки. Но Yelli masurdal може да се разглежда само като опция за бърза вечеря, когато няма време за приготвяне на пълно хранене.