Какво може да се направи с пилешки дроб? Прости рецепти за всеки ден

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Пилешки черен дроб се отнася до карантии и също се счита за диетичен и много здравословен хранителен продукт. Какво може да се направи от пилешки дроб? Да, много различни ястия! Не изисква дълга термична обработка, следователно позволява на домакинята да спести време за по-приятен бизнес и свободно време. Пилешкият дроб се отличава и с ниската си цена и не се нуждае от допълнителни манипулации с него, освен за измиване и нарязване на удобни порционни парчета.

Полезни свойства на пилешки дроб

Този деликатес в много страни е склад на полезни витамини и минерали. 100 г пилешки дроб съдържат не само половината от дневната нужда от желязо и много висококачествен протеин, но и минимално количество калории. Освен това черният дроб е богат на витамини от група В, съдържа фолиева киселина, витамин С, както и калий, цинк, натрий, фосфор и селен. Пилешкият дроб е много полезен за растящия детски организъм, за бременни жени, предотвратява развитието на желязодефицитна анемия. Това е диетичен продукт за тези, които обичат вкусно, но в същото време се хранят правилно, лесно и бързо.смила се, без да оставя усещане за тежест в стомаха.

Какво може да се направи с пилешки дроб

Можете да приготвите всичко от пилешки дроб. Просто го запържете в тиган с подправки, с добавка на лук, моркови или картофи. Може да се използва като компонент за вкусна салата, за приготвяне на торти от млян черен дроб за почерпка на гостите. Необичайно вкусен е пилешкият дроб, задушен със заквасена сметана. Заквасената сметана насища черния дроб с кремообразен вкус и придава леко забележима киселинност. От пилешки дроб можете да приготвите не само топли основни ястия, но и студени, закуски за пиршество и просто да зарадвате домакинството с нещо вкусно.

Готвене на черен дроб с билки

Оригинално, изключително вкусно и красиво ястие е вкусна торта с пилешки дроб. За приготвяне на торти са ви необходими следните продукти:

• Черен дроб - 0,5 кг.
• Яйца - 2 броя.
• Мляко - 100 мл.
• Брашно - 3 с.л. л.
• Растително масло.
• Сол и подправки.

За пълнежа ще ви трябва:

• Заквасена сметана или майонеза - 100гр
• Чесън - 3 скилидки.
• Всички зелени.

Стъпки на готвене:

1. Измит пилешки дроб с лук се превърта в месомелачка или се нарязва с блендер.
2. Към масата се добавят брашно, яйца, сол и черен пипер. Всичко се разбърква старателно.
3. Тиган с диаметър, подходящ за сладкиши, трябва да се загрее на огън, добавете зеленчуцимасло. Готовата чернодробна маса изсипете с черпак в загрят тиган, като запържете палачинката от всяка страна за около 3 минути до готовност и коричка.
4. Сосът или по-скоро сметаната за сладкиша се приготвя чрез смесване на майонеза (заквасена сметана), ситно нарязани билки и чесън.
5. Охладените сладки се нареждат една върху друга, като всяка обилно се намазва с крем, оформя се торта.
6. Отгоре и отстрани тортата също намажете с крем, поръсете с билки отгоре. Ако желаете, можете да проявите въображение и да украсите тортата със зеленчуци, маслини, пъдпъдъчи яйца.

Тортата с пилешки дроб ще зарадва семейството ви като ястие за всеки ден, а също така ще бъде прекрасна украса за всяка празнична трапеза. Ако тортата се остави да се запари една нощ в хладилника, тогава сладките, напоени с крем, ще бъдат много нежни и сочни.

Черен дроб, пържен с лук в заквасена сметана

За да приготвите ястие за две порции, ще ви трябват следните съставки:

• Пилешки дроб - 0,5 кг.
• Заквасена сметана - 100гр
• Лук - 1 глава.
• Брашно - 70гр
• Необходимо е растително масло за пържене.
• Щипка сол, черен пипер на вкус.
• Любими зелени.

Процес на готвене на черен дроб:

1. Нарежете лука на кръгчета, след което запържете до златисто в растително (слънчогледово или зехтин) олио.
2. Изплакнете обилно черния дроб, нарежете на парчета с желания размер, оваляйте от двете страни в брашно и запържете в произволно растително масло свсяка страна е буквално 3-4 минути.
3. Следва, пилешки дроб с лук се смесват директно в тигана, добавят се сол, подправки, заквасена сметана, задушават се под капак на слаб огън за 15 минути.
4. Изплакнете зелените, нарежете на ситно, добавете към черния дроб, след което оставете да къкри още 5 минути.

Зелените могат да се добавят веднага след сервиране на ястието. Пилешки черен дроб в заквасена сметана с лук ще бъде идеалната вечеря, лека и вкусна. Като гарнитура можете да използвате каша от елда, ориз, паста, варени картофи или картофено пюре. И можете да ядете просто така или с пресен хрупкав хляб.

Салата от пилешки дроб "Puff"

Съставки, необходими за приготвянето на салатата:

• Пилешки дроб - 0,5 кг.
• Мариширани краставици - 3-4 бр.
• Моркови - 2 броя.
• Лук - 1 бр.
• Варени яйца - 4 бр.
• Чесън - 2 скилидки.
• Твърдо сирене - 100 г за поръсване.
• Майонеза, сол и черен пипер.

Всички продукти се натриват на едро ренде и се нареждат на слоеве, като всеки слой се намазва с майонеза. Редът за качване е както следва:

1. Сварен, едро настърган черен дроб.
2. Краставички.
3. Настъргани и запържени със ситно нарязан лук в растително масло моркови. Поръсете със ситно нарязан чесън.
4. Яйца.
5. Поръсете салата със сирене отгоре, гарнирайте с билки.

Пилешка салатабисквитките са идеалната празнична закуска и лека вечеря или лека закуска в нормален ден. И ако вместо обикновена майонеза използвате нейния заместител на основата на растителни мазнини, тогава това нискокалорично ястие няма да добави нито грам наднормено тегло.

Пилешки дроб с картофи

Пилешки дроб с картофи включва следните съставки, необходими за готвене:

• Черен дроб - 0,5 кг.
• Картофи - 0,5 кг.
• Лук - 1 бр.
• Чесън - 2 скилидки.
• Моркови - 1-2 бр.
• Растително масло - 4 с.л. л.
• Сол, черен пипер, подправки по ваш избор.

Процес на готвене:

1. Настъргани, по-добре на едро ренде, запържете леко морковите и лука в растително масло с подправки до златисто кафяво.
2. Изплакнете добре черния дроб, нарежете на малки квадратчета, добавете към зеленчуците, след което поръсете със ситно нарязан чесън. Варете под капак за 15 минути.
3. Изсипете черния дроб в отделна чиния и запържете тънко нарязаните картофи в същия тиган, докато омекнат.
4. Добавете черен дроб със зеленчуци към сварените картофи, разбъркайте, налейте чаша вода, сол, черен пипер и оставете да къкри за около 10 минути на слаб огън.

Преди сервиране можете да поръсите зеленина отгоре за вкусен вид. Това второ ястие ще ви помогне да нахраните семейството си обилно и вкусно, без да отделяте много време. Приготвя се лесно и не претоварва храносмилателния тракт. Ето защо, пилешки дроб с картофи е идеален вариант за вкусновечеря или обяд.

Пържен дроб с моркови в заквасена сметана

Черният дроб може да се пържи не само с лук, но и с моркови. Рецептата е подобна. Пилешки черен дроб в заквасена сметана с лук се приготвя по същия начин като с моркови. За да направите това, просто трябва да задушите настърганите моркови в растително масло, отделно запържете черния дроб от двете страни. След това задушете всичко заедно. Пилешки дроб с моркови има сладък послевкус, а също така придобива красив наситен златист цвят.

Дробни пържоли с ябълки във фурната

Пилешки дроб на тиган е по-познато ястие. Но приготвен във фурната и дори с ябълки, може да бъде прекрасна празнична закуска. Съставки:

• Черен дроб - 0,5 кг.
• Кисели ябълки - 2 големи или 3 малки.
• Твърдо или топено сирене - 150g
• Майонеза - 100гр
• Растително масло - 1 чаена лъжичка

Готвене. Измийте черния дроб, разделете го на порции, всяка от които леко се разбива от двете страни и сложете върху тава за печене, предварително намазана с растително масло. Обелете ябълките, настържете на средно ренде и поставете дебел слой върху парчета котлети. Настържете сиренето и поръсете върху ябълките, след което направете тънка мрежа от майонеза. Изпратете ястието във фурната с температура 180-200⁰С за 20 минути. Сиренето трябва да се разтопи, а ябълките и дробът да потъмнеят.

Къртли, пържени в тесто

Това хрупкаво лакомство за черен дроб е особено обичано от децата, които не винаги могат да бъдат принудени да ядат черен дроб, приготвен по стандартни начини. Необходими съставки:

• Черен дроб - 0,5 кг.
• Яйце - 1 бр.
• Обработено сирене (за предпочитане кремообразно) - 1 парче.
• Брашно - 1 с.л. л.
• Майонеза - 50гр
• Растително масло за пържене.
• Сол, черен пипер.

Стъпки на готвене:

1. Гответе тестото. За да направите това, преместете яйцето, настърганото сирене, брашното, майонезата, солта и черния пипер.
2. Измийте черния дроб, нарежете на порции. Потопете всяко парче в тесто и го изпратете в предварително загрят тиган с растително масло.
3. Пържете от двете страни, докато станат хрупкави.

Няма повече гадания какво може да се направи от пилешки дроб за придирчив човек, за детски празник и точно за всеки ден. В крайна сметка черният дроб е богат на полезни микроелементи и витамини, така че е много полезен за растящото детско тяло.

Как да изберем правилния свеж и качествен продукт

Когато избирате черен дроб, трябва да обърнете внимание на външния му вид. Трябва да е тъмен на цвят, да има гладка гланцова повърхност. Кръвни съсиреци, забележими хематоми и ясно очертани съдове, кръв - всичко това са признаци на лошо качество и не е първата свежест на карантиите.

Черният дроб не трябва да има миризма на плесен. Жълтеникавият цвят показва, че е била подложена на няколкозамразен.

По-добре е да купувате охладен пилешки дроб, отколкото замразен. По този начин няма да съдържа много вода и парчетата няма да се свият наполовина след готвене.

Тайните на приготвянето на пилешки дроб преди готвене

Измиването на пилешки дроб трябва да се извършва в студена течаща вода. Това е много деликатен продукт, който може да загуби своята еластичност под въздействието на гореща вода и след това да се разпадне по време на готвене. Това е доста деликатен продукт сам по себе си, така че не се притеснявайте как да готвите мек пилешки дроб, той ще се разтопи в устата ви след всяка подходяща термична обработка.

Пилешки черен дроб обикновено няма толкова богат горчив вкус като телешкото или свинското. Но за хора с чувствителни вкусови рецептори, които може да намерят черен дроб горчив, можете да го накиснете в студено мляко преди готвене. Освен това трябва да покрива напълно продукта. Колкото по-дълго пилешкият дроб е в млякото, толкова по-мек ще бъде и вкусът ще стане по-нежен. Не забравяйте да поставите съда в хладилника, докато се накисва. Оптималното време е 0,5-1 час. След това дробът трябва да се измие в течаща вода и да се подсуши с хартиена кърпа или чиста кухненска кърпа. Какво може да се направи от пилешки дроб, сега всяка домакиня знае. Следователно изборът на ястия за вашето любимо семейство и скъпи гости вече няма да бъде проблем.