Как да си направим супа с крема сирене: опции за рецепта с описание стъпка по стъпка на процеса на готвене

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Супите със сирене са чудесно лакомство, особено за любителите на сиренето, което е в основата на това класическо европейско ястие. В Русия няма вековни традиции в производството на сирене, както в Европа, но има жажда за кулинарна простота и изобретателност. Ето защо руските домакини често готвят супа на базата на по-евтино и по-достъпно топено сирене. Такова ястие има редица очевидни предимства.

Достойнство

• Простота. Дори за начинаещ това ястие е на рамо, тъй като можете да приготвите супа от сирене от топено сирене, като изпълните ясни и прости стъпки, които не изискват специални кулинарни умения и знания. Може да се приготви у дома, на село или на поход, като се използва малък набор от продукти и минимум прибори.
• Спестяване на време. Такава супа е спасение за домакините, когато имат твърде много работа или внезапно идват гости. Може да се приготви за половин час. Дори сложните опции за супа със сирене рядко отнемат повече от час, което не може да се сравни,например с борш или зелева чорба, които отнемат два до три часа.
• Полезност. Основата на първото ястие е сирене, богато на протеини и калций. Те са от съществено значение за тялото за изграждане на мускули и кости. Тъй като можете да приготвите супа от сирене от топено сирене върху вода, като добавите само зеленчуци, в някои случаи тя се превръща в отлично диетично ястие.
• Спестяване на пари. Най-простите варианти за супа практически не натоварват семейния бюджет. За да приготвите пълно и вкусно първо ястие за четирима, ще ви трябват 200 грама сирене, няколко картофа, лук, зеленина и морков.

Разнообразие от опции

Друго предимство на супите със сирене е тяхната изключителна променливост. Варят се във вода и месен бульон, с различни зеленчуци и месо, с добавка на зърнени храни и юфка, с гъби и варива, със скариди и други морски дарове, с пушени меса и колбаси, с разбити яйца и боб. Сиренето се съчетава добре с много храни. Ето защо, преди да направите супа със сирене от топено сирене, ще трябва да озадачите коя опция да изберете.

Последователност

В Европа, особено във Франция, откъдето идва супата от сирене, обикновено се пасира чрез смилане на всички съставки до кремообразна. Но в Русия са популярни такива гъсти дресинг супи като кисела риба, двойна рибена чорба или ежедневна зелева супа. В тях месото и зеленчуците плуват на средни и големи парчета, които трябва да се дъвчат.

Логично е, че традициите на руската кухня са отразени в рецептитесирене супи с топено сирене. Снимки и видеоклипове на рецепти, публикувани в интернет, показват, че повечето руски домакини предпочитат да готвят това ястие гъсто, с парчета храна, следвайки предписанията и принципите на домашното готвене. Въпреки че не е трудно да превърнете такава супа в супа-пюре, всичко, от което се нуждаете, е потапящ се блендер.

Избор на сирене

Сиренето е вкусовата основа за цялото ястие. Рецептата за супа от сирене с топено сирене "Приятелство" се превърна в почти класика. В ерата на капиталистическото изобилие обаче по рафтовете на магазините могат да се намерят десетки видове от последните. Те се различават по вкус, плътност, съдържание на млечна мазнина, всякакви добавки. Трябва да се помни, че добрата супа не може да се направи от лошо сирене. Трябва внимателно да подхождате към избора, като избягвате съмнителните и твърде евтини тези продукти.

Можете да си купите продукт, който не само се разтваря лошо, но и разваля супата с химическия си неестествен послевкус. Това важи и за други марки топено сирене, а не само Дружба. Ето защо, преди да приготвите сирене супа от топено сирене, винаги трябва да опитате този продукт и за да сте сигурни, също така хвърлете малко парче от него във вряща вода, за да видите как се разтваря.

Този експериментален метод е най-лесният начин да намерите идеалното сирене. Което се топи добре и в същото време има добър вкус. Можете също така да закупите топени сирена, специално предназначени за супи. Като правило те се разтварят перфектно, но всичките също имат различни химически добавки с вкус на гъби или лук, така че е по-разумно първо да ги опитате.

Общи принципи на готвене

Как да сготвим супа от крема сирене вкусно и без грешки? Много просто. Достатъчно е да следвате проста последователност от действия и да знаете няколко универсални принципа за приготвяне на това ястие:

• Течен фон дьо тен. Супата може да се вари в бульон или вода. Въпрос на индивидуални предпочитания. Подходящ е всеки бульон: от говеждо, свинско, пилешко. Рецептите за супа от сирене с топено сирене в бульон са много популярни. В крайна сметка те ви позволяват да приготвите много питателна и богата храна. Супите на водата са по-лоши на вкус, но се правят по-лесно и по-бързо.
• Пропорции. За да има ястието с подчертан вкус на сирене, около 100 грама топено сирене трябва да се разтворят в един литър течност. Въпреки че тази пропорция може да варира. Всичко зависи от съдържанието на мазнини в сиренето и други добавки, присъстващи в супата. Например сметана или масло.
• Разтваряне на сирене. За да направи супата вкусна и красива, топеното сирене трябва напълно да се разтвори в нея, превръщайки се в бяла суспензия. Което импрегнира всички съставки с кремообразен вкус. Меките сирена се разтварят най-добре. Някои видове фолио въобще отказват да омекнат, така че трябва да бъдат нарязани на ситно, или още по-добре, замразени и настъргани на малки парченца.
• Сиренето губи вкуса си, ако се готви твърде дълго. Затова е по-добре да го сложите в супата към края на готвенето, когато останалите продукти вече са сварени. Може да сиренепросто го сложете в тенджерата. И можете, като разбърквате енергично, разтворете в отделна купа в малко количество горещ бульон или вода и след това изсипете получения дресинг от сирене в супата. Вторият метод гарантира по-ефективно и равномерно разтваряне.
• Универсален алгоритъм за приготвяне на супа със сирене. Във вода или бульон се поставят картофи или зърнени храни, след което последователно се добавят пържени зеленчуци, готово месо, морски дарове, гъби, фиде и други съставки. Всичко това се вари като в обикновена супа. Приблизително 5-10 минути преди да е готово ястието, в него се изсипва нарязано сирене или се залива с дресинг от сирене. Ако искате да приготвите крем супа от сирене с топено сирене, тогава леко охладеното съдържание на тигана се смила с блендер до желаната консистенция.

Тънкостите на готвенето

• В студено време затоплящите супи със сирене в бульон са по-подходящи. През топлия сезон е по-добре да готвите леки първи ястия на вода с пресни зеленчуци.
• Супите със сирене стават по-богати и по-вкусни след вливане. Въпреки това, не трябва да ги готвите в големи количества, максимум няколко дни.
• Пърженето на зеленчуци в смес от масло и растително масло не само обогатява вкуса на ястието, но и му придава по-елегантен вид.
• Основата на супата със сирене е доста гъста суспензия. Трябва периодично да се разбърква, за да не загори.
• Ако супата е твърде гъста, можете да добавите вода, но по-качествена сметана. Те разреждат плътността иподобрява цялостния кремообразен вкус.
• По-гъста и по-питателна супа може да се направи с брашно, добавено към пържените зеленчуци.
• Внимателните домакини приготвят супа със сирене върху гъбен бульон или бульон, останал след приготвяне на месо за салати.
• Подправете вкуса на тази супа, като задушите зеленчуците заедно с пушен бекон за опушен, пикантен вкус.

Емисия

Супите със сирене традиционно се сервират с бял хляб или крутони. Освен това, изсушените кубчета хляб се поставят директно върху чиния, така че да са наситени с аромат на сирене. Освен това супите се гарнират с пържен бекон или скариди, поръсени с нарязани билки и ситно настъргано твърдо сирене, което допълнително подсилва основния кремообразен вкус на ястието.

Кремообразна водна супа с шампиньони

Това е много проста рецепта за супа със сирене с топено сирене. Руските гори са богати на гъби през лятото и есента, но дори през зимата можете да си купите пресни шампиньони и бързо да приготвите отлично ястие.

Съставки:

• Два литра вода.
• 200 грама топено сирене.
• 300 грама шампиньони, те могат да бъдат заменени с всякакви благородни гъби.
• Няколко средни картофа.
• Една крушка.
• Един среден морков.
• 30 грама масло.
• 30 милилитра слънчогледово масло.

Готвене:

1. Запържете нарязаните шампиньони в масло до златисто кафяво и ги сложете в отделноястия.
2. В същия тиган в слънчогледово олио запържете ситно нарязания лук и настърганите моркови.
3. Добавете гъби към него и оставете да къкри заедно за няколко минути.
4. Сварете вода, посолете, хвърлете в нея нарязани картофи. Гответе до полуготовност. Сложете печеното с гъби.
5. След 5 минути добавете настъргано сирене или дресинг от сирене в тигана, гответе за 5-10 минути, изключете котлона и оставете супата да се вари.

Супа от сирене с пиле

Съставки:

• Три литра вода.
• Две пилешки бутчета или бутчета.
• 200 грама качествено топено сирене.
• Един морков.
• Една средна глава лук.
• Два или три картофа.
• Подправки на вкус.

Готвене:

1. Първо трябва да приготвите бульона. Сложете измитите пилешки парчета без кожа в студена вода, доведете водата до кипене и, като отстраните пяната и мазнината, гответе за около половин час.
2. Извадете месото от бульона и потопете в него нарязаните картофи, след като изсипете 300 милилитра течност в отделна купа за дресинг със сирене.
3. Направете зеленчуково печено с моркови и лук. Добавете го в тенджерата, когато картофите са почти готови.
4. Пригответе дресинга за сирене. За да направите това, загрейте бульона. Поставете сиренето в него и при непрекъснато бъркане го разтворете напълно.
5. След няколко минути изсипете дресинга от сирене в супата и сложете нарязаното варено пиле.
6. Гответе още 5 минути. След това оставете супата да се вари поне половин час.

Рецепта за крем супа със сирене с разтопеносирене

Съставки:

• 500 милилитра вода.
• Една картофена грудка.
• 70 грама топено сирене.
• Малък морков.
• Глава лук, може да се замени с праз.
• 100 милилитра сметана.
• 50 грама твърдо сирене.
• Няколко клона копър.
• Подправки на вкус.

Готвене:

1. Изсипете растително масло на дъното на тигана. Запържете там настърган лук и моркови.
2. Добавете към тях нарязани на кубчета картофи и запържете за 1-2 минути.
3. Залейте зеленчуците с вода, посолете, подправете с подправки и гответе за около половин час, докато омекнат.
4. Добавете сметана и гответе за 10 минути.
5. Нарежете цялото съдържание на тенджерата до гладкост с потопяем блендер.
6. Поръсете супата с копър и настъргано твърдо сирене. Сервирайте с крутони или пресен хляб.